周毅食品雕刻系列 果蔬雕 下
丛 书 名：周毅食品雕刻系列
版本说明：5
I S B N：(纸本) 9787518017386
出 版 社：中国纺织出版社
出 版 年：2015年
页 数：113页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
摘 要：果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款式。步骤图非常丰富，基本是每个作品有60-100张步骤图，并配有文字和刀具说明，让读者能一看就懂，一学就会。
