屠体的卫生检验及其处理
作者机构：吉林农业大学食品科学系
出 版 物：《肉类研究》 (Meat Research)
年 卷 期：1996年第10卷第4期
页 面：39-40,35页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：屠体的卫生检验及其处理张凤宽（吉林农业大学食品科学系，长春１３０１１８）一、动物的宰后卫检动物的宰后检验，通常是以感官检验为主，即在自然光线（室内以日光灯为宜）的条件下，检验人员借助于检验工具和仪器，按照规定的检验部位，用视觉、触觉、嗅觉等由表及里进...
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