咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 4 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 4 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 4 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 3 篇 香蕉淀粉
  • 1 篇 功能特性
  • 1 篇 淀粉酶
  • 1 篇 麦芽糊精
  • 1 篇 木薯淀粉
  • 1 篇 特性
  • 1 篇 葡萄糖浆
  • 1 篇 乙酰作用
  • 1 篇 葡萄糖苷酶
  • 1 篇 淀粉取代度
  • 1 篇 胡萝卜淀粉
  • 1 篇 果葡糖浆

机构

  • 4 篇 扬州职业大学
  • 1 篇 imxp comercio in...
  • 1 篇 imxp comercio in...
  • 1 篇 imxp comercio in...
  • 1 篇 imxp comercio in...

作者

  • 4 篇 rafic derjani
  • 4 篇 朱乐敏
  • 1 篇 谢骏

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"机构=IMXP Comercio Internacional C.A. Caracas89000"
共 4 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
香蕉葡萄糖浆的制备
收藏
分享
引用
食品科技 2005年 第1期30卷 19-20页
作者： 朱乐敏 Rafic Derjani 扬州职业大学 imxp comercio internacional c.a. caracas89000
研究用香蕉提取淀粉来制备葡萄糖浆。香蕉淀粉在抗高温α-淀粉酶的水解下可得麦芽糊精。香蕉麦芽糊精在淀粉葡萄糖苷酶和支链淀粉酶的作用下,经60℃,24h糖化后可制得葡萄糖浆。结果表明:香蕉葡萄糖浆和一般商用葡萄糖浆的化学和物理特... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
从香蕉淀粉中制备麦芽糊精和果葡糖浆的研究
收藏
分享
引用
河南工业大学学报（自然科学版） 2005年 第6期26卷 53-56页
作者： 朱乐敏 谢骏 Rafic Derjani 扬州职业大学 imxp comercio internacional c A Caracas89000Venezuela
从香蕉中分离的淀粉,在抗高温α-淀粉酶的水解作用下,可制得葡萄糖值(DE)低于20的麦芽糊精.香蕉麦芽糊精同玉米麦芽糊精相比,颜色更白,色差(ΔE)更大,具有适宜用在食品工业的理化特性.香蕉淀粉水解完成后,在淀粉葡萄糖苷酶和普鲁兰酶的... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
从胡萝卜中提取淀粉的试验
收藏
分享
引用
食品科技 2005年 第4期30卷 36-38页
作者： 朱乐敏 Rafic Derjani 扬州职业大学 imxp comercio internacional c.A Caracas 89000
尝试从秘鲁胡萝卜中提取淀粉,并将其理化性质与木薯淀粉进行了比较。结果显示,胡萝卜淀粉含量较高,与木薯淀粉的理化特性相似;其形态为球形和破鸡蛋壳颗粒状,其直径大小为4～26μm。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
乙酰化香蕉淀粉的特性
收藏
分享
引用
粮油食品科技 2006年 第4期14卷 31-33页
作者： 朱乐敏 Rafic Derjani 扬州职业大学 imxp comercio internacional c.a. Caracas 89000
通过与玉米淀粉比较,乙酰化香蕉淀粉的灰分、蛋白质、脂肪含量均比乙酰化玉米淀粉高。乙酰化香蕉淀粉糊的透明率在低温下出现较小的退化趋势,但常温下淀粉糊的透明率较高且有较好的稳定性。在较高温度下,乙酰化香蕉淀粉的持水能力比原... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件