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植物乳杆菌植酸酶理性设计及表达鉴定

食品与发酵工业 2023年第7期49卷 9-15页

作者：唐存多杨田田李莹王喆何建菊杨露露史红玲南阳师范学院河南省伏牛山昆虫生物学重点实验室河南南阳473061 南阳师范学院生命科学与农业工程学院河南南阳473061

植酸酶能将植酸水解成肌醇衍生物,并释放出无机磷酸,是一种重要的生物催化剂。植酸酶的热稳定性和比活性是决定其潜在应用价值的2个关键因素。该研究从植物乳杆菌中克隆到了具有233个氨基酸残基、高活性的植酸酶基因(LpPHY233),并在大... 详细信息

植酸酶能将植酸水解成肌醇衍生物,并释放出无机磷酸,是一种重要的生物催化剂。植酸酶的热稳定性和比活性是决定其潜在应用价值的2个关键因素。该研究从植物乳杆菌中克隆到了具有233个氨基酸残基、高活性的植酸酶基因(LpPHY233),并在大肠杆菌中实现了高水平的异源表达,其表达水平是植物乳杆菌的800倍。基于理性设计的结果,通过二硫键工程显著提高了Lp PHY233的温度特性和催化性能。突变体Lp PHY233S58C/K61C的最适反应温度较Lp PHY233提高了15℃。此外,它还具有良好的pH特性和动力学参数,在食品加工和饲料添加剂领域具有较大的应用前景。该研究结果为植酸酶的进一步分子修饰和工业应用提供了坚实的理论基础。

关键词：植酸酶蛋白质工程二硫键植物乳杆菌理性设计

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大豆玉米复合肽液态发酵工艺优化

食品工业科技 2015年第23期36卷 245-251,260页

作者：朱志红徐艳阳仇洋关欢欢缪彬彬吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130022

以豆粕和玉米蛋白粉为原料,应用枯草芽孢杆菌液态发酵制备大豆玉米复合肽。首先考察豆粕和玉米蛋白粉配比、发酵温度、摇床转速、发酵时间和接种量对复配蛋白的水解度和肽转化率的影响。在此基础上应用四因素三水平响应面实验设计对液... 详细信息

以豆粕和玉米蛋白粉为原料,应用枯草芽孢杆菌液态发酵制备大豆玉米复合肽。首先考察豆粕和玉米蛋白粉配比、发酵温度、摇床转速、发酵时间和接种量对复配蛋白的水解度和肽转化率的影响。在此基础上应用四因素三水平响应面实验设计对液态发酵工艺进行优化,并建立了相应的回归模型。结果表明,豆粕和玉米蛋白粉配比为2∶1时,液态发酵的优化工艺参数为:发酵温度为37℃、摇床转速为184 r/min、发酵时间为51 h、接种量为4%。在此条件下发酵的蛋白水解度为25.73%±1.78%、肽转化率为33.23%±1.06%,与理论预测值基本相符。该研究结果为豆粕和玉米蛋白粉的深加工及综合利用提供科学参考。

关键词：豆粕玉米蛋白粉液态发酵枯草芽孢杆菌大豆玉米复合肽

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苹果挤压改性水溶性膳食纤维硫酸酯化的修饰

食品与发酵工业 2014年第1期40卷 61-64页

作者：杨阳陈雪峰李蕊岑陕西科技大学生命科学与工程学院陕西西安710021

为改善苹果水溶性膳食纤维生物功能活性,对其进行了硫酸酯化修饰。苹果渣经脱色及挤压改性处理后提取水溶性膳食纤维(SDF),进行氨基磺酸-吡啶法硫酸酯化修饰研究。在单因素试验基础上,以取代度为指标,通过正交实验设计对酯化工艺条件进... 详细信息

为改善苹果水溶性膳食纤维生物功能活性,对其进行了硫酸酯化修饰。苹果渣经脱色及挤压改性处理后提取水溶性膳食纤维(SDF),进行氨基磺酸-吡啶法硫酸酯化修饰研究。在单因素试验基础上,以取代度为指标,通过正交实验设计对酯化工艺条件进行优化。结果表明,佳酯化工艺参数为:反应温度60℃,反应时间3h,挤压改性SDF∶氨基磺酸(g∶g)比例为1∶3,氨基磺酸∶吡啶(g∶mL)比例为1∶30。红外光谱分析表明,硫酸基已结合在挤压改性SDF上。

关键词：水溶性膳食纤维硫酸酯化红外光谱

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强化乳酸菌酿造高酸黄酒工艺研究

食品与发酵工业 2022年第6期48卷 168-173页

作者：钱桢文吴宗文吴殿辉鲁振东谢广发胡志明裘哲灵毛青钟浙江树人大学生物与环境工程学院浙江杭州310015 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 浙江树人大学绍兴黄酒学院浙江绍兴312028 绍兴女儿红酿酒有限公司浙江绍兴312352 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司浙江绍兴312000 会稽山绍兴酒股份有限公司浙江绍兴312000

