不同脂肪源对克氏原螯虾生长性能、抗氧化能力及肌肉脂肪酸组成的影响

作     者：刘小飞 李威 刘明明 孙颖 成永旭 奚业文 李嘉尧 LIU Xiaofei;LI Wei;LIU Mingming;SUN Ying;CHENG Yongxu;XI Yewen;LI Jiayao

作者机构：上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室上海201306 上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心上海201306 上海海洋大学农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心上海201306 安徽省水产技术推广总站安徽合肥230000 

出 版 物：《上海海洋大学学报》 (Journal of Shanghai Ocean University)

年 卷 期：2021年第30卷第4期

页      面：613-623页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家重点研发计划(2019YFD0900304) 农业农村部和国家发改委产业强镇项目(发改农经2019-245) 上海市高水平大学建设研究项目(A1-2801-18-1003) 水产高效生态养殖研究与支撑平台能力提升项目(A1-3201-19-3003) 

主　　题：克氏原螯虾 脂肪源 生长性能 抗氧化能力 肌肉脂肪酸组成 

摘      要：为了研究饲料中添加不同脂肪源对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)生长性能、抗氧化能力和腹部肌肉脂肪酸组成的影响,采用棕榈油、鱼油和豆油作为脂肪源,以不同的比值配制6种等氮等脂的饲料。挑选252尾初始体质量为(5.26±0.10)g的幼虾进行120 d的养殖,随机分为6组(每组3个重复,每个重复14尾虾),实验结果显示:随饲料中棕榈油添加水平的增加,幼虾的特定生长率(specific growth rates,SGR)和成活率(survival rate,SR)均呈现降低趋势。F3和F4组幼虾SGR显著高于其他各组,F4、F5和F6组成活率显著高于F1和F3组,F4、F5和F6组间不存在显著性差异。单一脂肪源的组别(F1、F5和F6组)肝胰腺中总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)显著高于混合脂肪源的组别(F2、F3和F4组)。各饲料组中,F4组肝胰腺中过氧化氢酶(catalase,CAT)活性最低,F5组丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量最高。各饲料组幼虾肌肉中∑SFA不存在显著性差异,各组肌肉中均检出18种脂肪酸,∑PUFA∑SFA∑MUFA,n-3/n-6系∑PUFA值为1.44~1.84。研究表明,仅以棕榈油、鱼油和豆油作为饲料脂肪源时,对克氏原螯虾的生长性能和抗氧化能力产生负面影响,以混合的鱼油和豆油作为脂肪源时,对克氏原螯虾幼体的SR和SGR效果最佳。