创意香酥脆馅饼 中英文本
Irresistible Pastry
丛 书 名：焙烤教室
作 者：吴景发
I S B N：(纸本) 7501943729
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2004年
页 数：143页页
主 题 词：糕点加工
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：本书介绍了几十种香酥脆馅饼的材料、做法，内容编为：甜点精品、滋味馅饼、东方惊喜干等篇章，书前还有文章：香气四溢的馅饼、烘焙窍门、派与塔的装饰。
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