虾青素几何异构体的分离、鉴定及抗氧化性能试验分析

作     者：郭红星 高望 周尽学 

作者机构：海南三元星生物科技股份有限公司海南海口570100 海南华研胶原科技股份有限公司海南海口570216 

出 版 物：《现代盐化工》 (Modern Salt and Chemical Industry)

年 卷 期：2020年第47卷第6期

页      面：21-22页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 070303[理学-有机化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：海水产雨生红球藻新资源功能性食品开发及其产业链构建项目(HHCL201818) 项目牵头单位:海南三元星生物科技股份有限公司 

主　　题：虾青素 几何异构体 鉴定 抗氧化性能 

摘      要：虾青素是一种广泛存在于生物体中的红色素,其抗氧化性是维生素C的数千倍,是自然界中目前已知最强大的抗氧化剂之一。目前市面上存在大量虾青素抗氧化剂产品,但是不同来源的虾青素的结构、抗氧化性能存在巨大的差异。对虾青素的结构、性能等进行鉴定试验分析,旨在为虾青素的产业化生产提供积极有效的参考和借鉴。利用柱色谱方法分离出虾青素几何异构体,利用高效液相色谱法(HPLC)等鉴定方式,展开对不同几何异构体虾青素抗氧化性能的鉴定与分析,由此得到虾青素抗氧化性能的最优结构性态。