检索结果-南通市图书馆

作者：刘楠广西大学

学位级别：硕士

凝胶多糖，英文俗名curdlan，是一种被广泛使用的食品胶，具有重要的商业价值。本论文包括了高产凝胶多糖菌株的筛选，菌株发酵条件的优化和产品的定性研究三个方面。研究出发菌株为Agrobacterium cradiabacter(As.1.150)。经过一系列... 详细信息

凝胶多糖，英文俗名curdlan，是一种被广泛使用的食品胶，具有重要的商业价值。本论文包括了高产凝胶多糖菌株的筛选，菌株发酵条件的优化和产品的定性研究三个方面。研究出发菌株为Agrobacterium cradiabacter(As.1.150)。经过一系列的诱变处理，筛选到一株高产菌株L-15。 L-15的最佳发酵条件为：蔗糖 4%，氮源0.03%，MgSO4·7H2O 0.1%，KH2PO4 0.15%，生长因子0.002%，ZnCl2 0.001%，FeSO4·7H2O 0.003%辅助因子 0.001% CaCO3 0.3%调PH值至7.5。在该条件下，摇瓶产率达到3.35g/100ml，转化率达到83.7%，高于国外文献中介绍的60-70%。本研究还对接种量，发酵培养基初始PH值等影响因素作了一系列的实验，得到了较理想的效果。对产品的理化性质做了一系列的研究，证明我们的产品就是凝胶多糖。

关键词：凝胶多糖,筛选,发酵

利用生物技术防治甘蔗糖厂“蔗饭”问题的基础研究（一）——肠膜明串珠菌的分离、鉴定和产葡聚糖酶菌株的筛选及发酵条件的研究

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利用生物技术防治甘蔗糖厂“蔗饭”问题的基础研究（一）——肠膜...

作者：廖威广西大学

学位级别：硕士

为了利用生物法解决甘蔗糖厂葡聚糖问题，本论文研究：1、葡聚糖产生菌的分离和鉴定：结果为肠膜明串珠菌，是一种产生葡聚糖影响甘蔗糖厂生产蔗糖的细菌。 2、发酵产物葡聚糖化学组成的鉴定和产生条件的研究：葡聚糖是明串珠菌发酵蔗... 详细信息

为了利用生物法解决甘蔗糖厂葡聚糖问题，本论文研究：1、葡聚糖产生菌的分离和鉴定：结果为肠膜明串珠菌，是一种产生葡聚糖影响甘蔗糖厂生产蔗糖的细菌。 2、发酵产物葡聚糖化学组成的鉴定和产生条件的研究：葡聚糖是明串珠菌发酵蔗糖生成的有高粘性的物质，俗称“蔗饭”，是一种由完全甲基化的无水吡喃葡萄糖单体构成的化合物，糖苷键的95％是α-(1，6)键型，其余为α-(1，3)和其他键型，分子量达几百万以上：经初步研究适合葡聚糖产生的摇瓶发酵条件为：蔗糖10％、酵母膏0．4％、磷酸氢二铵0．6％、磷酸二氢钾0．1％、硫酸镁0．1％，无机离子;发酵条件为：装量50ml(250ml)、接种量10％、pH值为7．0、温度25℃、转速100rpm、时间26h。3、筛选、诱变能产生分解葡聚糖的酶的优良菌株并进行简单鉴定：经UV、CO、LiCI诱变后得到了葡聚糖酶高产菌株SB126，经检测其酶活达到70U／ml。诱变过程为：出发菌株DA12——(Co)DA12(2)——(UV)UD(7)——(LiCI)SB126。并鉴定为枯草芽孢杆菌属。4、进行葡聚糖酶摇瓶发酵条件的优化并提取发酵产物进行有关葡聚糖酶性质的研究;适宜发酵培养基为：葡萄糖4％、磷酸氢二铵0．03％、磷酸二氢钾0．15％、硫酸镁0．1％;发酵条件为：装量30ml(250ml)、转速180rpm、pH值7．0、温度30℃、接种量8％、发酵时间4d。并对酶的有关性质进行研究，比较适宜的酶解温度50℃，在pH值低于5．0时较稳定，酶的热稳定性在40℃以下。铜、锰、镁和亚铁离子有抑制作用，而锌、钙、钴和铁离子有激活作用。

