快速检测婴幼儿配方乳粉中泛酸含量的方法研究

作     者：李兴霖 杨光 纪晓磊 赵平 丁松桥 王哲明 宋连宝 LI Xing-lin;YANG Guang;JI Xiao-lei;ZHAO Ping;DING Song-qiao;WANG Zhe-ming;SONG Lian-bao

作者机构：黑龙江省质量监督检测研究院微生物与分子生物学检测研究中心哈尔滨150028 哈尔滨工程大学国际合作教育学院哈尔滨150009 

出 版 物：《中国检验检测》 (China Inspection Body & Laboratory)

年 卷 期：2021年第29卷第2期

页      面：29-33页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家质监总局科技计划项目(编号:2102QK141) 

主　　题：快速检测 婴幼儿配方乳粉 泛酸 经济实用 

摘      要：建立一种快速检测婴幼儿配方乳粉中泛酸含量的方法。用三羟甲基氨基甲烷(Tris)缓冲液稀释样品,加入*** ATCC 8014的冻干菌球,采用酶标板进行培养,用酶标仪测定样品培养物的吸光度,根据标准曲线计算样品的泛酸含量。利用该快速检测法和GB 5009.210-2016中微生物法同时检测市售的七种婴幼儿配方乳粉。结果表明:快速检测法在0~80ng范围内,泛酸标准曲线的线性关系良好,相关系数为0.9998。国家标准法在0~100ng范围内,标准曲线的线性关系良好,相关系数为0.9972。比较上述两种方法同时测定7种婴幼儿配方乳粉中的泛酸含量,检测结果显示无显著性差异且检测结果均合格。与国家标准法相比,快速检测法操作简单,检测周期短且工作效率高;与商品化试剂盒相比,其灵敏度高、重现性好,且经济实用,适合在实验室推广应用。