柠檬果醋饮料及生产方法
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：2008年第33卷第11期
页 面：50-50页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：果醋饮料 生产方法 柠檬 木糖醇 发明 纯净水 发酵 果汁
摘 要：本发明提供了一种用柠檬果汁发酵制得的柠檬果醋饮料，按重量份包括如下组分：柠檬果汁发酵制得的柠檬原醋10～12，木糖醇0．3～0．8，液态钙0．01～0．03，纯净水70～90，糖适量。本发明是一种低糖且含有人体易于吸收的液态钙的时尚柠檬果醋饮料。本发明还提供了柠檬果醋饮料的生产方法。
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