绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析

作     者：戴军 陈尚卫 谢广发 刘俊 帅桂兰 顾小红 赵光螯 DAI Jun;CHEN Shang-wei;XIE Guang-fa;LIU Jun;SHUAI Gui-lan;GU Xiao-hong;ZHAO Guang-ao

作者机构：江南大学分析测试中心江苏无锡214036 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司浙江绍兴312000 江南大学生物工程学院江苏无锡214036 

出 版 物：《分析测试学报》 (Journal of Instrumental Analysis)

年 卷 期：2006年第25卷第4期

页      面：74-77页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：浙江省经贸委2002年第一批省技术创新项目 2003年绍兴市第一批科技计划项目(工业重点项目 2003106) 

主　　题：黄酒 血管紧张素转换酶 活性肽 氨基酸序列 高效液相色谱 基体辅助激光解吸电离 串联飞行时间质谱 电喷雾电离 四极杆飞行时间串联质谱 

摘      要：首次将绍兴黄酒中的肽类组分进行大孔吸附树脂柱层析和高效凝胶过滤色谱以及反相色谱的多步提取纯化与抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性试验,并首次利用基体辅助激光解吸电离-飞行时间串联质谱分析和液相色谱-电喷雾电离四极杆-飞行时间串联质谱联用分析鉴定出黄酒中4种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为:VEDGGV、PST、NT和LY。