检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

产后1年以上的母乳营养成分变化研究

中国乳品工业 2024年第7期 47-52页

作者：任琦琦张永久蒋士龙李凯风李菊芳解庆刚黑龙江飞鹤乳业有限公司

文章系统性综述哺乳期超过1年的母乳中营养素含量，了解营养成分在哺乳期的纵向变化，为长时间母乳喂养提供支持。检索并筛选1970～2022年发表的16篇研究文章，数据汇总成3个哺乳期：0～6月、7～12月和12月以上。结果显示母乳中多数营... 详细信息

文章系统性综述哺乳期超过1年的母乳中营养素含量，了解营养成分在哺乳期的纵向变化，为长时间母乳喂养提供支持。检索并筛选1970～2022年发表的16篇研究文章，数据汇总成3个哺乳期：0～6月、7～12月和12月以上。结果显示母乳中多数营养素含量在0～6月哺乳期时最高。哺乳期12月以上的母乳中脂肪、总脂肪酸、HMOs、钠、铜、s IgA、IgG、C4和溶菌酶的含量，以及母乳抗氧化能力均高于哺乳期7～12月时。哺乳期12月以上的母乳中铁、锌、维生素C、乳铁蛋白和IgM的含量与哺乳期7～12月无统计学差异。哺乳期12月以上的母乳中蛋白质、碳水化合物、钙、镁、钾、锰和C3的含量相对下降，但含量接近7～12月。基于现有研究，哺乳期超过1年的母乳营养成分依旧充足，尤其是母乳中活性物质的含量在延长哺乳期稳定或上升的研究更为延长母乳喂养提供论据。

关键词：人乳延长哺乳期营养素活性物质免疫成分

基于电子鼻和BP神经网络对‘黑珍珠’鲜食玉米产地的区分和识别

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第13期45卷 239-245页

作者：马洪江郝曦煜高铭于有强杨书恒刘士伟马喜山王文鑫段盛林王雪黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司黑龙江齐齐哈尔161532 黑龙江飞鹤乳业有限公司北京100016 中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015

以‘黑珍珠’鲜食玉米为研究对象,采用电子鼻技术分别测定了黑龙江、陕西两大产区共计200个鲜食玉米样品的气味传感器响应值原始数据,通过主成分分析(Principal component analysis,PCA)、判别因子分析(Discriminant function analysis,... 详细信息

以‘黑珍珠’鲜食玉米为研究对象,采用电子鼻技术分别测定了黑龙江、陕西两大产区共计200个鲜食玉米样品的气味传感器响应值原始数据,通过主成分分析(Principal component analysis,PCA)、判别因子分析(Discriminant function analysis,DFA)对不同产地鲜食玉米的挥发性风味进行了区分,采用软独立建模分析(Soft independent modeling class analogy,SIMCA)建立了黑龙江‘黑珍珠’鲜食玉米的判定模型,并通过Pytorch软件建立了反向传播神经网络(Back propagation neural network,BP神经网络)模型,对不同产地的‘黑珍珠’鲜食玉米进行鉴别区分。结果表明,不同产地的‘黑珍珠’鲜食玉米的挥发性风味虽有相似之处但具有明显的产地特征,SIMCA模型可实现对未知样品是否来自黑龙江产区的有效识别(正确率为97%),BP神经网络模型则可对未知产地的‘黑珍珠’鲜食玉米样品进行产地预测及鉴别,平均正确率达99.44%。采用电子鼻技术结合BP神经网络模型可以准确的区分和识别‘黑珍珠’鲜食玉米产地。

关键词：鲜食玉米电子鼻主成分分析软独立建模 BP神经网络产地鉴别

婴儿配方奶粉中糠氨酸和乳果糖的含量及影响含量变化因素研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国乳品工业 2024年第6期52卷 23-27,32页

作者：李琳瑶华家才李归浦康巧娟高超储小军贝因美(杭州)食品研究院有限公司杭州311106 黑龙江贝因美乳业有限公司黑龙江安达151400

文章通过检测市售婴儿配方奶粉的糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度,分析影响糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度的因素。结果表明,糠氨酸质量分数为124.4~1210.3 mg/100 g蛋白质,乳果糖质量浓度为17.9~769.1 mg/L,原产地和主要原料种类对糠... 详细信息

