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黑龙江对外经贸 2000年第5期 8-9页

作者：赵辅甲黑龙江省粮油食品进出口(集团)公司

新时代背景下国有企业推动党建和业务深度融合发展路径探究

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中文科技期刊数据库（文摘版）社会科学

中文科技期刊数据库（文摘版）社会科学 2024年第6期 0079-0082页

作者：刘嘉宇广东省珠海粮油食品进出口有限公司广东珠海519000

随着中国市场经济的快速发展和国有企业改革的不断深入,党建工作在国有企业中的地位和作用越来越突出。国家多次强调,经济工作是一项重要任务,是党治国理政的中心工作,党中央必须负总责并进行全面领导。在新时代背景下,如何推动党建和... 详细信息

随着中国市场经济的快速发展和国有企业改革的不断深入,党建工作在国有企业中的地位和作用越来越突出。国家多次强调,经济工作是一项重要任务,是党治国理政的中心工作,党中央必须负总责并进行全面领导。在新时代背景下,如何推动党建和业务的深度融合,成为了国有企业亟待解决的问题。本文从国有企业党建工作的现状出发,分析了党建工作存在的问题和不足,探讨了党建和业务深度融合的必要性和重要性。在此基础上,提出了推动党建和业务深度融合的路径和方法,以期为国有企业的党建工作提供一些有益的参考。

关键词：新时代国有企业党建业务融合

基于多指标综合评分优化麦胚过热蒸汽处理工艺

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中国粮油学报 2024年

作者：展小彬张智刘非凡张浩鹏温纪平河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程研究中心黑龙江省北大荒米业集团有限公司

为提高麦胚储藏稳定性，采用过热蒸汽处理麦胚并优化处理工艺，以达到较好的灭酶效果的同时尽量减少处理后麦胚色泽的变化以及营养物质的损失。通过单因素实验研究处理温度（170～210 ℃）、处理时间（10～50 s）、麦胚水质量分数（13%... 详细信息

为提高麦胚储藏稳定性，采用过热蒸汽处理麦胚并优化处理工艺，以达到较好的灭酶效果的同时尽量减少处理后麦胚色泽的变化以及营养物质的损失。通过单因素实验研究处理温度（170～210 ℃）、处理时间（10～50 s）、麦胚水质量分数（13%～21%）对处理后麦胚色泽、酶活、营养组分（黄酮含量、多酚含量、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、还原糖含量、游离氨基酸含量）的影响。在单因素实验的基础上对3个实验因素进行正交优化，以麦胚色差（ΔE）、灭酶率、黄酮含量、多酚含量、还原糖含量为评分指标进行综合评分。结果表明过热蒸汽处理最优条件为210 ℃、处理时间为30 s、麦胚水质量分数为15%，在该条件下处理后的麦胚色差为7.30、脂肪酶灭活率为60.94%、脂肪氧化酶灭活率为85.00%，黄酮含量为1615.64 mg RT/100 g DW、多酚含量为441.77 mg GAE/100 g DW、DPPH自由基清除率为78.82%、ABTS自由基清除率为70.64%，还原糖含量为55.95 mg/g，综合评分达到0.7512分；在40 ℃条件下加速储藏实验研究表明，处理后的麦胚储藏30天脂肪酸值从159.74 mg/100 g上升到354.89 mg/100 g，而未处理组麦胚储藏30天脂肪酸值从172.27 mg/100 g上升到624.00 mg/100 g；这说明过热蒸汽处理能大幅延缓麦胚氧化酸败。

关键词：稳定性过热蒸汽麦胚色泽酶活营养组分

本量利分析在制造企业经营决策中的应用——以Y企业为例

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广东经济 2024年第6期 46-48页

作者：陈旖旎广东省食品进出口集团有限公司广东广州510030

在广东坚持实体经济为本,制造业当家,推动高质量发展的进程中,制造业企业是实体经济发展不可或缺的市场主体,面对日趋激烈的市场竞争,合理控制成本、提高创造价值成为制造企业提升竞争优势的重要经营目标。基于此,本文以Y企业为例,论述... 详细信息

在广东坚持实体经济为本,制造业当家,推动高质量发展的进程中,制造业企业是实体经济发展不可或缺的市场主体,面对日趋激烈的市场竞争,合理控制成本、提高创造价值成为制造企业提升竞争优势的重要经营目标。基于此,本文以Y企业为例,论述本量利分析在制造企业中的作用,剖析本量利分析在经营决策中的实际应用,并提出优化建议,以期为本量利分析在制造业企业经营决策中的应用提供参考和借鉴。

关键词：本量利分析制造企业经营决策

花椒中天然成分提取工艺及在食品中的应用研究进展

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食品与机械 2024年第5期40卷 234-240页

作者：屈岩峰郭晓婵唐嘉瞳万芮宁张寒冰哈尔滨学院黑龙江哈尔滨150086 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150006 九三粮油工业集团有限公司黑龙江哈尔滨150090 屈岩峰高技能人才(劳模)创新工作室黑龙江哈尔滨150086 陕西科技大学陕西咸阳710021 黑龙江民族职业学院黑龙江哈尔滨150066

花椒原产于中国,是中国传统的食品调味料与中药药材,在食品加工和疾病预防中发挥着重要作用。文章阐述了近年来花椒及其提取物的研究进展,分别从花椒的活性成分、提取物的提取方法及其在食品加工中的应用等方面进行了探究;主要论述了花... 详细信息

花椒原产于中国,是中国传统的食品调味料与中药药材,在食品加工和疾病预防中发挥着重要作用。文章阐述了近年来花椒及其提取物的研究进展,分别从花椒的活性成分、提取物的提取方法及其在食品加工中的应用等方面进行了探究;主要论述了花椒提取物的生理活性及其提取方法,以及花椒提取物在食品贮藏、调味品及其他食品方面的应用,并对花椒及其提取物在食品行业的前景进行了展望。

