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烹饪学

丛书名：普通高等教育“十一五”国家级规划教材

作者：戴桂宝王圣果

I S B N：(纸本) 7308089661

出版社：浙江大学出版社

出版年：2011年

页数：232页

主题词：烹饪理论中国高等学校教材

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]

摘要：《烹饪学》为普通高等教育“十一五国家级规划教材。编写过程中按前基础、后技能依次编排，每章节既独立又互有联系，既是一个完整的知识体系，又是相互联系的一个个知识环节，既可以作为一个整体的教学教材，也可以选用部分章节单独教学。

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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