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发芽糙米特征营养、食味品质提升及功能性评价研究进展

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食品科学 2025年第1期46卷 284-292页

作者：任传英洪滨张珊袁迪冯俊然山珊张竞一管立军李波黄文功卢淑雯黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江省食品加工重点实验室黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所黑龙江哈尔滨150086

发芽糙米作为一种全谷物,保留了完整的皮层和胚,集中了大部分营养素和功能性活性物质,但由于皮层纤维结构致密,蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化,与大米相比,其蒸煮性和食用品质较差,且难以同煮同熟,因此一直以来未被广大消... 详细信息

发芽糙米作为一种全谷物,保留了完整的皮层和胚,集中了大部分营养素和功能性活性物质,但由于皮层纤维结构致密,蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化,与大米相比,其蒸煮性和食用品质较差,且难以同煮同熟,因此一直以来未被广大消费者接受。本文综述糙米发芽的生理代谢反应及发芽过程中营养成分、活性成分和食味品质的变化,总结发芽糙米胁迫富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)技术和发芽糙米的功能特性研究现状。糙米发芽过程中,多种生物活性物质在酶促反应下富集,尤其是特征成分GABA含量显著提升。多种逆境胁迫均可通过改变Ca^(2+)、H^(+)或底物水平促进GABA富集,一些预处理技术可进一步提升发芽糙米的食味品质。GABA与其他营养成分和活性成分发挥协同作用,赋予发芽糙米抗高血脂、抗高血糖、保护心脏、改善睡眠、抗炎和抗氧化等一系列功效与作用。

关键词：发芽糙米特征营养食味品质功能性

弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中13种氨基糖苷类药物残留

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食品科学 2025年第3期46卷 238-245页

作者：何金麟沈鹭英孙婷傅建炜严丽娟徐敦明厦门海关技术中心福建厦门361026 福建省农业科学院福建省农产品质量安全重点实验室福建福州350003

本研究建立弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中13种氨基糖苷类药物(安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、潮霉素B、核糖霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素C1、双氢链霉素、妥布霉素、壮观霉素、新霉素和小诺霉素)的检... 详细信息

本研究建立弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中13种氨基糖苷类药物(安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、潮霉素B、核糖霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素C1、双氢链霉素、妥布霉素、壮观霉素、新霉素和小诺霉素)的检测方法。牛奶样品经乙酸铵缓冲溶液和乙腈提取,弱阳离子交换固相萃取柱净化,SILICA SG80液相色谱柱分离。采用0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾电离源、正离子模式下进行超高效液相色谱-串联质谱检测,采用基质匹配标准外标法定量。在5.0~500.0 ng/mL范围内,13种氨基糖苷类药物呈现良好的线性关系(R^(2)≥0.998 3)。潮霉素B、核糖霉素、链霉素、妥布霉素和双氢链霉素的检出限均为3μg/kg,定量限均为10μg/kg;安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、卡那霉素、庆大霉素C_(1)、小诺霉素、新霉素和壮观霉素的检出限均为15μg/kg,定量限均为50μg/kg。在1、2倍和5倍的定量限加标水平下,回收率为73.8%~107.4%,相对标准偏差为1.0%~9.8%。该方法灵敏度高、操作简单、稳定性好,可用于检测牛奶中13种氨基糖苷类药物。

关键词：氨基糖苷超高效液相色谱-串联质谱法牛奶弱阳离子交换固相萃取残留

复合免疫增强剂对杂交鲟幼鱼生长性能、血清生化指标和非特异性免疫功能的影响

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饲料工业 2025年

作者：李秋云邓勤华陈光荣李烟亮李玉萍周志建郴州市农业科学研究所郴州市农产品质量检验检测中心

为探讨饲料中添加复合免疫增强剂对杂交鲟幼鱼生长性能、血清生化指标及非特异性免疫功能的影响，试验以1 200尾初始体重为（83.75 ± 4.77）g的杂交鲟幼鱼为研究对象，随机分为4组，分别在基础饲料中添加0、1%、3%和5%复合免疫增强剂... 详细信息

