掺假食用油中脂肪酸含量的气相色谱方法的探讨及监测
作者机构：广西食品监督检验所
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1992年第13卷第3期
页 面：41-46页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：本文采用气相色谱法,探讨了一种简便、快速、准确的监测食用油掺假掺杂的方法,可检出掺10%的劣质油。我们选用KOH—甲醇室温快速酯化法,用填充柱,使饱和脂肪酸。
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