西安社区老年人膳食结构及其与衰弱发生的相关性

作     者：杨洁 王安辉 尚磊 雷云震 孙超 贾新 侯莉明 黎星 霍聪 许荣 刘艳 王晓明 YANG Jie;WANG An-Hui;SHANG Lei;LEI Yun-Zhen;SUN Chao;JIA Xin;HOU Li-Ming;LI Xing;HUO Cong;XU Rong;LIU Yan;WANG Xiao-Ming

作者机构：空军军医大学西京医院老年病科西安710032 空军军医大学流行病学教研室西安710032 空军军医大学统计学教研室西安710032 

出 版 物：《中华老年多器官疾病杂志》 (Chinese Journal of Multiple Organ Diseases in the Elderly)

年 卷 期：2021年第20卷第10期

页      面：738-744页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：军队保健专项科研课题(19BJZ05) 陕西省社会发展基金(2020SF-225) 

主　　题：老年人 衰弱 膳食模式 营养元素 蛋白质 

摘      要：目的探讨西安社区老年人膳食结构及其对衰弱发生的影响。方法2018年11月至2019年8月对西安某社区≥65岁的老年人进行横断面调查,根据Fried衰弱量表将其分为3组:非衰弱组、衰弱前期组和衰弱组,从各组中随机选择100人开展膳食调查。调查3组人群一般社会人口学特征,并应用膳食问卷量表调查近3 d食物种类与定量,使用因子分析确定膳食模式。采用SPSS 25.0统计软件进行数据分析。根据数据类型,分别采用秩和检验或χ2检验进行组间比较。采用多元logistic回归分析膳食模式与衰弱的相关性。结果本研究共筛查1693名老年人,其中非衰弱组724名老年人,衰弱前期组694名老年人,衰弱组275名老年人。衰弱总患病率为16.2%(275/1693),男性与女性患病率比较(15.7%和16.6%),差异无统计学意义(P0.05)。通过调查确定了普通和肉豆油膳食两种模式。相比于普通膳食模式,肉豆油膳食模式摄入更多肉类、豆类和油类,且铁、维生素E、不饱和脂肪酸也明显偏高,差异均有统计学意义(均P0.05)。多元logistic回归分析显示,普通膳食模式得分与衰弱呈正相关,对年龄、性别、子女数量、慢病情况、手术病史、锻炼次数等因素进行校正后,结果一致。结论衰弱老年人更倾向于普通膳食模式,普通膳食模式与衰弱发生风险呈正相关,老年人应加强蛋白质、脂肪和膳食纤维等营养素的摄入。