1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果

作     者：张鹏 李江阔 陈绍慧 张平 Zhang Peng;Li Jiangkuo;Chen Shaohui;Zhang Ping

作者机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津300384 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2012年第43卷第5期

页      面：108-113页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 082803[工学-农业生物环境与能源工程] 08[工学] 0828[工学-农业工程] 09[农学] 0802[工学-机械工程] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）] 

基　　金："十二五"国家科技支撑计划资助项目(2012BAD38B01) 天津市自然科学基金资助项目(11JCYBJC08500) 天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020) 

主　　题：磨盘柿 1-MCP 冰温贮藏 褐变 

摘      要：研究了1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果贮藏品质和衰老褐变指标的影响。结果表明:1-MCP结合冰温贮藏有效延缓果实硬度的下降,维持较高的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸和可溶性单宁含量,较好地保留果实原有的营养成分;抑制了贮藏后期丙二醛和膜相对电导率的增加、总酚含量的降低和PPO活性的上升,延缓了果实的衰老进程和褐变的发生,贮藏期可延长60 d。因此,1-MCP结合冰温贮藏是有效延长贮藏期的保鲜集成技术。