低度黄酒生产中普遍存在酸度不足的问题。为酿造用于低度黄酒生产调酸的高酸黄酒,该文研究了强化乳酸菌发酵高酸黄酒的酿造工艺。在单因素试验基础上结合均匀实验设计优化,得到强化乳酸菌酿造高酸黄酒的最佳工艺为乳酸菌投料时加入、乳... 详细信息

低度黄酒生产中普遍存在酸度不足的问题。为酿造用于低度黄酒生产调酸的高酸黄酒,该文研究了强化乳酸菌发酵高酸黄酒的酿造工艺。在单因素试验基础上结合均匀实验设计优化,得到强化乳酸菌酿造高酸黄酒的最佳工艺为乳酸菌投料时加入、乳酸菌接种量为5.3%、麦曲用量17%(质量分数)、料水比为1∶2.5(g∶mL)、主酵温度24℃。以此工艺酿制的高酸黄酒酒精度为12.5%vol、总酸高达17.5 g/L。与对照黄酒相比,总酸和乳酸含量分别提高326.8%和397.2%,生物胺含量下降34.5%,高级醇总量下降35.3%。因此,强化乳酸菌酿造高酸黄酒用于低度黄酒生产调酸,能提高产品品质和安全水平。

关键词：高酸黄酒乳酸菌生物强化总酸生物胺

低温结晶法富集马尾松毛虫幼虫中的多不饱和脂肪酸

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食品与发酵工业 2010年第9期36卷 70-74页

作者：王晓玲杨青刘高强魏美才中南林业科技大学生命科学与技术学院

为了从昆虫中获得多不饱和脂肪酸,采用低温结晶法对马尾松毛虫幼虫油脂中的多不饱和脂肪酸进行了富集研究。单因素实验结果表明:结晶温度和结晶时间2个因素对多不饱和脂肪酸的富集都具有显著影响(P<0.01)。进一步用正交设计优化获得的... 详细信息

为了从昆虫中获得多不饱和脂肪酸,采用低温结晶法对马尾松毛虫幼虫油脂中的多不饱和脂肪酸进行了富集研究。单因素实验结果表明:结晶温度和结晶时间2个因素对多不饱和脂肪酸的富集都具有显著影响(P设计优化获得的最佳参数为:结晶温度为-8℃,结晶时间为18h。在此条件下,所得多不饱和脂肪酸产品的碘价值和富集得率分别为2.30g(I2)/g和61.75%。亚麻酸和亚油酸的含量分别由富集前的24.13%和9.77%提高41.21%和16.36%。

关键词：昆虫资源马尾松毛虫幼虫多不饱和脂肪酸低温结晶法

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紧压银杏茶工艺优化研究

食品工业 2014年第7期35卷 46-49页

作者：秦俊哲殷红李银亮陕西科技大学生命科学与工程学院西安710021

通过人工接种冠突散囊菌发酵银杏叶制作紧压银杏茶。单因子试验和正交设计试验结果表明,优化发酵条件为含水量35%、兑配比例为7︰3、渥堆温度50℃、渥堆时间4 h,此时金花茂盛,颗粒饱满,汤色橙黄明亮,滋味醇和,有金花香气,气味浓郁,银杏... 详细信息

通过人工接种冠突散囊菌发酵银杏叶制作紧压银杏茶。单因子试验和正交设计试验结果表明,优化发酵条件为含水量35%、兑配比例为7︰3、渥堆温度50℃、渥堆时间4 h,此时金花茂盛,颗粒饱满,汤色橙黄明亮,滋味醇和,有金花香气,气味浓郁,银杏酸含量为0.41%,银杏总黄酮含量为18.93 mg/g,有害成分银杏酸含量较低,银杏总黄酮的含量较高,保存了银杏茶中的有效活性成分,取得了脱苦去涩的口感。

关键词：人工接种发酵冠突散囊菌工艺优化银杏紧压茶

难加工材料高速切削力非线性特征规律的最大熵谱分析与小波分析

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中国工程科学 2004年第8期6卷 28-31页

作者：龙震海王西彬王好臣北京理工大学机械与车辆工程学院北京100081

在切削速度范围 1 5 7～ 1 0 0 0m/min内 ,综合应用析因试验与速度单因素试验 ,对航空用难加工材料2Cr1 3马氏体不锈钢进行了高速干式铣削试验。在分析其切削力显著性影响因素的基础上 ,对切削力随机信号进行了现代谱分析与小波分析。... 详细信息

