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充分利用广西原料资源开拓面点品种

中国食品 2009年第3期 50-51页

作者：诸葛敏广西商业高级技工学校

广西是我国少数民族集中的地区，在漫长的历史长河中，各民族依据自己的风俗、饮食习惯，充分利用本地原料资源，发挥了自己的聪明才智，创造了许多丰富多彩，具有浓郁民族特色的地方风味面点，并世代相传。如何继承、发扬、开拓、创新... 详细信息

广西是我国少数民族集中的地区，在漫长的历史长河中，各民族依据自己的风俗、饮食习惯，充分利用本地原料资源，发挥了自己的聪明才智，创造了许多丰富多彩，具有浓郁民族特色的地方风味面点，并世代相传。如何继承、发扬、开拓、创新广西民族特色面点，探索广西特色面点的发展之路，是一项急迫而十分有意义的工作。

关键词：广西少数民族饮食习惯原料资源风味面点探索发展之路

推进中职学生实习管理的建议举措——以重庆市商务高级技工学校实习管理工作为例

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中国职业技术教育 2011年第35期27卷 102-104页

作者：向跃进重庆市商务高级技工学校

我国产业结构调整、经济发展方式转变和经济建设的发展，必然带来相关行业技能人才短缺．劳动力供求关系紧张，面向市场培养掌握专业技术的技能人才是当前中职学校的重要任务。

关键词：推进中职学生实习管理举措

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试论中式面点教学的三大环节

广西教育 2010年第18期 116-117页

作者：诸葛敏广西商业高级技工学校

中式面点教学主要包括了中式面点专业知识理论教学、教师演示教学和学生实训操作教学等三大环节,是目前中式面点专业教学的主要模式,是不可缺少的重要环节和重要手段,在中等职业教育中发挥着不可替代的作用。

关键词：中式面点教学三大环节特点要求

旅游管理专业学生的酒店实习存在问题及对策探讨

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消费导刊 2008年第18期 125-,228页

作者：廖燕芳广西商业高级技工学校

中、高职院校学生的专业实习是其在大学期间所必须经历的一个过程,也是当今职业教育教学计划中的重要组成部分。尤其对于旅游管理这种操作性很强的专业来说,实习过程对实习生、企业和学校都起着举足轻重的作用。本文以旅游管理专业学生... 详细信息

中、高职院校学生的专业实习是其在大学期间所必须经历的一个过程,也是当今职业教育教学计划中的重要组成部分。尤其对于旅游管理这种操作性很强的专业来说,实习过程对实习生、企业和学校都起着举足轻重的作用。本文以旅游管理专业学生的酒店实习为个案,归纳总结学生酒店实习中常出现的问题,提出相应解决问题的思路和方法,旨在为旅游管理专业学生的酒店实习工作提供有益探索。

关键词：旅游管理酒店实习教育管理

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海虾的烹制

食品安全导刊 2017年第1X期 155-156页

作者：秦祖新广西商业高级技工学校

海鲜是一类烹饪难度较大的食材,本文以最具代表性的海产品原料海虾为例介绍海鲜的烹饪,浅谈对海虾烹饪的认识。海虾烹调技法多样,成品菜肴高中低档都有,且以味道鲜美,深受喜爱。本文简述海虾最健康及营养的烹调方法,主要包括海虾产品的... 详细信息

海鲜是一类烹饪难度较大的食材,本文以最具代表性的海产品原料海虾为例介绍海鲜的烹饪,浅谈对海虾烹饪的认识。海虾烹调技法多样,成品菜肴高中低档都有,且以味道鲜美,深受喜爱。本文简述海虾最健康及营养的烹调方法,主要包括海虾产品的基本品种、不同海虾品种的处理方法、鲜活品及冻品的处理方法和常用的烹调方式。

关键词：海虾烹调方法健康营养

微课视角下的中职信息技术课程教学设计——以“《Flash——神奇的引导层动画》教学设计”为例

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广西教育 2018年第6期 115-116页

作者：朱丽萍广西商业高级技工学校

本文根据微课的特征,从教学内容、教学目标、教学方法、微课教学视频四个层面分析微课视角下的中职信息技术课程教学设计策略,并以＂《Flash——神奇的引导层动画》教学设计＂为例进行分解讲述,通过案例的形式进行教学实践。

关键词：中职微课 Flash动画制作教学设计策略

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技能大赛在中职烹饪学校面点教学中的运用

当代教研论丛 2018年第2期5卷 26-27页

作者：何志军广西商业高级技工学校

经济的快速发展,使得广大人民群众不再以单纯的吃饱为目的,而是要求吃的更有品质更加精良,餐饮业在人们要求品质的条件下也得到了快速的发展,面点作为餐饮中的一大方面,随着餐饮业的发展,专业的面点人才需求逐渐增加,尤其是技艺高超、... 详细信息

经济的快速发展,使得广大人民群众不再以单纯的吃饱为目的,而是要求吃的更有品质更加精良,餐饮业在人们要求品质的条件下也得到了快速的发展,面点作为餐饮中的一大方面,随着餐饮业的发展,专业的面点人才需求逐渐增加,尤其是技艺高超、创新能力较强的面点师的需求量更大,但是目前专业性面点师的数量远远满足不了市场的需求,学校的教学目标与市场需求也不相符合,面点专业作为专业性较强的实训课程,如何制订适宜的面点工业教学和适应市场需求的专业面点师成为面点学者的一直探索的问题。

关键词：中职面点课堂教学环节师生互动方案

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食品雕刻艺术的审美特征

艺术品鉴 2017年第12X期 59-60页

作者：何艳军广西商业高级技工学校

食品雕刻艺术是充满诗情画意的艺术,同时又是工艺性较强的'食用'艺术,具有较高的观赏性。其中审美特征是食品雕刻艺术最本质的特征之一,因此在创作食品雕刻作品时,应该把审美作为追求的目标,让宾客在品味佳肴的同时,获得一种心灵上愉悦... 详细信息

食品雕刻艺术是充满诗情画意的艺术,同时又是工艺性较强的'食用'艺术,具有较高的观赏性。其中审美特征是食品雕刻艺术最本质的特征之一,因此在创作食品雕刻作品时,应该把审美作为追求的目标,让宾客在品味佳肴的同时,获得一种心灵上愉悦的审美感受。

关键词：食品雕刻艺术审美特征

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赋能主导下的企业人力资源管理研究

经济管理文摘 2019年第12期 167-168页

作者：毕于衍广西商业高级技工学校

赋能主导背景下,企业人力资源管理工作在实现创新发展的过程中,需要以个人潜力、岗位职能为中心,这对个人能力开发、企业组织结构优化以及人力资源管理创新等方面有推动作用。为此,在赋能主导下,企业人力资源管理开发及拓展,提出以组织... 详细信息

赋能主导背景下,企业人力资源管理工作在实现创新发展的过程中,需要以个人潜力、岗位职能为中心,这对个人能力开发、企业组织结构优化以及人力资源管理创新等方面有推动作用。为此,在赋能主导下,企业人力资源管理开发及拓展,提出以组织结构优化、个人潜力开发、建立绩效考核体系等策略,旨在为赋能主导下的企业人力资源管理创新、企业内部稳定、组织结构优化等方面提供参考依据。

关键词：赋能人力资源管理以人为本