为探讨饲料中添加复合免疫增强剂对杂交鲟幼鱼生长性能、血清生化指标及非特异性免疫功能的影响，试验以1 200尾初始体重为（83.75 ± 4.77）g的杂交鲟幼鱼为研究对象，随机分为4组，分别在基础饲料中添加0、1%、3%和5%复合免疫增强剂，试验期36 d。结果显示：①与对照组相比，复合免疫增强剂1%和3%添加组增重率和特定生长率显著提高（P<0.05）。②与对照组相比，复合免疫增强剂3%添加组血清总蛋白含量显著升高（P<0.05）。③随着复合免疫增强剂添加浓度的增加，血清过氧化氢酶活性和补体含量逐渐增加，其中5%添加组过氧化氢酶活性和补体C3、C4浓度显著高于对照组和1%添加组（P<0.05），3%添加组补体C3浓度显著高于对照组（P<0.05）；3%和5%添加组血清溶菌酶活性显著高于对照组和1%添加组（P<0.05）；1%添加组血清碱性磷酸酶活性显著高于对照组和其他添加组（P<0.05）。研究表明，在饲料中添加适量的复合免疫增强剂能促进杂交鲟幼鱼生长，增强其免疫功能，添加浓度以3%为宜。

关键词：杂交鲟复合免疫增强剂生长性能生化指标非特异性免疫

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新型基础测绘地理实体成果质量检查模型

测绘通报 2025年第2期 13-17+40页

作者：王帮进赵骞叶远智章力博浙江省测绘科学技术研究院浙江省测绘质量检验中心国家测绘产品质量检验测试中心

实景三维中国地理实体是新型基础测绘的重要成果，在理念、技术、产品和组织模式等方面的创新为质检带来了技术需求和挑战。本文提出了一种二维基础地理实体成果自动化质量检查模型构建方法，采用SQLite数据库索引和北斗网格位置码编码... 详细信息

实景三维中国地理实体是新型基础测绘的重要成果，在理念、技术、产品和组织模式等方面的创新为质检带来了技术需求和挑战。本文提出了一种二维基础地理实体成果自动化质量检查模型构建方法，采用SQLite数据库索引和北斗网格位置码编码技术，建立实体中间件检查方法，构建质量检查规则引擎；开发了原型系统，并结合应用实例验证了质量检查模型的可行性。

关键词：实景三维基础地理实体实体位置码实体中间件自动化检查

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智慧农业技术在鸡蛋生产中的应用及研究现状

浙江农业学报 2025年

作者：余红伟贺烨宇杨华肖英平丁向英吉小凤建德市农业农村局浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所江山市养殖业发展服务中心

随着经济的高速发展，我国蛋鸡产业的趋势逐步向着自动化、信息化、数字化、智能化的智慧农业方向迈进。在传统蛋鸡养殖或鸡蛋生产中，存在生产效率低下、劳动力成本过高、饲料浪费量大等问题。而智慧农业技术通过综合采用智能技术可以... 详细信息

随着经济的高速发展，我国蛋鸡产业的趋势逐步向着自动化、信息化、数字化、智能化的智慧农业方向迈进。在传统蛋鸡养殖或鸡蛋生产中，存在生产效率低下、劳动力成本过高、饲料浪费量大等问题。而智慧农业技术通过综合采用智能技术可以实现蛋鸡健康养殖、提高生产效率、减少劳动力成本、降低饲料浪费、提升鸡蛋品质等。文章综述了智慧农业技术在蛋鸡养殖过程、鸡蛋生产信息管理、鸡蛋产品追溯等方面的应用，以期为智慧农业技术在鸡蛋生产中的研发与应用提供参考和借鉴。

关键词：数字化信息化设备鸡蛋

安徽省二化螟的抗药性监测及四唑虫酰胺诱导效应的转录组分析

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昆虫学报 2025年第1期68卷 61-71页

作者：胡飞童友敏吴振晨梁佳惠毕思佳徐婷婷胡本进邱坤卓富彦徐丽娜安徽省农业科学院植物保护与农产品质量安全研究所合肥230031 安徽省植保总站合肥230091 全国农业技术推广服务中心北京100125

【目的】明确安徽省不同生态区二化螟Chilo suppressalis种群对双酰胺类杀虫剂的抗性水平,探析其响应四唑虫酰胺和氯虫苯甲酰胺的差异表达基因,为杀虫剂的合理使用及二化螟抗性治理提供理论依据。【方法】采用稻茎浸渍法对于2023年3-7... 详细信息