关键词：蔗饭葡聚糖葡聚糖酶

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固定化细胞发酵生产凝胶多糖的研究

固定化细胞发酵生产凝胶多糖的研究

作者：张弘广西大学

学位级别：硕士

凝胶多糖，英文俗名curdlan，是一种新的热凝性微生物多糖，可广泛的用作食品品质改良剂和低热量的食品配料，具有重要的商业价值。固定化细胞技术是一项生物工程新技术，具有生产效率高，操作稳定，易于控制，可连续高密度发酵等优点... 详细信息

凝胶多糖，英文俗名curdlan，是一种新的热凝性微生物多糖，可广泛的用作食品品质改良剂和低热量的食品配料，具有重要的商业价值。固定化细胞技术是一项生物工程新技术，具有生产效率高，操作稳定，易于控制，可连续高密度发酵等优点。本论文用固定化细胞发酵来生产凝胶多糖，包括了固定化载体的筛选，最佳固定化条件的探索及固定化细胞发酵条件的优化三个方面。把产凝胶多糖的L-15菌固定于不同的载体上进行连续发酵，通过对各种固定化细胞的机械强度，多糖产量，及制作工序的综合比较，认为海藻酸钠和聚乙烯醇水凝胶是较好的载体。采用正交实验，以多糖的产量和固定化细胞珠体的硬度为指标，确定了海藻酸钙固定化细胞的最佳制备条件，并通过添加天然物质和对珠体进行表面化学处理两种方法对固定化细胞性能的改进进行了初步的研究。同时对聚乙烯醇水凝胶的最佳制备条件也进行了一些探索，并比较了两种固定化细胞的性能，认为聚乙烯醇水凝胶优于海藻酸钙。经过反复实验，确定了聚乙烯醇水凝胶固定化细胞的最佳发酵培养基组成为：蔗糖4％，NHHPO 0.03％，KHPO 0.15％，MgSO7HO 0.1％，生长因子0.0025％，ZnCl 0.0015％，FeSO7HO 0.004％，试剂F 0.0015％，广沁人学硕1－学位论义 CaCO。0．3％，PH值为 7．5，摇床转速为门orpm，反应温度为 3 2 OC。在该条件下，摇瓶产率达到 3．3g八，略高于游离细胞发酵的多糖产量，发酵周期缩为72小时，而且可以连续生产。用此法生产凝胶多糖，在国内外尚未见报道。

关键词：固定化细胞,发酵,凝胶多糖,海藻酸钠,聚乙烯醇,水凝胶

耐高温高产酒精酵母的选育与发酵条件的初步研究

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耐高温高产酒精酵母的选育与发酵条件的初步研究

作者：谭强广西大学

学位级别：硕士

酒精，学名为乙醇，英文名为alcohol，是一种用途十分广泛，在国民经济中占着重要地位的工业要品。酒精生产分为两种：微生物发酵生产和化学合成。在我国以微生物发酵生产为主，微生物发酵生产菌种一般为酵母，在29-35℃条件下发酵，在... 详细信息

酒精，学名为乙醇，英文名为alcohol，是一种用途十分广泛，在国民经济中占着重要地位的工业要品。酒精生产分为两种：微生物发酵生产和化学合成。在我国以微生物发酵生产为主，微生物发酵生产菌种一般为酵母，在29-35℃条件下发酵，在发酵后期温度高达38℃，在炎热的夏季要维持正常的发酵生产，需要消耗大量的电能和冷却水。耐高温高产酒精酵母的选育，是各国正在研究的重要方向。本实验以常规的育种方法，通过对酵母细胞悬液和原生质体进行一系列诱变，经过大量的筛选，最终选育出一株耐高温高产菌株75L，并对其进行了生产性能的测定。75L在40℃条件下，浓度为20°BX的麦芽汁发酵液中，产酒率高达11.5％，而且发酵速度快，发酵周期可缩短12h，其生产性能稳定，可以适应大部分以淀粉质为原料的生产厂家的需要。同时本实验对75L进行了发酵条件优化的初步研究。在麦芽汁发酵液中添加0.02％K或0.03％Al可以显著提高产酒率。添加一定浓度的海藻糖可以提高发酵产酒率和缩短耐酒精驯化时间。在以糖蜜发酵生产酒精中，氮源为“1.5％玉米粉+0.075％(NH)SO”，磷源为0.2％KHPO，发酵浓度为22°BX的酸化糖蜜效果较好。本实验获得的变异菌株75L弥补了国内目前酒精生产菌种耐高温方面的不足，在耐高温(40℃)条件下，产酒率较高，生产周期大大缩短，本论文结果在国内文献资料中未见有报道。

