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服硒为主的综合措施防治大骨节病效果分析

中国地方病防治 1989年第1期4卷 27-30页

作者：刘锦先王志武王殿芝李连群聂忠生曹风祥王法孟抑占元刘琰孙永江孙振儒杜仁贾义华中国地方病防治研究中心大骨节病研究所黑龙江省林口县卫生防疫站黑龙江省林口县卫生局牡丹江市地方病防治办公室牡丹江市卫生防疫站

林口县是黑龙江省大骨节病重病县之一,自1981年起在大骨节病区认真落实以服硒为主的综合防治措施,通过对20个村屯(其中三个对照村屯)为样本的6～13岁儿童临床和X线病情的动态分析,看到:病情出现了明显地消退,至1987年已处于基本控制水平... 详细信息

林口县是黑龙江省大骨节病重病县之一,自1981年起在大骨节病区认真落实以服硒为主的综合防治措施,通过对20个村屯(其中三个对照村屯)为样本的6～13岁儿童临床和X线病情的动态分析,看到:病情出现了明显地消退,至1987年已处于基本控制水平,并以此分析了考核标准的可行性。

关键词：大骨节病硒综合措施病情控制

5种多酚对小麦淀粉消化特性及其对面叶品质的影响

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河南工业大学学报(自然科学版) 2024年

作者：游佳雯任顺成河南工业大学河南省天然色素制备重点实验室

探究多酚对小麦淀粉消化特性和淀粉消化酶活性的影响，从原花青素、单宁酸、槲皮素、芦丁、儿茶素中选取效果较好的多酚添加到干面叶中，测定干面叶体外消化特性及各项品质指标的变化。结果表明：5种多酚中单宁酸、原花青素对淀粉消化... 详细信息

探究多酚对小麦淀粉消化特性和淀粉消化酶活性的影响，从原花青素、单宁酸、槲皮素、芦丁、儿茶素中选取效果较好的多酚添加到干面叶中，测定干面叶体外消化特性及各项品质指标的变化。结果表明：5种多酚中单宁酸、原花青素对淀粉消化抑制效果较为显著，5%的单宁酸和原花青素可使快速消化淀粉（RDS）显著降低至2.61%±0.44%、1.10%±0.22%，使抗性淀粉（RS）增加至91.17%±1.11%、87.82%±0.63%，增强了淀粉的抗消化性；5种多酚中单宁酸对α-淀粉酶抑制作用最强，当其质量浓度为1.0 mg/mL时，抑制率为85.53%±2.21%，其次为原花青素，同等质量浓度时抑制率为81.82%±2.02%；原花青素对α-葡萄糖苷酶抑制作用最强，当其质量浓度为3.0 mg/mL时，抑制率为78.27%±1.48%，而同等质量浓度单宁酸对α-葡萄糖苷酶的抑制率仅为29.11%±1.07%，效果不佳，因此选择原花青素。原花青素的添加可以使干面叶的硬度增大，蒸煮损失率先增大后减小，吸水率则与之相反；L值（亮度）显著减小；感官评分降低；当添加量为5.0%时，可使干面叶的GI值降低至68.47（中GI食物），原花青素具有在糖尿病患者低GI主食中应用的潜力，但添加量不宜超过1.5%，当等于或超过1.5%时，会对干面叶的感官和食用品质产生不利影响，因此原花青素最佳添加量为1.0%，此时干面叶的GI值可降低至77.08，且干面叶各项品质指标较好，可为原花青素在低GI食品的应用提供参考。

关键词：多酚淀粉消化面叶 GI值糖尿病

竹笋及其加工副产物膳食纤维制备与高效利用研究进展

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食品研究与开发 2024年第7期45卷 217-224页

作者：郑拾林李宗军童光祥湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128 湖南惊石农业科技有限公司湖南益阳413400

竹笋作为竹子的雏芽,是我国的传统食物,在加工的过程中会产生大量副产物,对于环境的影响较大。该文通过分析竹笋及其副产物的营养组成,发现竹笋加工产生的笋壳、笋头等副产物中膳食纤维(dietaryfiber,DF)含量较为丰富,是DF的良好资源。... 详细信息

竹笋作为竹子的雏芽,是我国的传统食物,在加工的过程中会产生大量副产物,对于环境的影响较大。该文通过分析竹笋及其副产物的营养组成,发现竹笋加工产生的笋壳、笋头等副产物中膳食纤维(dietaryfiber,DF)含量较为丰富,是DF的良好资源。对竹笋DF的提取方法、功能特性及在食品中的应用进行系统总结,并展望大食物观背景下竹笋DF的发展与应用前景,以期为竹笋副产物的综合开发利用提供参考。

