数字PCR技术在食品检测中的应用研究进展

作     者：刘可 李梦霞 张亮 康大成 扈晓杰 刘云国 LIU Ke;LI Mengxia;ZHANG Liang;KANG Dacheng;HU Xiaojie;LIU Yunguo

作者机构：新疆大学生命科学与技术学院新疆乌鲁木齐830046 临沂大学生命科学学院山东临沂276000 东营区科学技术局山东东营257000 临沂小鲁生物科技有限公司山东临沂276000 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2021年第42卷第4期

页      面：319-324页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：2019年山东省重点研发计划(医用食品专项计划)(2019YYSP026) 

主　　题：数字PCR 转基因产品 食品源性成分 微生物检测 

摘      要：数字PCR是近年来迅速发展的一种核酸分子定量检测技术,与传统检测方法相比具有不依赖标准曲线、灵敏度和精准度高等优势,在食品转基因成分分析、动植物产品检测、微生物检测等相关领域逐渐显现出巨大的应用价值和发展前景。本文对数字PCR的原理、应用、存在的问题及发展趋势等进行综述及分析,为数字PCR在食品检测中的应用提供参考。