关键词：酒精发酵诱变筛选原生质体

凝胶多糖生产新工艺的探索以及产品应用技术的开发

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凝胶多糖生产新工艺的探索以及产品应用技术的开发

作者：刘亭君广西大学

学位级别：硕士

凝胶多糖采用微生物发酵法生产，传统的酸碱法提取对产品的成胶性和色泽都有不同程度影响，而且工艺复杂，生产成本高。本课题研究了用离心，过滤浓缩提取凝胶多糖的新工艺。喷雾干燥直接获得粉末状产品，革除了传统的酒精沉淀法，省去... 详细信息

凝胶多糖采用微生物发酵法生产，传统的酸碱法提取对产品的成胶性和色泽都有不同程度影响，而且工艺复杂，生产成本高。本课题研究了用离心，过滤浓缩提取凝胶多糖的新工艺。喷雾干燥直接获得粉末状产品，革除了传统的酒精沉淀法，省去真空干燥，粉碎等步骤，可大幅度降低成本，提高生产效率。采用循环超滤—溶析结晶法(CUSOC)纯化凝胶多糖，对所得多糖进行紫外光谱扫描，结果表明样品中不含蛋白质、核酸和小分子色素等杂质。在面条中添加不同比例的凝胶多糖，测定面条的各种性能，确定了在面条中添加0.1～0.3％的凝胶多糖，可以极大地降低面条的熟断条率和烹调损失，改善面条的粘弹性和口感，凝胶多糖在中性pH添加较好。开发了新型食品豆腐面条的制作工艺为：在豆浆中添加3.5％的凝胶多糖，搅拌均匀得到粘稠浆液，通过孔径Φ1.5mm的多孔板挤压至微微沸腾的水中，继续加热5min，即可得到成品。

关键词：凝胶多糖添加剂面条

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玉米淀粉直接发酵生产衣康酸

玉米淀粉直接发酵生产衣康酸

作者：魏凌云广西大学

学位级别：硕士

玉米是世界三大粮食作物之一。中国的玉米产量居世界第二位，年产量一度达到1.2亿吨，远大于市场需求。减少富余的农产品和合理的使用土地势在必行。衣康酸是一种不饱和的二元羧酸，已成为化学合成工业中重要的中间体，有着相当广... 详细信息

玉米是世界三大粮食作物之一。中国的玉米产量居世界第二位，年产量一度达到1.2亿吨，远大于市场需求。减少富余的农产品和合理的使用土地势在必行。衣康酸是一种不饱和的二元羧酸，已成为化学合成工业中重要的中间体，有着相当广泛的商业用途。玉米淀粉发酵生产衣康酸既可以减少我国农产品的库存，又可以增加我国化工产业的综合实力。本项研究包括以玉米淀粉为碳源的衣康酸高产菌株的筛选、玉米淀粉水解糖的制备、以玉米淀粉为碳源的衣康酸发酵条件研究、衣康酸的分离提取及其特性研究四个方面。出发菌株经过一系列诱变处理，筛选得到一株以液化酶部分水解DE值35％玉米淀粉糖作为碳源的高产衣康酸菌株土曲霉AS5032。本研究同时对发酵培养基的营养组分、接种量、接种时间、pH值以及溶氧等因素，作了一系列试验，得到了较为理想的发酵工艺：液化酶部分水解的玉米淀粉糖 10％、NHNO 0.4％、生长促进剂 0.3％、KHPO 0.025％、MgSO 0.2％、pH值 3.0，摇瓶转速200rpm、培养温度35℃、发酵108小时，在该条件下，摇瓶发酵产酸可达5.41％，转化率超过50％。本项研究还通过三种不同方法，对衣康酸的提取进行了试验。

