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不同形态的可得然凝胶对肌原纤维蛋白凝胶特性和体外消化特性的影响

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食品工业科技 2024年第16期45卷 73-84页

作者：徐一宁曹传爱孔保华夏秀芳陈倩张宏伟刘骞东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 黑龙江省绿色食品科学研究院黑龙江哈尔滨150028

本文主要研究可得然胶以热可逆凝胶(Thermal reversible curdlan gum,TRC)和热不可逆凝胶(Thermal irreversible curdlan gum,TIRC)形态添加对肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP)凝胶特性及其体外消化特性的影响。结果表明,随着TRC或TIRC浓度的增加,MP凝胶的凝胶强度和持水性显著增加(P0.05)。因此,本研究为TRC或TIRC对MP凝胶形成和体外消化的影响提供理论依据,同时为可得然胶在肉类工业中的应用奠定技术支撑。

关键词：肌原纤维蛋白不同形态可得然胶凝胶特性体外消化特性

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美国典型智库对中国科技创新发展的观点分析及启示

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智库理论与实践 2024年第4期9卷 163-173页

作者：任佳妮张薇张秀妮陕西省科学技术情报研究院西安710054

[目的/意义]探索美国智库对中国科技创新发展的观点判断,对中国科技创新战略规划的洞察,以及对中国科技创新体系的测评,有助于拓展中国国家安全观下科技安全的情报实践。[方法/过程]本文选取2019—2023年美国8家典型智库发布的、针对中... 详细信息

[目的/意义]探索美国智库对中国科技创新发展的观点判断,对中国科技创新战略规划的洞察,以及对中国科技创新体系的测评,有助于拓展中国国家安全观下科技安全的情报实践。[方法/过程]本文选取2019—2023年美国8家典型智库发布的、针对中国科技创新发展的12份研究报告和2021年“中美科技竞争”研讨会专家访谈录,采用文献计量法、案例分析法、内容分析法等,总结美国智库对中国科技创新发展判断的观点及其特征。[结果/结论]美国不同派别智库对中国科技政策已达成共识,均认为中国的科技创新发展已成为美国在科技创新领域的重要战略竞争对手,重点关注中国的科技创新资源配置,但不同派别智库应对措施略有不同。开源信息已成为美国智库获取中国科技创新发展的主要情报源。其还善于搭建影响政府决策的平台,利用网络社交平台(如X、Meta等)来传播智库研究成果,间接影响美国政府决策。建议中国谨慎、适度处理开源信息,学习美国智库经验,提升中国国际话语权。

关键词：美国智库科技创新发展信息源开源情报

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大豆根际微生物的研究进展

大豆科学 2024年第4期43卷 471-480页

作者：张金波王永斌谭巍巍刘昭军黑龙江省农业科学院生物技术研究所/黑龙江省作物与家畜分子育种重点实验室黑龙江哈尔滨150028

根际微生物组被称为植物的“第二基因组”,在植物生长、发育和健康等方面发挥了重要作用。微生物在大豆根系土壤营养元素循环过程中起着十分关键的作用,即大豆根际土壤微生物可直接或间接地影响大豆的生长健康、营养物质吸收及病害防治... 详细信息

根际微生物组被称为植物的“第二基因组”,在植物生长、发育和健康等方面发挥了重要作用。微生物在大豆根系土壤营养元素循环过程中起着十分关键的作用,即大豆根际土壤微生物可直接或间接地影响大豆的生长健康、营养物质吸收及病害防治等,大豆的生长也对土壤微生物的群落结构产生重要影响。本文主要针对近些年来关于大豆根际土壤微生物多样性及结构变化情况进行概述,主要包括不同的大豆种质、耕作栽培方式、生长时期、根际分泌物以及外界处理等条件下大豆根际土壤微生物的群落结构变化,以及大豆根际微生物与土传病害的关系,同时对未来关于大豆根际微生物的相关研究等方面提出建议与展望。

关键词：大豆根际微生物群落结构多样性

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寒地‘贝达’葡萄清汁的研制及理化指标分析

食品工业科技 2024年第7期45卷 177-183页

作者：朱磊吕珊珊史文雅于昕楚宋晨龙黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319

以寒地栽培的抗性砧木品种‘贝达’果实为原料,为了克服原汁‘糖低酸高’的缺陷,突出其美洲种特有的风味特征,并使果实中的营养活性成分得以充分保留,研制了一款葡萄清汁产品,实现了榨汁后葡萄皮渣的二次利用。利用单因素实验,确定了葡... 详细信息