在切削速度范围 1 5 7～ 1 0 0 0m/min内 ,综合应用析因试验与速度单因素试验 ,对航空用难加工材料2Cr1 3马氏体不锈钢进行了高速干式铣削试验。在分析其切削力显著性影响因素的基础上 ,对切削力随机信号进行了现代谱分析与小波分析。研究结果表明 ,高速切削马氏体不锈钢材料时 ,切削速度和每齿进给量之间的交互作用对切削力有显著影响 ;铣削深度和每齿进给量之间的交互作用在切削力响应信号中表现为低频周期信号 ;低频周期信号与高频信号叠加后。

关键词：难加工材料高速切削析因设计 Meyer小波变换 Mallat算法

整粒高粱酿造浓香型白酒新工艺——高粱预处理及产酒发酵研究

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食品与发酵工业 2017年第2期43卷 101-108页

作者：毛洪川许德富陈晓明张良敖宗华丁海龙李河西南科技大学生命科学与工程学院四川绵阳621010 泸州精圣酒业有限公司四川泸州646016 泸州老窖股份有限公司四川泸州646003 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000 四川理工学院生物工程学院四川自贡643000

利用整粒高粱为原料开发了一套以剥离产酒与生香发酵为特点的新型浓香型白酒酿造工艺。利用Box-Behnken响应面实验设计的方法确定了产酒生香工艺高粱预处理的最佳工艺参数:甑体容积4.3 m3,每甑投粮量1 300 kg;泡粮水温70℃,泡粮时间11.3... 详细信息

利用整粒高粱为原料开发了一套以剥离产酒与生香发酵为特点的新型浓香型白酒酿造工艺。利用Box-Behnken响应面实验设计的方法确定了产酒生香工艺高粱预处理的最佳工艺参数:甑体容积4.3 m3,每甑投粮量1 300 kg;泡粮水温70℃,泡粮时间11.3 h,泡粮水位高度17.8 cm;煮粮时间114 min,复蒸时间10 min。最佳产酒发酵工艺参数:糖化箱收箱厚度20 cm,收箱糖化时间20 h;配糟比1∶1;发酵周期12 d,酒醅酒精含量可达(11.40±0.30)m L/100g。以整粒高粱为原料可有效改善粉碎高粱、清蒸糠壳等带来的噪音、环境污染问题,经生产核算能最大限度降低糠壳使用量71%。

关键词：产酒发酵整粒高粱浓香型白酒高粱浸泡高粱蒸煮

A Report on Simulated Simultaneous Interpreting of the First International Conference on Alcohol Drinks Consumption and Innovation

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A Report on Simulated Simultaneous Interpreting of the First...

作者：宋姗天津财经大学

学位级别：硕士

随着经济全球化、文化多元化、消费升级化的趋势不断深入,百年变局和世纪疫情交织叠加,中国酒行业面临着前所未有的机遇与挑战。鉴于此,由河南省平顶山市宝丰县人民政府、中国食品发酵工业研究院主办,宝丰酒业有限公司承办的2021首届酒... 详细信息

随着经济全球化、文化多元化、消费升级化的趋势不断深入,百年变局和世纪疫情交织叠加,中国酒行业面临着前所未有的机遇与挑战。鉴于此,由河南省平顶山市宝丰县人民政府、中国食品发酵工业研究院主办,宝丰酒业有限公司承办的2021首届酒类消费与创新国际会议开幕。笔者以会上四位嘉宾的致辞和两位嘉宾的主题发言作为本次口译实践的对象,在释意理论的指导下,以这六位嘉宾的发言内容为原文来源进行汉译英模拟同声传译,并撰写了本篇口译实践报告。释意理论认为,在口译过程中,译员必须要经历理解、脱离源语语言外壳以及重新表达三个阶段。作者在这三个阶段遇到了不同的问题,分别为汉语特色术语和隐含内容的理解问题、结构丢失和流水句的问题、四字格和文化负载词的重新表达的问题。在释意理论三角模型的指导下,作者对源文本的语言内容以及语言风格展开论述,选取一些有代表性的案例分别进行具体分析。针对理解的问题,作者增加必要主语、补充关键信息,对汉语特色术语进行解释说明,补充出原语的隐含内容,使译文更容易被接受;针对脱离源语语言外壳的问题,作者通过运用删减冗余词汇、重建句子结构等翻译方法,使结构丢失和流水句的翻译符合译入语的表达习惯,增强译文的逻辑性;针对重新表达的问题,作者结合上下文语境,确定四字格和文化负载词最贴切的翻译,达到了很好的口译效果。口译实践结束后,作者将首次译文与修订后的译文进行比较,通过对比分析发现,在口译过程中使用恰当的翻译理论和翻译技巧,有助于翻译质量的提高。通过本次口译实践,作者发现释意理论能够较好地指导译者解决口译问题,更好地改进口译能力,有效地衡量口译质量。本报告旨在对这次酒类会议口译实践进行系统地梳理,在提高作者的口译水平的同时,以期为其他译员在处理酒类国际会议中遇到的实践问题提供借鉴。

关键词：释意理论三角模型酒类会议同声传译