4-甲基愈创木酚对酒精性肝损伤小鼠的保护作用

作     者：张瞭飞 姜欣 李一澍 陈杉彬 李红娇 赵文梅 韩兴林 孙金沅 王德良 郝飞克 ZHANG Liaofei;JIANG Xin;LI Yishu;CHEN Shanbin;LI Hongjiao;ZHAO Wenmei;HAN Xinglin;SUN Jinyuan;WANG Deliang;HAO Feike

作者机构：新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 中国食品发酵工业研究院北京100015 广西大学生命科学与技术学院广西南宁530004 北京工商大学食品质量与安全北京实验室北京100048 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2021年第47卷第18期

页      面：92-98页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：北京工商大学食品质量与安全北京实验室开放课题资助(FQS-201902) 西藏自治区科技计划项目(XZ202001ZY0017N) 

主　　题：4-甲基愈创木酚 酒精性肝损伤 抗氧化 保护作用 小鼠 

摘      要：研究4-甲基愈创木酚对酒精性肝损伤小鼠的保护作用。将50只小鼠随机分为5组,分别为空白组、模型组及4-甲基愈创木酚低、中、高3个剂量组,经口灌胃按照分组分别给予等量的生理盐水、50%食用酒精和低、中、高剂量浓度的4-甲基愈创木酚,实验持续8周,末次灌胃后各组实验动物隔夜禁食12 h;12 h后从眼球采血,测定小鼠血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density liptein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)浓度及谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)的活力;肝脏组织匀浆中总超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)浓度、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力、丙二醛(malondialdehyde,MDA)浓度。4-甲基愈创木酚低、中、高剂量组小鼠血清中TC、TG、LDL-C浓度均低于模型组,AST、ALT活力均低于模型组,HDL-C浓度高于模型组;4-甲基愈创木酚低、中、高剂量组小鼠肝组织匀浆中SOD活力、CAT活力、GSH-Px活力和GSH浓度均高于模型组,而MDA浓度均低于模型组(P0.05),且与4-甲基愈创木酚浓度有关。4-甲基愈创木酚对酒精性肝损伤具有保护作用且与剂量有关。4-甲基愈创木酚通过降低肝组织的损伤、减少脂质过氧化,提高机体抗氧化能力,防止氧化应激的发生,改善酒精对小鼠造成的脂质代谢紊乱来发挥护肝作用。