纳米纤维素在食品包装材料中的应用研究进展

作     者：赵冬梅 初小宇 魏丽娜 贾连莹 郑秀君 ZHAO Dong-mei;CHU Xiao-yu;WEI Li-na;JIA Lian-ying;ZHENG Xiu-jun

作者机构：黑龙江东方学院食品与环境工程学部哈尔滨150066 

出 版 物：《高分子通报》 (Polymer Bulletin)

年 卷 期：2021年第11期

页      面：11-20页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 082903[工学-林产化学加工工程] 08[工学] 0829[工学-林业工程] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：黑龙江省教育科学“十三五”规划2020年度重点课题(GJB1320278) 黑龙江省教育科学“十四五”规划2021年度重点课题(GJB1421499) 黑龙江东方学院校级科研创新团队建设项目(HDFKYTD202106) 黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202011446046,202011446015,202111446005X,S202111446009X) 

主　　题：纤维素纳米纤维 微晶纤维素 纤维素纳米晶 阻隔性 

摘      要：纤维素作为自然界可再生资源,来源广泛,在当今能源匮乏的形势下,纤维素基材料受到人们的关注。植物资源作为原料的纳米纤维素具有轻量、强度高、气体阻隔性好等的特点,使其在食品包装材料中广泛应用。本文综述了纤维素纳米纤维、微晶纤维素和纤维素纳米晶三种纳米纤维素在食品包装材料中的应用及其在包装材料中展示的阻隔性、力学性能、抗菌性、可降解性能,总结了纳米纤维素对食品包装材料性能的影响,具有多层结构设计的纳米纤维素复合材料在食品包装材料领域有着巨大的应用潜力。