川东地区谷类重金属污染状况及健康风险评价

作     者：陈春坛 李亚阑 唐丽 周钰潇 潘声旺 孙晋睿 CHEN Chuntan;LI Yalan;TANG li;ZHOU Yuxiao;PAN Shengwang;SUN Jinrui

作者机构：四川文理学院化学化工学院四川达州635000 成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 攀枝花市西区环境监测站四川攀枝花617000 

出 版 物：《成都大学学报（自然科学版）》 (Journal of Chengdu University（Natural Science Edition）)

年 卷 期：2021年第40卷第2期

页      面：134-138,185页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 082803[工学-农业生物环境与能源工程] 08[工学] 0828[工学-农业工程] 0804[工学-仪器科学与技术] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：四川省科技计划项目(2019YJ0638) 四川省重点研发大运会餐饮食品安全专项(2019YSF0525) 成都水生态文明建设研究重点基地课题(2018SST-15) 

主　　题：谷类 重金属 污染状况评价 健康风险评价 四川盆地 

摘      要：为了分析四川盆地东部某县主要谷类作物中的重金属污染状况,评估重金属污染物对人类健康风险,以四川盆地东部某县为研究区域,在该县13个乡镇实地采集稻谷、玉米及小麦样品共218份,分别测定其铬、镉、砷、铅及汞等典型重金属含量,开展主要谷类作物中重金属污染状况和健康风险评估研究。应用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数法,分析谷类作物中5种重金属的污染状况;采用目标危害系数法评估重金属对人体健康造成的风险。结果表明,该地区3种主要谷类作物均富集一定程度重金属成分,健康风险则呈现多元化;5种重金属在3种谷类作物中的单因子污染指数均小于1,处于清洁状态;除小麦外,稻谷、玉米的综合污染指数均大于0.7,处于尚清洁的警戒线状态;稻类和玉米中所有的重金属元素单项目标危害系数和复合目标危害系数均小于1,对人体健康无影响风险,但小麦的复合目标危害系数大于1,处于可能受到影响的危害状态。