塔罗科血橙室温贮藏期间花色苷和糖酸积累变化及相关代谢基因表达特征

作     者：洪敏 贺明阳 王日葵 周炼 王晶 冯雨 HONG Min;HE Mingyang;WANG Rikui;ZHOU Lian;WANG Jing;FENG Yu

作者机构：西南大学柑桔研究所重庆400712 中国农业科学院柑桔研究所重庆400712 中国科学院华南植物园植物资源保护与可持续利用重点实验室广州510650 

出 版 物：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 (Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences)

年 卷 期：2021年第47卷第5期

页      面：589-597页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：重庆市自然科学基金(cstc2019jcyj-msxmX0690,cstc2018jcyjAX0256) 中央高校基本科研业务费专项资金(XDJK2020C027) 中国博士后科学基金(2018M633178) 

主　　题：塔罗科血橙 花色苷 可溶性糖 有机酸 表达分析 相关性分析 

摘      要：以塔罗科血橙为试验材料,运用高效液相色谱和实时荧光定量聚合酶链反应技术,分析室温贮藏期间果实花色苷和糖酸含量的变化规律及相关代谢基因表达特征。结果表明:贮藏期间,血橙花色苷含量提高了222%,花色苷积累与4CL、CHI、ANS表达水平呈显著正相关。总糖、蔗糖、果糖和葡萄糖含量分别提高了12.0%、7.7%、19.7%、12.7%,蔗糖积累与SS1表达水平呈显著正相关,与AI呈极显著负相关。柠檬酸含量呈显著的波动变化,柠檬酸积累与IDH表达水平呈极显著负相关。4CL、CHI、ANS、SS1、AI、IDH在花色苷和糖酸代谢过程中发挥重要作用。整个贮藏期间,血橙花色苷积累与总糖、蔗糖、果糖和葡萄糖含量呈显著正相关,且与蔗糖相关性最高。综上所述,短期室温贮藏可提高塔罗科血橙花色苷和可溶性糖含量,可溶性糖积累是促进血橙采后花色苷合成的重要因素。