市售蛋白糖产品主要卫生问题调查
作者机构：安庆市卫生防疫站
出 版 物：《安徽预防医学杂志》 (Anhui Journal of Preventive Medicine)
年 卷 期：1999年第5卷第3期
页 面：268-269页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：九十年代以来，我国食品添加剂生产者开出以天冬氨酰苯丙氨酸甲酯（Ａｓｐａｒｔａｍｅ，又名甜味素，简称ＡＰＭ）为基料，添配其他甜味剂的复合型系列产品。命名为“蛋白糖。ＡＭＰ具有强烈甜味，味似蔗糖，甜度为蔗糖２００倍。因其安全性高，我国ＧＢ２７６０－８６...
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