关键词：竹笋副产物膳食纤维制备工艺生理功能

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克罗诺杆菌O抗原的研究进展

中国食品卫生杂志 2024年

作者：张慧娜熊棚陆志王磊汪露肿瘤微环境与免疫治疗湖北省重点实验室宜昌市炎症与损伤研究重点实验室基础医学院三峡大学

克罗诺杆菌属（Cronobacter）是革兰氏阴性食源性条件致病菌，广泛存在于食品和自然环境中，可引起新生儿坏死性小肠结肠炎（NEC）、败血症和脑膜炎等。O抗原是革兰氏阴性菌脂多糖（LPS）的最外层结构，是宿主免疫系统的重要靶标，合成... 详细信息

克罗诺杆菌属（Cronobacter）是革兰氏阴性食源性条件致病菌，广泛存在于食品和自然环境中，可引起新生儿坏死性小肠结肠炎（NEC）、败血症和脑膜炎等。O抗原是革兰氏阴性菌脂多糖（LPS）的最外层结构，是宿主免疫系统的重要靶标，合成O抗原的基因往往成簇分布于细菌基因组上，称为O抗原基因簇（O-AGC），往往具有高度特异性。O抗原对于革兰氏阴性菌物种鉴定、血清分型意义重大，在流行病学调查、疾病预防控制以及快速检测等方面表现出优越的成效。本文主要对克罗诺杆菌O抗原分型最新研究进展、克罗诺杆菌O抗原与其他肠杆菌科成员O抗原的相关性以及O抗原的应用与前景等进行综述，对克罗诺杆菌O抗原多样性特征进行全面地概括，旨在推动克罗诺杆菌O抗原相关研究，加强克罗诺杆菌的防控，为食品防控提供新参考。

关键词：克罗诺杆菌属食源性病原菌 O抗原血清学分型聚合酶链式反应

贝类水产品星状病毒高效NanoPCR检测方法的建立及初步应用

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渤海大学学报（自然科学版） 2024年第1期45卷 1-11页

作者：林鹏李倩楠宋姗姗李学鹏吴清平励建荣渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台广东广州510070

人星状病毒(Human astrovirus,HAstV)是导致全球腹泻的主要病原体之一,主要存在于贝类水产品中.消费者通过加工、烹饪贝类水产品等过程感染HAstV,并伴有腹泻、呕吐等临床症状.因此,为及时发现贝类水产品中的HAstV和保障消费者食品安全,... 详细信息

人星状病毒(Human astrovirus,HAstV)是导致全球腹泻的主要病原体之一,主要存在于贝类水产品中.消费者通过加工、烹饪贝类水产品等过程感染HAstV,并伴有腹泻、呕吐等临床症状.因此,为及时发现贝类水产品中的HAstV和保障消费者食品安全,本研究将纳米材料融入到PCR检测方法中,建立一种操作简便、灵敏度高和特异性强的HAstV检测方法.针对具有保守HAstVORF2基因序列设计特异性引物,通过优化纳米金颗粒含量、引物浓度及退火温度,建立HAstV纳米PCR(Nanomaterial-assisted PCR,NanoPCR)检测方法.研究发现HAstVNanoPCR检测方法具有较高的敏感性和特异性,其最低病毒检测限为2.0×10^(0)copies/μL,灵敏度是传统PCR的1000倍,与贝类水产品中其他常见的病毒无交叉反应;HAstV NanoPCR方法检测贝类水产品HAstV检出率为7.5%,而传统PCR检出率为5.35%.研究表明建立的HAstV NanoPCR检测方法适用于筛选贝类水产品中的HAstV,后续可应用于检测水产品中HAstV流行情况,为保障消费者食品安全提供技术保障.

关键词： NanoPCR HAstV 贝类水产品食品安全

基于超声联合滚揉腌制改善低盐预制调理海鲈鱼品质特性

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食品科学 2024年第14期45卷 161-171页

作者：白恒丽李来好吴燕燕王悦齐浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316000 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室广东广州510000

本研究以海鲈鱼为原料,探究不同腌制方式(静态处理、超声处理、超声联合滚揉处理、真空滚揉处理和常压滚揉处理)对海鲈鱼的质构特性、保水性和风味特性的影响。利用质构分析、扫描电子显微镜、液相色谱和气相色谱-质谱联用仪等技术分析... 详细信息

