新编面雕盘饰与装盘艺术
丛 书 名：食雕大师
版本说明：1
I S B N：(纸本) 753814188X
出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
出 版 年：2004年
页 数：95页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：本书分三部分介绍了食品面雕的基础知识、面雕制作分步图解以及面雕人物制作分步图解。