不同条件对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶活性影响的研究
The influences of different conditions on thermonuclease activity in S. aureus作者机构：西南民族大学生命科学与技术学院四川成都610041 上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心上海200240
出 版 物：《西南民族大学学报（自然科学版）》 (Journal of Southwest Minzu University(Natural Science Edition))
年 卷 期：2010年第36卷第4期
页 面：589-592页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
基 金：西南民族大学人才引进项目(2009RC007) 西南民族大学中央高校基本科研业务费专项(09NZYZJ04)
摘 要：耐热核酸酶作为产肠毒素型金黄色葡萄球菌的生长标志,对其研究具有重要的意义.本实验通过比较不同pH值、生长时间、Na+浓度、加热时间等因素对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶分泌及活性的影响.反映了耐热核酸酶是一种性质十分稳定的蛋白质,耐热核酸酶活性检测应用于加工处理食品的金黄色葡萄球菌污染方面具有重要意义.
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