关键词：衣康酸,玉米淀粉,土曲霉,诱变,发酵

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一种新型纤溶酶的研究

一种新型纤溶酶的研究

作者：严萍广西大学

学位级别：硕士

本人自行筛选分离得到一株菌株Y32，能产生活性较强的纤溶酶，有望发展为新型的栓溶剂。本研究以Y32为出发菌，通过常规育种方法对其孢子悬液进行了一系列的诱变，经过大量筛选，选育出一株高产菌株Yc1;并探讨其发酵条件及酶学性质。 ... 详细信息

本人自行筛选分离得到一株菌株Y32，能产生活性较强的纤溶酶，有望发展为新型的栓溶剂。本研究以Y32为出发菌，通过常规育种方法对其孢子悬液进行了一系列的诱变，经过大量筛选，选育出一株高产菌株Yc1;并探讨其发酵条件及酶学性质。从南方的一种食品中筛选的得菌株Y32，初步鉴定为根霉。首先对该菌株进行紫外线诱变，得菌株Y13，然后对Y13进行Co诱变，得菌株Yc1，其酶活力为53.845尿激酶IU／ml，比原种提高了63.8％。运用正交实验设计法对培养基的组分进行综合考虑，较佳的发酵培养基配方为(％)：麸皮5.0，黄豆粉3.0，ZnCl0.03，MgSO·7HO0.15，NaHPO·12HO 0.05，KHPO·3HO 0.6，pH为7.0，40ml／250ml装液量，12小时种子培养液，接种量为10—15％，30℃，160rpm发酵培养60h，酶活达163.059尿激酶IU／ml，比原发酵条件提高202.83％。运用硫酸铵分级盐析，从发酵液中分离出主要的纤溶酶。

关键词：根霉,纤溶酶,发酵,纯化

高生物量富硒酵母的选育与培养条件的初步研究

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高生物量富硒酵母的选育与培养条件的初步研究

作者：吴宝强广西大学

学位级别：硕士

微量元素硒是维持人体正常生命活动所必需的元素之一,缺硒会导致多种疾病的发生。天然食品中的硒含量普遍较低,而无机硒毒性较高不能用于食品中,因而通过微生物合成法开发含硒食品是很有意义的。本课题以本实验室提供的一株酵母菌为出... 详细信息

微量元素硒是维持人体正常生命活动所必需的元素之一,缺硒会导致多种疾病的发生。天然食品中的硒含量普遍较低,而无机硒毒性较高不能用于食品中,因而通过微生物合成法开发含硒食品是很有意义的。本课题以本实验室提供的一株酵母菌为出发菌株,对其进行了选育和条件优化,为进一步应用于工业生产打下了良好的基础。采用梯度筛选的方法对其进行驯化,得到一株生物量较高和对亚硒酸钠抗性较高的菌株J2,然后对菌株J2进行紫外诱变,得到一菌株J51,经发酵实验测定其生物量(干重)达到8.94g/L,细胞含硒量达到1524.31μg/g,分别是诱变前的1.142倍和1.265倍。对J51菌株进行条件优化,并通过正交实验确定了其最适发酵条件:葡萄糖5%,牛肉蛋白胨1.0%,酵母膏1.0%,KHPO0.3%,MgSO0.15%,培养基初始pH为4.0,初始硒浓度为7.5μg/ml,在其发酵进入到对数生长期后再添加亚硒酸钠使之硒浓度达到25μg/ml,接种量为8%,在31℃、200rpm的摇床上培养60h。在此最优化条件下,硒酵母生物量(干重)达到10.024g/L,细胞的硒含量达到2215.74μg/g,硒总含量达到22210.5781μg/L,其中有机硒达到91.64%,分别是是诱变处理前的1.63倍和2.355倍。查阅国内公开发表的文献,最高值是北京中科院微生物所范秀英等报道的,据其报道知

关键词：酿酒酵母发酵诱变优化

液态发酵法生产灵芝菌（Ganderma lucidum）的研究

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液态发酵法生产灵芝菌（Ganderma lucidum）的研究

作者：田春龙广西大学

学位级别：硕士

灵芝俗称灵芝草，古称瑞草，是祖国医药学宝库中的一种珍贵的药用真菌。自古以来，一直被人们视为延年益寿的珍品。我国人民把它用作药物，已有两千余年的历史。现代临床和药理研究亦表明，灵芝具有多种生理活性与药理作用。研究表明灵... 详细信息

