周毅食品雕刻 糖艺篇
丛 书 名：周毅食品雕刻系列
I S B N：(纸本) 9787506496551
出 版 社：中国纺织出版社
出 版 年：2013年
页 数：191页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学]
摘 要：本书为“周毅食品雕刻系列丛书，以介绍行业内大热的糖艺制作为主题，是作者多年糖艺工作的经验总结，主要介绍了糖艺制作的盘头和展台60多个作品，附有大量的步骤图，并且有糖艺熬制工艺、常用工具介绍，以及制作小窍门，是糖艺从业人员的好帮手。