不同保鲜剂对菠菜贮藏品质的影响
Effects of Different Preservatives on the Storage Quality of Spinach作者机构：福清市产品质量检验所福建福州350000
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2021年第19期
页 面：6-8页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：探究二氧化氯(ClO2)、1-甲基环丙烯(1-MCP)和壳聚糖对菠菜贮藏品质的影响。结果表明,3种保鲜剂处理均能不同程度减缓菠菜质量、叶绿素含量、维C含量的降低;1-MCP处理的保鲜效果最佳,优于其他处理组。
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