关键词：花椒提取物活性成分应用食品加工

植物乳杆菌发酵对小麦糊粉层粉营养组分的影响

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食品研究与开发 2024年第2期45卷 35-43页

作者：耿浩张智温纪平石松业展小彬河南工业大学粮油食品学院河南郑州450000 国家小麦加工技术研发专业中心河南郑州450000 黑龙江省北大荒米业集团有限公司黑龙江哈尔滨150000

该研究为提高小麦副产品的加工利用率、提升小麦糊粉层粉的营养品质,以小麦糊粉层粉为原料,以植物乳杆菌JCM1149为发酵剂,通过单因素试验结合响应面方差分析优化得到最佳发酵条件,并在最佳发酵条件下对比发酵前后小麦糊粉层粉蛋白质、... 详细信息

该研究为提高小麦副产品的加工利用率、提升小麦糊粉层粉的营养品质,以小麦糊粉层粉为原料,以植物乳杆菌JCM1149为发酵剂,通过单因素试验结合响应面方差分析优化得到最佳发酵条件,并在最佳发酵条件下对比发酵前后小麦糊粉层粉蛋白质、膳食纤维、矿物质、B族维生素和游离氨基酸含量的变化。研究结果表明,各因素对样品中多酚含量的影响顺序为发酵时间>发酵温度>JCM1149接种量,最佳发酵条件为发酵时间22 h、JCM1149接种量1.4×10^(7)CFU/g、发酵温度38℃,在该条件下发酵得到的小麦糊粉层粉酸面团多酚含量为(2.31±0.01)mg/g。发酵后小麦糊粉层粉酸面团蛋白含量和不溶性膳食纤维含量下降,可溶性膳食纤维含量升高,膳食纤维比例得到改善;镁、铁、钙、锰等微量元素和B族维生素含量明显提升,必需氨基酸含量较发酵前提升18.19%,芳香族氨基酸含量上升。

关键词：小麦糊粉层粉植物乳杆菌发酵营养品质

基于多尺度结构表征研究直链淀粉-番茄红素复合物的组装方式

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食品科学 2024年第4期45卷 18-25页

作者：赵文红何颖宫兆海关二旗河南工业大学国家粮食和物资储备局粮油食品工程技术研究中心河南省重点实验室河南郑州450001 山东鲁花集团有限公司山东莱阳265229

为明确直链淀粉-番茄红素复合物(amylose-lycopene complexes,ALCs)的精细结构,揭示其主客体组装方式,分别采用扫描电子显微镜、X射线衍射分析、差示扫描量热分析、傅里叶变换红外光谱及13C固体核磁共振表征其多尺度结构。研究发现:ALC... 详细信息

为明确直链淀粉-番茄红素复合物(amylose-lycopene complexes,ALCs)的精细结构,揭示其主客体组装方式,分别采用扫描电子显微镜、X射线衍射分析、差示扫描量热分析、傅里叶变换红外光谱及13C固体核磁共振表征其多尺度结构。研究发现:ALCs中淀粉对番茄红素的复合指数为(17.10±0.01)%,说明番茄红素可进入淀粉螺旋空腔形成复合物;ALCs为球形V-型亚微晶的II型复合结构,其T0为(106.72±0.63)℃,结晶度达(65.32±0.22)%;红外光谱中未见960 cm-1处特征吸收,表明主客体间存在复合作用;ALCs的结构组成排序为:双螺旋>无定形态>V-型单螺旋;其中,双螺旋和V-型单螺旋结构占比分别达(55.95±3.25)%和(17.84±0.96)%。结果表明:直链淀粉通过包合和缠绕番茄红素,组装形成热稳定的复合结构。研究阐明了ALCs的组装方式,揭示了其改善番茄红素稳定性的机制,为拓展番茄红素作为功能性色素在食品和药品领域的应用提供理论依据。

关键词：直链淀粉-番茄红素复合物结构表征晶体结构包合组装方式

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发芽青稞营养成分及功能特性研究进展

食品工业科技 2024年

作者：范雨婷王可心张海霞马萍李婧吴晶谈有金王健斌贺晓艳杜双奎西北农林科技大学食品科学与工程学院青海天佑德科技投资管理集团有限公司青海新丁香粮油有限责任公司青海省乡村产业发展指导中心粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心

青稞作为我国主要分布于西部高原地区极具特色的优势作物，具有耐寒、耐旱、适应性强、高产早熟等优点。发芽作为一种可以提高植物种子营养成分与生物活性成分利用度的方法，在人民健康意识普遍提高的当下受到了越来越多的关注。相比于... 详细信息

青稞作为我国主要分布于西部高原地区极具特色的优势作物，具有耐寒、耐旱、适应性强、高产早熟等优点。发芽作为一种可以提高植物种子营养成分与生物活性成分利用度的方法，在人民健康意识普遍提高的当下受到了越来越多的关注。相比于未发芽青稞，发芽青稞不仅具有更高的营养价值，也具有更良好的生物活性，在食品、医药等相关领域具有良好的应用前景。本文综述了青稞发芽后营养组分和功能成分的变化，发芽有效提高了青稞中的膳食纤维、多种必需氨基酸、ω-6、ω-3脂肪酸、维生素、γ-氨基丁酸等含量，降低了淀粉、脂肪含量。重点综述了发芽青稞抗氧化、抗菌、调节血糖、调节血压等功能特性的研究进展，旨在为发芽青稞的开发利用提供参考。

关键词：青稞发芽营养成分功能特性应用