文章通过检测市售婴儿配方奶粉的糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度,分析影响糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度的因素。结果表明,糠氨酸质量分数为124.4~1210.3 mg/100 g蛋白质,乳果糖质量浓度为17.9~769.1 mg/L,原产地和主要原料种类对糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度无统计学差异(P>0.05),生产加工条件和贮存条件会产生影响。糠氨酸也可以作为乳制品中反映赖氨酸破坏程度的指标,市售婴儿配方奶粉的封闭赖氨酸占总赖氨酸为2.7%~20.5%,可利用赖氨酸平均质量分数为7.5 g/100 g蛋白质,略高于母乳平均水平(6.6 g/100 g蛋白质)。通过监测标志物的方法来控制婴幼儿配方奶粉的质量,为新鲜婴幼儿配方奶粉相关标准体系制定提供参考。

关键词：婴儿奶粉糠氨酸乳果糖可利用赖氨酸

超高压辅助酶解对汉麻分离蛋白结构和抗氧化活性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第4期45卷 24-32页

作者：刘容旭王语聪刘金阳谢宜桐谢智鑫种正晨李世函刘丹怡韩建春黑龙江省绿色食品科学研究院黑龙江哈尔滨150028 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 中国储备粮管理集团有限公司黑龙江分公司黑龙江哈尔滨150006

本研究以汉麻分离蛋白(Hemp Protein Isolate,HPI)为原料,通过超高压辅助酶解反应对HPI进行改性,测定不同压力下汉麻蛋白酶解产物(hydrolysate of hemp protein isolate,HPIH)的聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS polyacrylamide gelelectrophoresis,SDS-PAGE)电泳特性、表面疏水性、巯基含量、傅立叶红外光谱和内源荧光光谱分析改性前后汉麻分离蛋白的结构变化。结果表明,超高压(ultra-high pressure,UHP)(0.1、100、200、300 MPa)处理对HPI酶解反应具有一定的辅助作用,且随压力的升高酶解反应程度逐渐增大,分子量逐渐降低;HPI经改性后,疏水性基团逐渐暴露,表面疏水性随压力的增大先上升后下降,且变化差异性显著(P<0.05),在200 MPa时表面疏水性达到最大;酶解反应后,HPIH游离巯基含量显著降低(P<0.05),而表面巯基含量随压力增大呈先上升后下降的趋势;通过测定改性前后蛋白质氨基酸组成及含量可知,改性前后HPI氨基酸组成不变,但各氨基酸含量存在不同程度下降;由傅立叶红外光谱图可以看出,与HPI相比,HPIH的吸收峰强度、峰型及峰面积等均发生不同程度变化,说明超高压辅助酶解反应使蛋白质二级结构发生改变;内源荧光光谱显示,HPIH荧光强度增大且最大发射波长发生红移,说明酶解反应改变了HPI的三级结构;抗氧化活性结果表明,适当的压力处理可有效提升酶解产物的抗氧化能力,当压力为200 MPa时,HPIH的DPPH、ABTS^(+)自由基清除能力及还原能力达到最高。综上所述,超高压辅助酶解改性处理能显著改变汉麻分离蛋白的二、三级结构,暴露出疏水基团等活性基团,从而提高其抗氧化性。

关键词：汉麻分离蛋白(HPI) 超高压(UHP) 结构抗氧化活性

不同酚类与乳清蛋白共价交联对松仁油Pickering乳液的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2024年第1期24卷 49-62页

作者：赵鑫磊包怡红骆嘉原高博贾铭杰蒋世龙东北林业大学生命科学学院哈尔滨150040 黑龙江省森林食品资源利用重点实验室哈尔滨150040 黑龙江飞鹤乳业有限公司北京100015

将没食子酸(GA)和香草酸(VA)分别与乳清蛋白(WPI)进行共价交联制备复合物(WGA和WVA),测定巯基含量、表面疏水性等理化指标并进行二、三级结构的表征。以复合颗粒为乳化剂制备松仁油Pickering乳液(WGAP和WVAP),对Pickering乳液的粒径分... 详细信息