【目的】明确安徽省不同生态区二化螟Chilo suppressalis种群对双酰胺类杀虫剂的抗性水平,探析其响应四唑虫酰胺和氯虫苯甲酰胺的差异表达基因,为杀虫剂的合理使用及二化螟抗性治理提供理论依据。【方法】采用稻茎浸渍法对于2023年3-7月采自安徽省南陵、东至、庐江和望江4个二化螟田间种群和1个实验室敏感种群(CS)3龄幼虫对氯虫苯甲酰胺、溴氰虫酰胺和四唑虫酰胺的抗性水平进行测定;采用PCR对庐江、东至、当涂、南陵、无为、宿松、望江、霍邱和凤台以及CS种群抗双酰胺类杀虫剂相关鱼尼丁受体(ryanodine receptor,RyR)基因的Y4667D,Y4667C,I4758M,Y4891F和G4915E抗性突变频率进行测定;采用致死中浓度(median lethal concentration,LC_(50))氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺处理CS种群3龄幼虫,利用转录组测序筛选可能参与二化螟响应氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺的差异表达基因并进行GO功能注释和KEGG通路富集。【结果】南陵、东至、庐江和望江4个二化螟田间种群对氯虫苯甲酰胺、溴氰虫酰胺和四唑虫酰胺分别产生了不同程度的抗性,其中望江种群对3种杀虫剂的抗性水平均最高,抗性倍数分别为253.8,38.4和112.2倍。二化螟RyR中与双酰胺类杀虫剂抗性相关的I4758M,Y4667D,Y4891F和Y4667C突变在安徽省7个二化螟种群中的发生频率分别为52.8%,32.3%,4.7%和0.9%,未检测到G4915E突变,霍邱、凤台和CS种群未检测到任何突变。与对照组相比,二化螟CS种群3龄幼虫共有2547个差异表达基因在LC_(50)浓度氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺迫后表达量均发生明显变化,其中,2531个差异表达基因对这2种杀虫剂具有相同的响应模式,16个差异表达基因具有相反响应模式。响应氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺的差异表达基因富集于定位、细胞过程、细胞、大分子复合物、结合、催化活性、代谢、遗传信息处理和有机系统。【结论】安徽省应尽快实行二化螟分区防治措施,在敏感区域合理使用双酰胺类药剂,以延缓抗性产生进程;在抗性区域,应通过综合措施进行抗性治理,恢复双酰胺类杀虫剂的高效性,提高药剂防治效果。

关键词：二化螟双酰胺类杀虫剂抗性监测鱼尼丁受体转录组

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通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定沉积物中草铵膦、草甘膦及其代谢物

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色谱 2025年第2期43卷 155-163页

作者：杨霄谢仲桂李小玲索纹纹陈相艺万译文湖南省水产科学研究所湖南长沙410153 农业农村部渔业产品质量检验测试中心(长沙) 湖南长沙410153

建立了通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定沉积物中草铵膦、草甘膦及其6种代谢物(3-甲基磷酸亚基丙酸、N-乙酰草铵膦、氨甲基膦酸、N-乙酰氨甲基膦酸、N-乙酰草甘膦、N-甲基草甘膦)的方法。样品采用4%(体积分数)氨水溶液提取... 详细信息

建立了通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定沉积物中草铵膦、草甘膦及其6种代谢物(3-甲基磷酸亚基丙酸、N-乙酰草铵膦、氨甲基膦酸、N-乙酰氨甲基膦酸、N-乙酰草甘膦、N-甲基草甘膦)的方法。样品采用4%(体积分数)氨水溶液提取,提取液经PRiME HLB固相萃取柱净化,过0.22μm聚醚砜滤膜后供超高效液相色谱-串联质谱测定。目标化合物使用Metrosep A Supp 5阴离子色谱柱(150 mm×4.0 mm,5μm)分离,以水和200 mmol/L碳酸氢铵溶液(含0.05%(v/v)氨水)作为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子源(ESI)、负离子扫描和多反应监测(MRM)模式下进行测定,基质匹配外标法定量。结果表明,草铵膦、草甘膦及其代谢物在15 min内即可完成色谱分离,色谱峰形良好,响应值高,目标化合物在2.0~200.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995。草铵膦、3-甲基磷酸亚基丙酸、N-乙酰草铵膦、N-乙酰氨甲基膦酸、N-乙酰草甘膦、N-甲基草甘膦的检出限为5μg/kg,定量限为20μg/kg;草甘膦、氨甲基膦酸的检出限为10μg/kg,定量限为30μg/kg。以空白沉积物为基质样品,在3个加标水平(定量限、5倍定量限和10倍定量限)下,低有机质含量的沉积物中目标化合物的平均回收率为78.5%~107%,相对标准偏差为1.32%~14.7%(n=6);高有机质含量的沉积物中目标化合物的平均回收率为76.4%~113%,相对标准偏差为2.60%~11.2%(n=6)。采用本方法对池塘、湖泊、水库、河流等不同类型的沉积物样品进行测定,结果显示,湖泊、水库、河流沉积物样品中未检出草铵膦、草甘膦及其代谢物,1个池塘沉积物样品中检出草甘膦和氨甲基膦酸,检出含量分别为31.7μg/kg和52.3μg/kg。本研究建立的方法具有简单、快速、绿色环保、准确度和灵敏度高、重复性好等优势,适用于沉积物中草铵膦、草甘膦及其代谢物的快速检测,为研究其在沉积物中的残留特征和环境行为提供了技术支持。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱通过式固相萃取草铵膦草甘膦代谢物沉积物非衍生化

