山西老陈醋缘何历久弥“香”解读背后的“产业密码”
作者机构：不详
出 版 物：《中国食品》 (China Food)
年 卷 期：2021年第14期
页 面：112-115页
学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学]
主 题：山西老陈醋 储存时间 国家地理标志产品 五大特征 山西省
摘 要：山西老陈醋,山西省特产、中国国家地理标志产品。山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,山西老陈醋储存时间越长越香酸可口,耐人品味。
维普期刊数据库
同方期刊数据库