以寒地栽培的抗性砧木品种‘贝达’果实为原料,为了克服原汁‘糖低酸高’的缺陷,突出其美洲种特有的风味特征,并使果实中的营养活性成分得以充分保留,研制了一款葡萄清汁产品,实现了榨汁后葡萄皮渣的二次利用。利用单因素实验,确定了葡萄皮渣酚类提取的最佳工艺条件:乙醇浓度为60%、料液比为1:25、浸提时间为1.5 h、浸提次数为3次。通过单因素实验和正交试验确定了寒地‘贝达’葡萄清汁的最优配方:原汁添加量为45%、白砂糖添加量为8.2%、柠檬酸添加量为0.035%、葡萄皮酚类提取物添加量为0.4%、葡萄籽酚类提取物添加量为0.5%。研制的寒地‘贝达’葡萄清汁为深宝石红色,且酸甜适中、葡萄风味突出,其中维生素C含量为3.27 mg/100 mL、总酚含量为831.08 mg GAE/L、黄烷-3-醇含量为25.37 mg CAE/L、花色苷含量为15.75 mg CGE/L、DPPH自由基清除能力为3.71 mmol Trolox/L。与市售纯汁葡萄汁相比,寒地‘贝达’葡萄清汁纯汁比例下降,但是减少了加糖量,葡萄皮渣酚类提取物的添加提高了产品的营养和活性,符合当今消费者对果汁品质和健康的双重需求。

关键词：寒地葡萄汁配方研制皮渣理化指标

大豆株型与高光效育种的理论与实践——我50年大豆育种科学生涯(第一部分)

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大豆科学 2024年第3期43卷 257-265页

作者：杜维广黑龙江省农业科学院大豆研究所黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省农业科学院牡丹江分院黑龙江牡丹江157041

文章总结了杜维广从1975年到2024年从事大豆育种50年的研究经历,包括常规育种、高光效育种、理想株型育种、践行分子模块设计育种和全基因组QTL-allele设计育种(组合设计和基因型设计)新方法。本文系统总结了大豆株型与高光效育种的理... 详细信息

文章总结了杜维广从1975年到2024年从事大豆育种50年的研究经历,包括常规育种、高光效育种、理想株型育种、践行分子模块设计育种和全基因组QTL-allele设计育种(组合设计和基因型设计)新方法。本文系统总结了大豆株型与高光效育种的理论与实践,阐述了大豆植株是光能吸收的载体,从而株型与高光效关联;提出理想株型和理想型设计方案及其育种瓶颈,并对耐密大豆株型进行了探讨;提出高光效育种理念和技术路线及其高光效光合生理基础和高光效育种瓶颈。通过对30年高光效育种历程的总结,为从事大豆育种研究的科技人员作进一步研究提供参考。

关键词：大豆株型与高光效理想株型和理想型高光效育种

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敏感样品激光热效应抑制方法

光谱学与光谱分析 2024年第9期44卷 2476-2481页

作者：陈佩丽宋达周肈秋陈凯悦苏秋成李翠勤中国科学院广州能源研究所广东广州510640 中国科学技术大学安徽合肥230026 东北石油大学黑龙江大庆163319

激光共聚焦显微拉曼光谱被广泛用于研究分子结构、成键效果、载荷及内部应力。拉曼光谱的信号强度和信号质量对分析而言尤为重要。然而拉曼激光照射在敏感样品表面会产生热效应进而造成结构破坏。样品受损的部位会出现坍塌和发亮的现象... 详细信息

激光共聚焦显微拉曼光谱被广泛用于研究分子结构、成键效果、载荷及内部应力。拉曼光谱的信号强度和信号质量对分析而言尤为重要。然而拉曼激光照射在敏感样品表面会产生热效应进而造成结构破坏。样品受损的部位会出现坍塌和发亮的现象。为了获取高质量的拉曼光谱,实现无损表征,提出了添加KBr作为散热剂消除激光热效应的方法。选择了一系列在激光辐射下易受损的碳材料作为研究对象,并探索了样品的碳含量、KBr的添加量与拉曼光谱参数、信号强度之间的关系。实验结果表明KBr的添加可有效抑制敏感样品被拉曼激光破坏。当KBr和材料的质量比为1∶2时,可实现该材料的准确无损拉曼光谱检测。此外,不同微区检测出来碳材料的石墨化度R值非常接近;随着碳含量的增加,D峰位置向低波区域位移~3cm^(-1),G峰位置向高波区域位移~2cm^(-1),D峰和G峰的峰位差值增加,强度比减小,样品的有序性增加。

关键词：无损表征拉曼光谱碳结构参数

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南瓜新品种馨兰1号的选育

中国瓜菜 2024年第8期37卷 175-178页

作者：赵丹温玲王远纤王喜庆李柱刚王珣王娟李岩牛柏忠黑龙江省农业科学院园艺分院哈尔滨150069 黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所哈尔滨150023 黑龙江省农业科学院生物技术研究所哈尔滨150028

馨兰1号是以H2016-6-1为母本、H2016-13-4为父本杂交选育而成的南瓜新品种。该品种早熟、果实发育期为29 d,全生育期为90 d。植株长势健壮,叶片浓绿肥厚。第1雌花节位在第8节左右。果实扁圆形,果皮深绿色,果线细长浅绿色,果肉鲜黄色,果... 详细信息

