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食物营养学

Food and nutrition

作     者：蔡威 沈秀华副 

I S B N：(纸本) 7313045158 

出 版 社：上海：上海交通大学出版社 

出 版 年：2006年

页      数：198页页

主 题 词：食品营养学 高等学校 教材 

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

摘      要：本书是大学教材。介绍各类食物营养构成。

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