检索结果-南通市图书馆

酿酒 2000年第5期27卷 79-80页

作者：陈世忠顾乃达董宏宇黑龙江华润金玉实业有限公司黑龙江肇东161100 黑龙江省食品工业学校黑龙江哈尔滨150000

在酒精制浆、糖化过程添加青霉素抑制杂菌 ,避免了染菌 ,节约了制浆过程中用大量碱调pH的费用。

关键词：青霉素杂菌染菌酒精制浆抑菌剂糖化

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低酸度酒精阳性乳的发病机理与防治

中国乳品工业 2004年第5期32卷 38-40页

作者：杨郁红李杰黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司黑龙江哈尔滨150078

在乳制品生产中,原料乳的质量影响最终产品的质量。酒精阳性乳,即用牛奶和质量分数70%的酒精,按等量的比例在试管或器皿中予以充分的混合后,而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛奶,此种牛乳对于加工十分的不利。本文主要介绍了低酸度酒精阳... 详细信息

在乳制品生产中,原料乳的质量影响最终产品的质量。酒精阳性乳,即用牛奶和质量分数70%的酒精,按等量的比例在试管或器皿中予以充分的混合后,而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛奶,此种牛乳对于加工十分的不利。本文主要介绍了低酸度酒精阳性乳的性状,发病机理以及防治措施。

关键词：原料乳低酸度酒精阳性乳发病机理防治措施牛乳品质

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发酵促进剂在青贮饲料中的应用

黑龙江畜牧科技 1999年第3期 18-19页

作者：田培育曹利军吴柏生黑龙江省畜牧研究所 161041 黑龙江华润实业有限公司养殖场

猴头菇益生菌发酵对小鼠酒精性胃溃疡的保护作用

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现代食品科技 2023年第2期39卷 135-144页

作者：薛红洋张智包瑞敏蒋士龙解庆刚巩燕妮东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨150038 石家庄君乐宝乳业有限公司河北石家庄050221 黑龙江飞鹤乳业有限公司黑龙江哈尔滨150100 北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150001

该实验采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、醋酸菌3种菌种发酵猴头菇,通过比较发酵液的DPPH自由基清除率,确定猴头菇发酵的最优条件。用猴头菇益生菌发酵液对酒精性胃溃疡模型的小鼠进行灌胃,测定胃溃疡小鼠胃组织中超氧化物歧化酶(SOD)... 详细信息

该实验采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、醋酸菌3种菌种发酵猴头菇,通过比较发酵液的DPPH自由基清除率,确定猴头菇发酵的最优条件。用猴头菇益生菌发酵液对酒精性胃溃疡模型的小鼠进行灌胃,测定胃溃疡小鼠胃组织中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)和血清中炎症因子白介素-6(IL-6)、白介素-10(IL-10)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量。结果表明,最佳发酵条件为起始pH值6.5、菌种复配比(保加利亚乳杆菌:嗜热链球菌:醋酸菌)1:1:1、接种量8.8%、发酵温度37.5℃、发酵时间27 h,发酵液菌落数为8.72×10^(9) CFU/mL、发酵液的DPPH自由基清除率可达79.59%。与模型组相比,高剂量组小鼠胃组织的SOD和CAT水平分别升高了71.38%和99.89%、MDA含量降低了47.45%;小鼠血清中的炎症因子TNF-α和IL-6含量分别降低了32.66%和34.95%、IL-10含量升高了100.46%,表明猴头菇益生菌发酵液对小鼠的急性酒精性胃溃疡有保护作用。该研究为猴头菇的应用提供了理论支持,为猴头菇新产品的开拓和益生菌的开发提供理论基础。

关键词：猴头菇益生菌胃溃疡炎症因子

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16度高浓啤酒酿造技术的研究与应用

酿酒 2013年第3期40卷 98-101页

作者：胡海明华润雪花啤酒(黑龙江)有限公司黑龙江哈尔滨150025

通过对16度高浓啤酒酿造技术的研究与生产实践,重点对16度高浓啤酒酿造技术的可行性进行了论证,在保证产品质量的前提下,实现了提升企业产能的目的。以生产实际情况为基础,通过实验提供的大量数据,总结了一些高浓啤酒酿造方面的有益经验... 详细信息

通过对16度高浓啤酒酿造技术的研究与生产实践,重点对16度高浓啤酒酿造技术的可行性进行了论证,在保证产品质量的前提下,实现了提升企业产能的目的。以生产实际情况为基础,通过实验提供的大量数据,总结了一些高浓啤酒酿造方面的有益经验,着重从研发思路确定、生产工艺参数控制以及实验数据统计等方面,对高浓啤酒生产过程进行了详细解析,以供同行参考。

关键词：高浓啤酒糖浆焦香麦芽产品质量及口感品尝