茶叶功能成分的健康作用研究新进展
New Progress in Health Benefits of Functional Components of Tea作者机构：湖南农业大学湖南长沙410128
出 版 物：《中国茶叶》 (China Tea)
年 卷 期：2021年第43卷第9期
页 面：1-11页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金：国家重点研发计划(2017YFD0400803、2018YFC1604405) 财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助 国家自然科学基金项目(31471590、31100501)
摘 要：茶叶有效成分的健康功能一直是国际茶叶科学研究的热点。文章系统综述了国际上近年来(尤其是近5年来)关于茶叶主要功能成分的生物活性及其作用机制的研究进展,重点阐述了儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱及儿茶素衍生物的健康功能研究成果,旨在为以茶的健康属性驱动市场消费及茶叶功能成分利用提供新的科学依据。
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