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昭阳土味庆丰年

作     者：钟柏芳(制作) 陈莉 彭剑恒(图) 

作者机构：不详 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2021年第1期

页      面：62-65页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：湘菜 食材 烹饪技法 菜品 湖南人 昭阳 香辣 庆丰年 

摘      要：湘菜非常注重体现香辣、香鲜的特色,从而达到“下饭的目的。下饭菜大多不会过于追求花哨的摆盘,也不追求复杂的烹饪技法,只要食材够好,就能成就一份美味。广州昭阳轩主打地道湖南口味,这组菜品都是湖南人在节庆期间喜欢吃的传统菜,经过主厨改良之后,以焕然一新的面貌展现了新湘菜的魅力。

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