药食同源食品对大鼠酒精性胃黏膜损伤的影响

作     者：潘猛 徐德昌 孙永敢 胡婕伦 聂少平 钟虹光 尧梅香 谢明勇 Pan Meng;Xu Dechang;Sun Yonggan;Hu Jielun;Nie Shaoping;Zhong Hongguang;Yao Meixiang;Xie Mingyong

作者机构：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中加食品科学技术联合实验室(南昌)南昌330047 江西江中食疗科技有限公司江西九江330000 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2021年第21卷第7期

页      面：115-122页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1002[医学-临床医学] 08[工学] 100201[医学-内科学(含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病)] 083201[工学-食品科学] 10[医学] 

基　　金：国家重点研发课题(2017YFC1600405) 江西省重大研发专项(20165ABC28004) 

主　　题：“食药同源”食材 茯苓 山药 猴头菇 米稀 饼干 胃黏膜损伤 

摘      要：目的:探讨富含“食药同源食材提取物的米稀和饼干(基于茯苓-山药复配提取物开发的米稀和基于猴头菇提取物开发的饼干)对乙醇致大鼠胃黏膜损伤的改善作用。方法:口服给予大鼠无水乙醇,建立急性胃黏膜损伤模型,随机分为正常组、模型组、阳性组、茯苓-山药复配提取物低、中、高剂量组、米稀低、中、高剂量组、猴头菇提取物低、中、高剂量组、饼干低、中、高剂量组。在此基础上,探究4种受试物对乙醇致大鼠胃黏膜损伤的改善作用(观测大鼠生长状况和胃黏膜损伤状况)。结果:与正常组相比,模型组大鼠胃部可见明显出血条带及大量出血点,胃黏膜腺体结构紊乱,上皮细胞脱落及黏膜严重充血,胃黏膜损伤指数也极显著增加。与模型组相比,4种受试物各剂量组大鼠胃部出血条带和出血点显著减少,胃黏膜损伤明显减轻。结论:4种受试物对乙醇致大鼠急性胃黏膜损伤均有较好地预防保护作用,且茯苓-山药复配提取物及其米稀的效果优于猴头菇提取物及其饼干。本研究结果可为改善胃、肠道功能健康产品提供数据支持。