亚临界水提取沙姜精油的优化工艺研究

作     者：刘小草 丘泰球 LIU Xiao-cao;QIU Tai-qiu

作者机构：华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2009年第30卷第12期

页      面：221-224页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(20776047) 广州市黄埔区科技计划项目(0817) 

主　　题：亚临界水提取 沙姜 精油 气相色谱-质谱(GC—MS) 

摘      要：考察了亚临界水提取(SWE)沙姜精油的效果,采用正交实验研究提取温度、时间、液料比对沙姜精油得率的影响,从而确定最佳工艺条件,并对精油进行气相色谱-质谱分析,确定其成分及含量。结果表明,最优工艺条件是:提取温度120℃、提取时间30min、液料比1500mL·100g-1。与传统方法水蒸气蒸馏对比,亚临界水提取沙姜精油的最适宜时间比水蒸气蒸馏缩短了87·5%;精油得率提高了4·11倍;GC-MS测定表明,精油中最主要成分为反式对甲氧基肉桂酸乙酯,该种化合物相对含量SWE法(74·70%)是水蒸气蒸馏(64·19%)的1·16倍。证实了SWE提取高效、节能的优势,这为沙姜精油的产业化生产提供了一定的理论依据。