馨兰1号是以H2016-6-1为母本、H2016-13-4为父本杂交选育而成的南瓜新品种。该品种早熟、果实发育期为29 d,全生育期为90 d。植株长势健壮,叶片浓绿肥厚。第1雌花节位在第8节左右。果实扁圆形,果皮深绿色,果线细长浅绿色,果肉鲜黄色,果肉厚度2.2 cm。连续坐果能力强,单株结瓜2~3个,果实膨大速度快。果肉甘面如板栗,干物质含量(w,后同)21.8%。平均单果质量2.1 kg,667 m^(2)产量2300 kg,抗病毒病能力强,耐贮运性好。该品种适宜在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、山东、河北、海南、湖南和山西等地早春露地栽培。

关键词：南瓜新品种馨兰1号板栗型杂交1代

高寒季节性冻土区铁路路桥过渡段冻胀特性数值模拟研究

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中国铁道科学 2024年第1期45卷 68-78页

作者：董亮吴贻珂邹佳安韩笑苏永华中国铁道科学研究院集团有限公司铁道建筑研究所北京100081 哈尔滨工业大学土木工程学院黑龙江哈尔滨150090 黑龙江省寒区轨道交通工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150090

铁路路桥过渡段是整个线路中至关重要部分,也是相对薄弱部位,高寒季节性冻土区铁路路桥过渡段填土冻胀引起墩台梁体变形变位,对线路平顺性造成了很大影响。针对高寒季节性冻土区铁路路桥过渡段冻胀问题,基于热力耦合理论,采用ABAQUS软... 详细信息

铁路路桥过渡段是整个线路中至关重要部分,也是相对薄弱部位,高寒季节性冻土区铁路路桥过渡段填土冻胀引起墩台梁体变形变位,对线路平顺性造成了很大影响。针对高寒季节性冻土区铁路路桥过渡段冻胀问题,基于热力耦合理论,采用ABAQUS软件建立铁路路桥过渡段数值模型,分析过渡段温度场与填土冻胀发展变化规律,探讨由桥台后填土冻胀引起的桥梁-桥台-填土相互作用。结果表明:材料热力学特性与桥台温度边界是影响温度场平衡过程与分布规律的主要因素,且距桥台距离增加,影响逐渐减弱;过渡段土体地温具有正弦分布、相位滞后与振幅衰减规律;随着填土水平冻胀变形发展,桥台会逐渐发生侧移和倾斜,进而导致桥梁与桥台顶紧,影响桥梁结构安全。

关键词：铁路路桥过渡段高寒季节性冻土区冻胀变形季节性冻土热力耦合数值模拟

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谷子品种光合性能综合评价及高光效品种筛选

河南农业科学 2024年第5期53卷 40-48页

作者：闫锋董扬赵富阳侯晓敏李清泉王立达李青超刘洋张磊刘凯黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院黑龙江齐齐哈尔161006 黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所黑龙江哈尔滨150028 黑龙江省农业科学院黑龙江哈尔滨150086

采用大田试验,对37个谷子品种的光合指标[胞间CO_(2)浓度(X_(1))、蒸腾速率(X_(2))、气孔导度(X_(3))、净光合速率(X_(4))、瞬时水分利用效率(X_(5))]、叶片形态指标[叶面积(X_(6))、叶干质量(X_(7))、比叶质量(X_(8))]进行测定,运用模... 详细信息

采用大田试验,对37个谷子品种的光合指标[胞间CO_(2)浓度(X_(1))、蒸腾速率(X_(2))、气孔导度(X_(3))、净光合速率(X_(4))、瞬时水分利用效率(X_(5))]、叶片形态指标[叶面积(X_(6))、叶干质量(X_(7))、比叶质量(X_(8))]进行测定,运用模糊隶属函数、主成分分析、相关分析和聚类分析对谷子品种的光合性能进行综合评价,筛选高光效品种,并采用逐步回归分析建立光合性能预测回归方程,为高光效谷子种质筛选及利用提供参考。结果表明,37个谷子品种的光合指标和叶片形态指标在品种间存在较大差异,CV在3.41%~33.94%,气孔导度的CV最大(33.94%),比叶质量的CV最小(3.41%)。相关分析结果表明,胞间CO_(2)浓度与蒸腾速率、净光合速率均呈极显著负相关;蒸腾速率与净光合速率呈极显著正相关;瞬时水分利用效率与蒸腾速率呈极显著负相关,与净光合速率呈显著负相关;叶面积与叶干质量呈极显著正相关。利用主成分分析将8个指标转化为3个独立的综合指标,蒸腾速率、净光合速率可作为谷子光合性能鉴定的评价指标。通过聚类分析,将37个谷子品种划分为3类(高光效、中等光效、低光效),筛选出嫩选22、大同25、公谷88、燕谷18、晋谷20、蒙丰7号、陇谷13、公谷75等8个高光效品种,可作为高光效育种亲本材料加以利用。利用逐步回归分析方法建立了谷子光合性能评估回归模型(D=-1.391984196+0.0006197870034X_(1)+0.05151928948X_(2)+0.6743996722X_(3)+0.013844082338X_(4)+0.05823028478X_(5)+0.003403878541X_(6)+0.05188199792X_(8))。

关键词：谷子高光效光合性能综合评价筛选