本研究以海鲈鱼为原料,探究不同腌制方式(静态处理、超声处理、超声联合滚揉处理、真空滚揉处理和常压滚揉处理)对海鲈鱼的质构特性、保水性和风味特性的影响。利用质构分析、扫描电子显微镜、液相色谱和气相色谱-质谱联用仪等技术分析了不同腌制方式对低盐调理海鲈鱼品质的影响。结果表明,超声联合滚揉和滚揉处理显著提高腌制吸收率和钠离子传质速率(P<0.05)。常压滚揉腌制吸收率达15.07%,并降低了鱼肉的硬度和咀嚼性;结合感官分析,超声联合滚揉和滚揉处理鱼肉质地柔软、咸味均匀,腥味较少。此外,滚揉和超声联合滚揉处理组都显著增加了总游离氨基酸含量(P<0.05),常压滚揉组达到7.395 mg/g,约为静态处理的1.24倍。各处理组共检测出65种挥发性风味化合物,其中滚揉处理和超声联合滚揉处理鱼肉的醇类、酯类和芳香类化合物的含量显著高于其他处理组(P<0.05),表明滚揉腌制和超声联合滚揉有助于风味物质的形成。然而,单一滚揉腌制对产品的保水性和持水性能较差,并且过度滚揉可能会对鱼肉口感产生不良的影响。因此,超声联合滚揉更适合海鲈鱼的后续精深加工。

关键词：海鲈鱼滚揉腌制游离氨基酸挥发性化合物

从三年的实践看实行农村健康保险制度的可行性

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中国农村卫生事业管理 1991年第5期11卷 21-23页

作者：郭长荣杨兆太山西省翼城县初保办公室

在农村实行健康保险制度,是党和政府关心群众生活,密切联系群众的一件大事。这种医疗保健制度,体现了社会主义的优越性,是社会发展的必然趋势。对此,我们翼城县遵照国家卫生部专家委员会的要求,于1987年7月开展了农村健康保险试点工作... 详细信息

在农村实行健康保险制度,是党和政府关心群众生活,密切联系群众的一件大事。这种医疗保健制度,体现了社会主义的优越性,是社会发展的必然趋势。对此,我们翼城县遵照国家卫生部专家委员会的要求,于1987年7月开展了农村健康保险试点工作。三年的实践证明:农村健康保险制度,是和我国农村经济发展水平

关键词：农村健康保险保健专家翼城县委员会农村医疗保险村卫生所

Bigels双凝胶制备的影响因素及其在食品中的应用

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食品科学 2024年第1期45卷 281-288页

作者：程传森刘艳庆卞苗苗刘军涂亦娴敬思群新疆大学生命科学与技术学院新疆乌鲁木齐830017 新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室新疆乌鲁木齐830017 韶关学院食品学院广东韶关512005

Bigels双凝胶是由水凝胶和有机(油)凝胶结合而产生的一种新型双相体系,兼具水相和有机相的特点,表现出比单一凝胶更好的性能,具有既能递送亲水性物质又能递送疏水性物质、易于制备、良好的铺展性、良好的物理稳定性、较长的保质期等优... 详细信息

Bigels双凝胶是由水凝胶和有机(油)凝胶结合而产生的一种新型双相体系,兼具水相和有机相的特点,表现出比单一凝胶更好的性能,具有既能递送亲水性物质又能递送疏水性物质、易于制备、良好的铺展性、良好的物理稳定性、较长的保质期等优点。近些年,Bigels双凝胶得到了广泛关注,越来越多的研究表明Bigels在食品领域具有广泛的应用前景。本文简要概括了Bigels的结构,以及Bigels双凝胶制备过程中凝胶剂种类及浓度、水相和有机相比例、均质条件等几种主要因素对双凝胶理化性质的影响,并探讨了食品领域中Bigels在生物活性物质的递送、3D食品打印、脂肪替代等方面的应用,有助于双凝胶Bigels在食品行业中的深入研究与应用。

关键词： Bigels双凝胶水凝胶油凝胶生物活性物质的递送 3D食品打印脂肪替代

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克山县发展粮食生产的措施

中国种业 2008年第S1期 143-143页

作者：韩世国初百军卢爱国赵伟黑龙江省克山县种子管理站 161600 克山县农业技术推广中心克山县农业开发办公室克山县绿色食品办公室

克山县位于黑龙江省西部,齐齐哈尔市东北部,地处小兴安岭南边缘,松嫩平原东北部,是山脉伸向平原的过渡地带,属漫岗丘陵区,气候属寒温带大陆性季风气候,年平均气温1℃,全年≥10℃积温为2340～2440℃年日照总时数在2620～2740h之间,无霜期... 详细信息

克山县位于黑龙江省西部,齐齐哈尔市东北部,地处小兴安岭南边缘,松嫩平原东北部,是山脉伸向平原的过渡地带,属漫岗丘陵区,气候属寒温带大陆性季风气候,年平均气温1℃,全年≥10℃积温为2340～2440℃年日照总时数在2620～2740h之间,无霜期123d,年平均降水量550mm,主要集中在6-8月份,占全年降水量70%。昼夜温差大,雨热同季。日照较长,适宜农作物生长,盛产大豆、马铃薯、亚麻、甜菜等。

关键词：粮食生产克山县黑龙江省西部新品种农作物生长土地流转过渡地带马铃薯松嫩平原优惠政策