灵芝俗称灵芝草，古称瑞草，是祖国医药学宝库中的一种珍贵的药用真菌。自古以来，一直被人们视为延年益寿的珍品。我国人民把它用作药物，已有两千余年的历史。现代临床和药理研究亦表明，灵芝具有多种生理活性与药理作用。研究表明灵芝多糖是灵芝的主要有效成分。传统上，灵芝是通过野外采集或人工栽培获得的。但灵芝子实体形成周期长，所需劳动强度大。随着液体深层发酵技术的发展，己可以对许多大型真菌进行大规模培养。液体深层发酵技术具有生产量大、占地少、周期短、容易控制等优点。研究表明灵芝子实体和菌丝体组成没有明显的差别。通过本课题的研究，建立了一套灵芝液态发酵培养生产灵芝菌丝体和生产灵芝多糖的方法和处理技术及检测系统。在研究过程中，发现灵芝在液态培养基中培养时有两种不同的菌丝体形态一丝状和球状，并且两者的生理特性有较大的区别。同时发现两种形态的菌丝体产生的胞外多糖具有不同的表观性质。我们没有见到关于两种形态产生的胞外多糖不同的相关报道。对液体发酵灵芝菌的培养基组成和发酵条件进行了摸索试验和优化。我们的液体发酵丝状灵芝菌产胞外多糖3.4558g／L高于国内文献报道的最高值3.07g／L。液体发酵球状灵芝菌生物量29.185g／L低于目前国内文献报道的最高值34.145g／L。发现以球状菌丝体培养过程中，随着时间的推移，菌丝球只是长大，数目并没有增加，胞外多糖产量低。今后工业胞外多糖的发酵生产中，要严格控制，防止球状菌丝体的出现。

关键词：灵芝,灵芝多搪,菌丝体形态,发酵培养,优化

凝胶多糖高产菌株的选育、发酵工艺条件优化及发酵动力学研究

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凝胶多糖高产菌株的选育、发酵工艺条件优化及发酵动力学研究

作者：王泽建广西大学

学位级别：硕士

凝胶多糖是一种不溶于水的微生物胞外多糖，因为它具有独特的流变性和加热成胶性能，在食品应用中备受青睐，同时在国外的医药和其它工业中也被广泛研究和应用。本文主要就凝胶多糖高产菌株的选育，发酵工艺条件优化和摇瓶发酵动力学进... 详细信息

凝胶多糖是一种不溶于水的微生物胞外多糖，因为它具有独特的流变性和加热成胶性能，在食品应用中备受青睐，同时在国外的医药和其它工业中也被广泛研究和应用。本文主要就凝胶多糖高产菌株的选育，发酵工艺条件优化和摇瓶发酵动力学进行了研究，建立了刚果红显色测定方法。通过对出发菌株进行紫外线照射和光敏试剂诱变处理，在高糖指示平板上选育出了高产菌株Agrobacterium radiobacter G-1，并通过对该菌的各种发酵条件试验和正交实验分析，确定了最佳的发酵培养基组成和凝胶多糖发酵工艺条件，在初糖浓度为7％，起始pH为7.0，接种量8％，200rpm，32℃发酵96小时得到最高多糖产量为47.2g／L，转化率为65.1％;摇瓶发酵试验结果表明，各项经济技术指标与国内公开报道文献相比处于领先水平。通过对凝胶多糖摇床发酵的动力学特性的研究，建立了摇床发酵过程动力学模型，模型的模拟结果能较好地与实验值吻合。通过对凝胶多糖的刚果红显色分析，确定了凝胶多糖的快速测定方法，实践证明该方法能够比较精确地快速进行发酵过程中所产多糖的测定，为工业化在线检测提供了一个良好的方法;产品经红外光谱、C核磁共振谱和多糖水解液的纸层析分析，鉴定为直链连接的β-(1-3)-D葡聚糖，有较好的成胶性能和流变性，能作为食品增加弹性和防脱水的添加剂。

关键词：凝胶多糖,发酵,动力学,正交试验,刚果红,核磁共振