基于OBE理念的《酿酒工业分析(含实验)》课程教学

作     者：钮成拓 刘春凤 郑飞云 王金晶 李崎 NIU Chengtuo;LIU Chunfeng;ZHENG Feiyun;WANG Jinjing;LI Qi

作者机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214122 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2021年第47卷第12期

页      面：309-312页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：基于学习产出的教育模式(outcomes-based education,OBE) 《酿酒工业分析(含实验)》 教学内容 教学组织 闭环持续性改进策略 

摘      要：《酿酒工业分析(含实验)》是江南大学生物工程学院酿酒工程专业本科生的一门专业核心课,具有综合性强、应用性强的特点,学生的学习难度以及教师的教学难度均较大。基于课程培养目标,课程教师团队将基于学习产出的教育模式(outcomes-based education,OBE)理念融入课程的教学内容及教学组织,探索了将思政元素、前沿技术和优质教学资源融入教学内容,并建立了“课前预习-课上笔记-课后总结-科学评价四位一体课程组织、案例情景教学法及“教学-反馈-改进闭环持续改进策略,从而使学生具备扎实的理论基础及解决实际工程问题的能力。