将没食子酸(GA)和香草酸(VA)分别与乳清蛋白(WPI)进行共价交联制备复合物(WGA和WVA),测定巯基含量、表面疏水性等理化指标并进行二、三级结构的表征。以复合颗粒为乳化剂制备松仁油Pickering乳液(WGAP和WVAP),对Pickering乳液的粒径分布、流变学行为和脂质氧化产物生成量等指标进行表征,研究不同剂量和类型的酚类物质诱导表面疏水性的变化对Pickering乳液理化特性和氧化稳定性的影响。结果表明,WGA和WVP的巯基含量降低,表面疏水性显著增加(PWVAP。在一定剂量范围内,高添加量酚类化合物通过诱导蛋白质发生疏水性聚集或生成巯基-醌加成物两种方式提高了蛋白质的界面性能,从而使Pickering乳液粒径分布更均匀,体系趋向于稳定,脂质氧化程度更低。

关键词：没食子酸香草酸乳清蛋白表面疏水性松仁油 Pickering乳液

基于YOLOv8-LGA的遥感图像目标检测算法

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

光电子·激光 2024年

作者：刘勇吕丰顺李学琨左世余黑龙江大学黑龙江东部节水设备有限公司

针对遥感图像背景复杂、小目标分布密集、目标尺度多样、易受环境因素影响等问题，本文提出一种改进YOLOv8的遥感目标检测算法：YOLOv8-LGA。首先，在主干网中引入LSK（large selective kernel）注意力模块。通过捕获和突出显示各种空... 详细信息

针对遥感图像背景复杂、小目标分布密集、目标尺度多样、易受环境因素影响等问题，本文提出一种改进YOLOv8的遥感目标检测算法：YOLOv8-LGA。首先，在主干网中引入LSK（large selective kernel）注意力模块。通过捕获和突出显示各种空间信息，来增强特征选择。其次，使用GhostConv重构空间金字塔池化模块，利用其冗余特性来弥补最大池化层丢失细节信息的问题。然后，提出ABFPN（asymptotic bifurcated feature pyramid network）结构，巧妙地合并来自多个层级的特征，同时减少原网络在双向路径传播和交互过程中，造成的信息丢失情况。最后，在DOTAv1.0数据集上进行了实验验证。实验结果表明，YOLOv8-LGA模型的识别准确率为81.6%，召回率为68.8%，mAP为73.6%，比YOLOv8高出2.3%、0.3%和1.6%。

关键词：遥感图像卷积神经网络 YOLOv8 目标检测

大豆处理工艺对植物基复合乳贮藏期挥发性风味物质的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年

作者：王雪于有强郑骁阳马洪江刘士伟王文鑫周芳段盛林黑龙江飞鹤乳业有限公司黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司中国食品发酵工业研究院有限公司

本研究旨在探究两种产业化工艺对所制备的植物基复合乳风味的影响。采用顶空固相微萃取-气质联用技术（HS-SPME-GC-MS）与电子鼻、人体感官评价相结合的方式，比较分析采用两种大豆处理工艺（隔氧磨浆/高温灭酶，灭酶后磨浆）制备的植... 详细信息

本研究旨在探究两种产业化工艺对所制备的植物基复合乳风味的影响。采用顶空固相微萃取-气质联用技术（HS-SPME-GC-MS）与电子鼻、人体感官评价相结合的方式，比较分析采用两种大豆处理工艺（隔氧磨浆/高温灭酶，灭酶后磨浆）制备的植物基复合乳在贮藏期（0 d、90 d、180 d和360 d）内挥发性风味物质的差异。人体感官和电子感官结果表明，贮藏期植物基复合乳1#和2#的奶香味、花香味、果香味、谷物香味逐渐增强，异味逐渐减弱，植物基复合乳1#的风味优于植物基复合乳2#，且在各个风味维度上变化幅度小于植物基复合乳2#。采用HS-SPME-GC-MS方法共检测出46种挥发性风味成分，包括15种醇、7种醛、3种酸、7种酯、6种酮和8种其他成分。主成分分析结果表明，己醇、1-十四烷醇、1-十六烷醇、吡啶、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、2-庚酮、2-辛酮、2-乙酰基噻唑等是影响植物基复合乳1#贮藏期风味变化的关键因子，2，3丁二醇、正己醛、麦芽酚、苯甲醛、乙酸乙酯、3-乙基-2，5-二甲基吡嗪等植物基复合乳2#贮藏期风味变化的关键因子。因此，采用隔氧磨浆/高温灭酶工艺制备的植物基复合乳香味较明显，且贮藏期变化较小，表明隔氧磨浆/高温灭酶工艺在改善植物复合乳风味、提高风味稳定性方面具有优势。

