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限定检索结果

文献类型

  • 18 篇 学位论文

馆藏范围

  • 18 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 18 篇 工学
    • 13 篇 食品科学与工程(可...
    • 3 篇 化学工程与技术
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 生物工程
    • 1 篇 林业工程
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 畜牧学

主题

  • 2 篇 储藏稳定性
  • 2 篇 微拟球藻
  • 2 篇 dha藻油
  • 2 篇 pickering乳液
  • 2 篇 稳定性
  • 2 篇 生物柴油
  • 1 篇 复合酶
  • 1 篇 特征风味物质
  • 1 篇 功能特性
  • 1 篇 二氧化硅
  • 1 篇 稻米油
  • 1 篇 米糠毛油
  • 1 篇 菲丁
  • 1 篇 动力学模型
  • 1 篇 菜籽油脂
  • 1 篇 超声波
  • 1 篇 大孔树脂
  • 1 篇 溶血磷脂
  • 1 篇 藻渣
  • 1 篇 植酸

机构

  • 14 篇 武汉轻工大学
  • 4 篇 武汉工业学院

作者

  • 1 篇 韩瑞
  • 1 篇 曹子伦
  • 1 篇 陈银鹤
  • 1 篇 胡田媛
  • 1 篇 李永发
  • 1 篇 梁英杰
  • 1 篇 聂强胜
  • 1 篇 孔凡
  • 1 篇 蓝楠
  • 1 篇 冯成
  • 1 篇 袁博
  • 1 篇 陈雅琪
  • 1 篇 金月庆
  • 1 篇 陈玲
  • 1 篇 曹健
  • 1 篇 桂小华
  • 1 篇 柳梦
  • 1 篇 张美兰

语言

  • 18 篇 中文
检索条件"导师=郑竟成"
18 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
基于微生物发酵促茶皂素释放茶籽粕制备及饲用价值研究
基于微生物发酵促茶皂素释放茶籽粕制备及饲用价值研究
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作者: 蓝楠 武汉轻工大学
学位级别:硕士
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不同植物油与预乳化对植物蛋白肉品质的影响研究
不同植物油与预乳化对植物蛋白肉品质的影响研究
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作者: 胡田媛 武汉轻工大学
学位级别:硕士
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南瓜籽油加工过程中植物甾醇的迁移规律研究
南瓜籽油加工过程中植物甾醇的迁移规律研究
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作者: 梁英杰 武汉轻工大学
学位级别:硕士
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米糠综合开发研究——米糠油生产生物柴油及三十烷醇制备技术研究
米糠综合开发研究——米糠油生产生物柴油及三十烷醇制备技术研究
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作者: 桂小华 武汉工业学院
学位级别:硕士
本文论述了以高酸值米糠毛油生产生物柴油和以米糠蜡制备三十烷醇对开发利用我国丰富的米糠资源的意义。预处理后的米糠毛油进行酯化反应和酯交换反应,摸索酯化反应和酯交换反应最佳工艺条件。以米糠蜡皂化反应为研究对象,通过正交实验... 详细信息
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米糠植酸的制备及其酶解研究
米糠植酸的制备及其酶解研究
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作者: 冯成 武汉工业学院
学位级别:硕士
米糠是一种具有很高经济价值的油料资源。米糠中除米糠油、米糠蛋白外,还富含多种营养物质和功能成分。脱脂米糠中菲丁的含量可达11%左右。以脱脂米糠为原料提取菲丁进而制备植酸及肌醇等产品可以提高脱脂米糠的利用率,增加产品的附... 详细信息
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高产油脂皮状丝孢酵母突变株的研究
高产油脂皮状丝孢酵母突变株的研究
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作者: 柳梦 武汉轻工大学
学位级别:硕士
生物柴油是一种由甘油三酯与甲醇或乙醇通过酯交换得到的生物燃料,具有含硫物质和含芳香性物质量低、燃烧性能优良及生物可降解性等优点。目前,用植物油脂和动物油脂来制备生物柴油已不能完全满足人们生活生产的需求,因此对微生物油脂... 详细信息
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南瓜籽油Pickering乳液的制备及其稳定性与消化特性的研究
南瓜籽油Pickering乳液的制备及其稳定性与消化特性的研究
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作者: 陈雅琪 武汉轻工大学
学位级别:硕士
南瓜籽油对人体健康有诸多好处,例如,能够抗炎、降血压、预防前列腺疾病以及防癌等。但由于其含有较多的油酸和亚油酸,不饱和程度高,容易发生氧化引起变质问题,而且具有直接口服利用率低、水溶性差等缺点,限制了南瓜籽油在食品方面的应... 详细信息
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特级初榨芝麻油和芝麻蛋白制备工艺的研究
特级初榨芝麻油和芝麻蛋白制备工艺的研究
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作者: 李永发 武汉轻工大学
学位级别:硕士
目前,芝麻热榨工艺为了追求香味,将芝麻进行高温蒸炒,使得压榨后的芝麻油含有大量低分子醛酮化合物、热聚合化合物、致癌物质苯并(a)芘和色素等,所得热榨芝麻油的营养质量较差,且存在食用安全隐患,而且由于芝麻受高温热处理,芝麻中的芝... 详细信息
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DHA藻油抗氧化稳定性及其氧化动力学的研究
DHA藻油抗氧化稳定性及其氧化动力学的研究
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作者: 袁博 武汉轻工大学
学位级别:硕士
DHA(Docosahexaenoic acid)是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸,对婴幼儿智力以及视神经发育、心脑血管疾病的预防以及抗癌等人体健康方面起着至关重要的作用。由于DHA藻油中不饱和脂肪酸含量高达60%,对光、热、金属离子等因素敏感,极... 详细信息
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南瓜籽油制取工艺及氧化稳定性的研究
南瓜籽油制取工艺及氧化稳定性的研究
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作者: 孔凡 武汉轻工大学
学位级别:硕士
近20年来,我国南瓜产量逐年增加,南瓜籽作为南瓜最重要的副产物也逐渐受到重视。南瓜籽脂肪含量高,富含矿物质与各种生物活性成分,是一种极具潜力的油料。本文研究了微波预处理压榨法制取南瓜籽油的最佳工艺,研究了微波预处理对南瓜籽... 详细信息
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