木瓜蛋白酶辅助提取丹皮中多酚、总黄酮的响应面优化及抗氧化活性研究

作     者：马晓 陈刚 MA Xiao;CHEN Gang

作者机构：河南职业技术学院河南郑州450046 郑州师范学院河南郑州450044 

出 版 物：《林产化学与工业》 (Chemistry and Industry of Forest Products)

年 卷 期：2021年第41卷第5期

页      面：85-92页

核心收录：

学科分类：082903[工学-林产化学加工工程] 08[工学] 0829[工学-林业工程] 

基　　金：河南省科技攻关项目(172102110219) 

主　　题：丹皮 木瓜蛋白酶 多酚 总黄酮 DPPH自由基清除率 

摘      要：为了解牡丹干燥根皮(丹皮)多酚、总黄酮的体外抗氧化活性,以木瓜蛋白酶酶解丹皮粉末,提取丹皮多酚和总黄酮,选取多酚得率、总黄酮得率和DPPH自由基(DPPH·)清除率为考察指标,采用响应面法对提取条件进行优化。通过建立模型并分析得到3个指标分别达到最优时的因素水平,以及3个指标同时达到较优时的因素水平并进行验证。研究结果表明:多酚得率的最佳因素水平为酶添加量400 U/g,液料比21∶1(mL∶g,下同),pH值5.5,酶解119 min,该条件下多酚的得率为28.96 mg/g;总黄酮得率的最佳因素水平为酶添加量400 U/g,液料比20∶1,pH值6,酶解121 min,该条件下总黄酮得率为44.32 mg/g;DPPH·清除率的最佳因素水平组合为酶添加量400 U/g,液料比21∶1,pH值6,酶解123 min,该条件下DPPH·清除率为66.87%。3个指标同时达到较优的因素水平为酶添加量400 U/g,液料比21∶1,pH值6,酶解122 min,该条件下多酚得率为28.25 mg/g,总黄酮得率为42.96 mg/g,DPPH·清除率为66.72%,此优化条件可靠,得率较为理想,可为木瓜蛋白酶酶法提取多酚和总黄酮提供一定的指导。