对猪不同脂肪组织中脂肪酸含量研究

作     者：梁艳 雷云峰 顾以韧 陶璇 杨雪梅 王言 杨跃奎 钟志君 曾凯 陈晓晖 何志平 吕学斌 LIANG Yan;LEI Yunfeng;GU Yiren;TAO Xuan;YANG Xuemei;WANG Yan;YANG Yuekui;ZHONG Zhijun;ZENG Kai;CHEN Xiaohui;HE Zhiping;LV Xuebin

作者机构：四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室四川成都610066 

出 版 物：《养猪》 (Swine Production)

年 卷 期：2021年第4期

页      面：47-49页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：四川省科技支撑计划项目(2016NYZ0042,2016NYZ0026,2016NZ0108) 四川省重大科技专项(2017NZDZX0002) 现代农业产业技术体系四川创新团队项目(SCCXTD-001,005,009,010) 国家生猪产业技术体系项目(CARS-35) 四川省财政专项(SASA2014CZYX001) 四川省重点研发项目(2018NZ0150,2019YFN0035,2020YFN0147) 四川省科技成果转移转化示范项目(2020ZHCG0039) 

主　　题：猪 脂肪 脂肪酸 

摘      要：对川藏黑猪和杜长大猪背部脂肪、腹部脂肪、板油3个组织脂肪酸含量进行测定,结果表明,脂肪组织中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的总含量达到93%以上;两个猪种板油中的棕榈酸+硬脂酸总量极显著高于背部脂肪组织和腹部脂肪组织(P0.01),油酸+亚油酸总量极显著低于背部脂肪组织和腹部脂肪组织(P0.01);两个猪种背部脂肪的棕榈酸+硬脂酸总量极显著低于板油(P0.01),油酸+亚油酸总量极显著高于板油(P0.01)。杜长大猪中棕榈酸+硬脂酸总量、油酸+亚油酸总量在3种脂肪组织中差异极显著(P0.01);川藏黑猪腹部脂肪中硬脂酸含量显著低于杜长大猪(P0.05)。综上表明,脂肪酸含量在不同脂肪组织中存在差异性。