正交试验设计结合CRITIC、熵权-TOPSIS法研究复配精油对泡菜发酵过程中品质的影响

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中国调味品 2025年第1期50卷 120-126,146页

作者：吴昕怡朱志妍田浩李雪瑞牛之瑞王瀚墨刘秀嶶云南省农业科学院农产品加工研究所昆明650221 云南省产品质量监督检验研究院昆明650223

泡菜在发酵过程中易受微生物污染,柠檬精油、香茅精油和肉豆蔻精油的复配精油有良好的抑菌效果,但精油的配比对其有很大的影响。因此,该研究以正交试验设计考察不同配比的复配精油对泡菜发酵过程中品质的影响,采用CRITIC客观赋权法确定... 详细信息

泡菜在发酵过程中易受微生物污染,柠檬精油、香茅精油和肉豆蔻精油的复配精油有良好的抑菌效果,但精油的配比对其有很大的影响。因此,该研究以正交试验设计考察不同配比的复配精油对泡菜发酵过程中品质的影响,采用CRITIC客观赋权法确定各评价指标的权重系数,结合熵权-TOPSIS综合评价,筛选出最适宜在泡菜中使用的复配精油组合。研究结果表明,复配精油的最佳配比为柠檬精油0.05 g/kg、香茅精油0.15 g/kg、肉豆蔻精油0.15 g/kg。该研究可为泡菜的绿色加工提供参考。

关键词：泡菜发酵过程复配精油正交试验设计 CRITIC 熵权-TOPSIS

基于代谢组学研究乙草胺对上海青生理代谢影响

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农业环境科学学报 2025年

作者：张凯玮陈蒙张雪李越董春村杨晨烨李勇余向阳南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心省部共建国家重点实验室培育基地江苏省食品质量安全重点实验室江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所江苏省农业科学院中心实验室

为探究乙草胺除草剂喷施对上海青体内生理及代谢影响，本试验基于生理生化指标及代谢组学分析，对不同剂量乙草胺胁迫下上海青生理变化及代谢产物差异进行研究。结果表明：低剂量(5 mg·L-1)、高剂量(50 mg·L-1)乙草胺均引起上海青叶... 详细信息

为探究乙草胺除草剂喷施对上海青体内生理及代谢影响，本试验基于生理生化指标及代谢组学分析，对不同剂量乙草胺胁迫下上海青生理变化及代谢产物差异进行研究。结果表明：低剂量(5 mg·L-1)、高剂量(50 mg·L-1)乙草胺均引起上海青叶片氧化应激反应，致使丙二醛含量、超氧化物歧化酶及过氧化物酶活性显著增加。高剂量乙草胺显著抑制光合作用（叶绿素含量降低）及总蛋白质合成，致使青菜生长受到抑制。基于代谢组学分析，鉴定出148个显著差异代谢物。高低剂量组中亚油酸、亚麻酸均显著累积，其有助于维持细胞膜的流动性和调节渗透压。在低剂量乙草胺组，叶片中与防御相关的氨基酸、类黄酮、酚酸显著累积，有助于帮助植物防御胁迫响应；而高剂量组这些物质显著降低，其可能降低了植物对农药的适应性。此外，高剂量乙草胺显著影响植物碳代谢通路，大部分有机酸及溶血磷脂酰胆碱物质含量显著下降，其可能与光合作用减弱有关。研究表明，高、低浓度乙草胺对上海青叶片造成了不同的生理反应，上海青对不同浓度的乙草胺启动了不同的代谢防御机制。

关键词：代谢组学除草剂乙草胺胁迫响应代谢通路