新疆杏果实发育成熟进程中乙烯合成规律

作     者：徐敏 周伟权 赵世荣 潘俨 樊国全 章世奎 王亚铜 廖康 XU Min;ZHOU Weiquan;ZHAO Shirong;PAN Yan;FAN Guoquan;ZHANG Shikui;WANG Yatong;LIAO Kang

作者机构：新疆农业大学特色果树研究中心/林学与园艺学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学研究院农产品贮藏加工所乌鲁木齐830052 新疆农业科学研究院轮台果树资源圃新疆轮台841600 

出 版 物：《新疆农业科学》 (Xinjiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2021年第58卷第8期

页      面：1501-1510页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：新疆维吾尔自治区高校科研计划项目(XJEDU2020Y016) 新疆维吾尔自治区园艺学重点学科基金。 

主　　题：杏果实 乙烯合成 呼吸速率 成熟 

摘      要：【目的】研究新疆杏果实发育进程中乙烯合成规律,为乙烯调控杏果实成熟机理提供理论依据。【方法】以轮台白杏、库车白杏和库买提3个品种杏果实为材料,检测分析杏果实发育期间的乙烯释放量、呼吸速率、乙烯合成前体物质含量、乙烯合成中相关酶活性、果实硬度及果实可溶性固形物含量等指标,分析比较新疆杏果实乙烯合成的变化规律及对果实成熟指标的影响。【结果】3个品种杏果实在花后42~56 d乙烯代谢系统Ⅰ产生少量乙烯,花后63~77 d果实乙烯代谢系统Ⅱ在少量乙烯自我催化作用下产生大量乙烯;轮台白杏成熟期的乙烯释放量显著高于其他2个品种(P0.05)且少量乙烯产生时间早于其他2个品种。杏果实发育期间的呼吸速率呈双峰曲线,果实硬度随着乙烯释放量的增加显著下降,其中轮台白杏硬度较其他2个品种下降更显著,可溶性固形物含量显著增加。3个品种杏果实乙烯合成前体物质整体呈增加趋势。相关酶活性的变化花后49 d后均呈现逐渐增加的趋势;酶活性和前体物质含量在不同杏品种间存在显著差异(P0.05)。乙烯和酶活性及前体代谢物质含量间呈显著和及显著相关。【结论】新疆杏果实在整个生长发育期中乙烯合成规律和乙烯合成前体物质含量均分为2个阶段。杏果实在发育中乙烯合成中相关酶活性的逐渐增大与乙烯释放量的不断增加相一致。乙烯的合成使硬度显著下降、可溶性固形物含量增加并出现呼吸跃变以调控果实的成熟。