营养因素对乳酸乳球菌DL-203生长及其Nisin生物合成的影响
Influence of nutrient factors on the growth of Lactoccus latis subsp. lactis DL-203 and its biosynthesis of Nisin.作者机构：中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009 大连轻工业学院食品与生物工程系大连116001
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2003年第24卷第11期
页 面：22-24页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：生物合成 营养要求 乳酸乳球菌 Nisin 乳链菌肽 DL-203
摘 要：对Nisin高产菌株乳酸乳球菌DL—203的营养要求及其 对Nisin生物合成的影响进行了研究。结果表明,乳链菌 肽的生物合成与DL-203的生长呈极显著正相关,乳酸 乳球菌DL—203生长和合成Nisin的最佳碳源和氮源分 别为蔗糖和大豆蛋白胨,其适宜浓度均为15～20g/L。磷 酸盐对乳酸乳球菌DL—203生长及其Nisin生物合成具 有极大的促进作用,其中以Na_2HPO_4效果最好,其浓度 在224mmol/L以下时对菌体生长和Nisin生物合成具有 较大的促进作用。
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