《食品安全与健康》课程思政教学方法探究

作     者：曹莹莹 司旭鹏 范文广 任海伟 杨明俊 

作者机构：兰州理工大学生命科学与工程学院 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2021年第15期

页      面：82-83页

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 020201[经济学-国民经济学] 

基　　金：兰州理工大学博士启动基金(10-0106) 甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA158) 甘肃省教育科学“十三五”规划课题(GJ2019B-61) 兰州理工大学高等教育研究项目(GJ2020B-2) 

主　　题：食品安全 课程思政 兰州理工大学 人体健康 配方奶粉 饮食观 健康观 

摘      要：随着科技的发展,我国的温饱问题已在20世纪90年代得到解决,但在解决了食品“量的问题后,食品“质的问题越来越引发人们的广泛关注。目前,很多不良商家为了追求利益,在食品原材料、生产、加工、包装和销售上做文章,导致各类影响食品安全性的事件频发。仅2020年发生的食品安全事件就不胜枚举,主要有固体饮料冒充配方奶粉事件、汉堡王门店修改原料保质期事件、薯片等食品检出致癌物丙烯酰胺事件等,这些问题食品不仅影响身体健康,同时也引起社会上的不安。在此背景下,兰州理工大学生命科学与工程学院开设《食品安全与健康》这一面向全校非生物类专业本科生的校选课,该课程主要讲授食品安全的定义、危害和预防,影响食品安全常见的因素及对人体健康产生的影响等,旨在让学生了解国内外食品安全与健康的发展现状及趋势,普及食品安全与健康知识,帮助学生树立正确的饮食观和健康观。