关键词：植物基复合乳电子鼻感官分析气相色谱-质谱风味

表贴式矿用FBG传感器应力传感特性分析研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

传感器与微系统 2024年第5期43卷 15-18页

作者：马仲甜李钊枢万嘉颖路宁刘新宇周脉勇黑龙江科技大学黑龙江哈尔滨150001 国网黑河供电公司黑龙江黑河164300 黑龙江龙煤双鸭山矿业有限责任公司黑龙江双鸭山155199

本文重点对表贴式矿用光纤布拉格光栅(FBG)传感器应力传感特性进行了分析研究,针对表贴式FBG传感器应力传感特性受基体剪切模量进行系统性的分析,建立表贴式FBG应变三层结构理论分析模型,推导表贴式FBG的应变传递数学表达式,从基体的剪... 详细信息

本文重点对表贴式矿用光纤布拉格光栅(FBG)传感器应力传感特性进行了分析研究,针对表贴式FBG传感器应力传感特性受基体剪切模量进行系统性的分析,建立表贴式FBG应变三层结构理论分析模型,推导表贴式FBG的应变传递数学表达式,从基体的剪切模量角度分析矿用FBG传感器应力传感特性。通过试验分析总结,得出铜基体材料应变和波长线性关系最佳,可达99.89%,表贴式FBG基体剪切模量越大,应力与波长线性度越好,为矿用FBG传感器结构设计和灵敏度优化提供理论研究基础。

关键词：矿用光纤布拉格光栅传感器剪切模量应力传感特性

海拉尔盆地油气勘探开发新领域、新类型及资源潜力

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

石油学报 2024年第1期45卷 99-114页

作者：王小军蒙启安李跃吴海波李军辉邓海申文静陈方举侯思宇张守庆大庆油田有限责任公司黑龙江大庆163453 大庆油田有限责任公司勘探开发研究院黑龙江大庆163712

海拉尔盆地是位于中国北部边陲的中生代—新生代陆相断陷盆地,经过60余年的持续勘探,主力含油层系已进入开发中后期阶段,埋藏浅、规模大、易发现的构造油藏几乎已钻探殆尽,近年来的规模增储难度日益增大。通过系统回顾海拉尔盆地的油气... 详细信息

海拉尔盆地是位于中国北部边陲的中生代—新生代陆相断陷盆地,经过60余年的持续勘探,主力含油层系已进入开发中后期阶段,埋藏浅、规模大、易发现的构造油藏几乎已钻探殆尽,近年来的规模增储难度日益增大。通过系统回顾海拉尔盆地的油气勘探历程,结合当前勘探开发实践,指出向勘探程度较低的洼槽区和深部层系进军是打开海拉尔盆地油气勘探新局面的必经之路。海拉尔盆地在南屯组凝缩层段页岩油、铜钵庙组砂砾岩岩性油藏、侏罗系塔木兰沟组油藏和基岩潜山内幕油藏4个新领域具有较大的勘探潜力,石油总资源量预测达5.96×10^(8)t;新领域油藏与已发现的油藏具有空间互补性,构成了一个更加完整的从中—浅层到深层、从斜坡带到洼槽区、从常规到非常规的多层系多类型且油藏呈有序分布、差异富集的复杂断陷盆地含油气系统,可进一步挖掘其勘探潜力。

关键词：海拉尔盆地油气勘探洼槽区深部层系新领域新类型