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富含高溶性β-胡萝卜素油脂体系氧化稳定性及降解动力学研究

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 141-147页

作者：孙新怡孙清瑞李秀波金丽梅黑龙江八一农垦大学食品学院大庆163319 国家杂粮工程技术中心大庆163319

为研究富含高溶性β-胡萝卜素的油脂体系(β-胡萝卜素总顺式质量分数约40%,其油脂基含量约10 mg/mL)的氧化稳定性及降解规律,在不同储藏温度(-18、4、20、37℃)下,以过氧化值为评价指标,首先通过建立降解动力学方程考察了富含高溶性β-... 详细信息

为研究富含高溶性β-胡萝卜素的油脂体系(β-胡萝卜素总顺式质量分数约40%,其油脂基含量约10 mg/mL)的氧化稳定性及降解规律,在不同储藏温度(-18、4、20、37℃)下,以过氧化值为评价指标,首先通过建立降解动力学方程考察了富含高溶性β-胡萝卜素的不同油脂(大豆油、橄榄油、月见草油、鱼油)的氧化稳定性,同时进一步探讨了橄榄油中β-胡萝卜素及其异构体的储藏氧化降解规律。结果表明:高溶性β-胡萝卜素在不同油脂体系中的抗氧化效果依次为:橄榄油>大豆油>月见草油>鱼油;且在伴随储藏过程中,β-胡萝卜素的降解符合一级动力学模型规律,橄榄油中β-胡萝卜素异构体稳定性高低次序为:All-E>Total Z>13 Z,且随着β-胡萝卜素异构体的氧化降解导致的其总含量减少,橄榄油的过氧化值也不断增大,表明高溶性β-胡萝卜素抗油脂氧化的效能降低。

关键词： β-胡萝卜素油脂氧化稳定性降解动力学异构体

富含γ-氨基丁酸红小豆对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的调节作用

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食品与发酵工业 2024年第12期50卷 151-158页

作者：姜秀杰许庆鹏张家瑜李莹王杰迟晓星曹冬梅张东杰黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319

2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)是世界范围内最普遍代谢性疾病,已成为全球流行的健康问题。豆类为基础的饮食有助于预防和控制T2DM发生及发展。为了研究富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)红小豆的健康效应,该研究... 详细信息

2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)是世界范围内最普遍代谢性疾病,已成为全球流行的健康问题。豆类为基础的饮食有助于预防和控制T2DM发生及发展。为了研究富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)红小豆的健康效应,该研究构建T2DM模型,对富含GABA红小豆膳食干预的小鼠糖脂代谢水平、肝功能相关指标进行分析。结果显示,高剂量富含GABA红小豆组(TF3)对抵抗超重具有一定效果,且可显著降低空腹血糖水平(P<0.05),恢复机体对血糖的调节能力,减轻胰岛素抵抗。与M组相比,各处理组不同程度降低T2DM小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素和肌酐水平,其中TF3及阳性对照组平衡血糖及调节T2DM小鼠肝肾损伤效果更好,同时可缓解高脂饮食造成的肝脏、胰腺和盲肠组织病理性损伤。表明富含GABA红小豆膳食可改善T2DM小鼠糖脂代谢水平,并可缓解肝脏、胰腺和盲肠组织病理性损伤。该研究为富含GABA功能食品研发及应用提供理论依据。

关键词：红小豆 γ-氨基丁酸 2型糖尿病糖脂代谢调节作用

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豌豆肽-大豆复配豆乳粉冲调品质及风味特性

食品科学 2024年第10期45卷 89-97页

作者：吕文庆孙菁茹张舒曹荣安刁静静王长远黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319 黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心黑龙江大庆163319

为强化豆乳粉的品质功效,丰富其风味,探讨添加不同比例豌豆肽对豆乳粉品质、功效及风味的影响。以溶解度、结块率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、胆固醇清除率等为评价指标,考察豆乳粉的... 详细信息

为强化豆乳粉的品质功效,丰富其风味,探讨添加不同比例豌豆肽对豆乳粉品质、功效及风味的影响。以溶解度、结块率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、胆固醇清除率等为评价指标,考察豆乳粉的冲调品质以及产品的体外生物功能;采用傅里叶变换红外光谱仪、纳米粒度仪、激光共聚焦扫描显微镜、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用等技术手段分析复配豆乳粉结构特性、风味品质的变化。结果表明,当豌豆肽添加量为30%时,复配豆乳粉的蛋白含量较纯大豆豆乳粉提升了13.05%,溶解度提升了11.23%,结块率降低了4.20%,DPPH自由基清除率提升了19.84%,胆固醇清除率提升了21.25%;且在70℃的冲调温度下,各项指标显著优于原豆乳。结构分析结果发现豌豆肽的添加改变了复配豆乳粉中蛋白质的二级结构,平均粒径变小,乳液粒径分布均一,从而提高了复配豆乳粉的溶解性。风味分析结果发现添加豌豆肽豆乳粉的香叶基丙酮、肉豆蔻酸、3-甲硫基丙醛、2-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪等关键性呈味物质发生改变,己醛、反式-2-壬烯醛、壬醛、正己醇、1-辛烯-3-醇、萘等豆腥味物质含量降低。

关键词：豌豆肽-大豆复配豆乳溶解度风味物质

基于离散元方法的谷子种子丸粒化仿真及试验研究

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农机化研究 2024年第9期46卷 166-172页

作者：周慧茹庄卫东胡健黑龙江八一农垦大学工程学院黑龙江大庆163319

谷子种子丸粒化技术可以使谷子种子粒径、质量明显增大,便于精量播种。为提高谷子种子丸粒化合格率,对谷子种子进行丸粒化试验,通过对谷子种子在不同转速下的丸粒化过程进行仿真模拟,探索转盘转速对其影响规律,并基于仿真结果进行二次... 详细信息

谷子种子丸粒化技术可以使谷子种子粒径、质量明显增大,便于精量播种。为提高谷子种子丸粒化合格率,对谷子种子进行丸粒化试验,通过对谷子种子在不同转速下的丸粒化过程进行仿真模拟,探索转盘转速对其影响规律,并基于仿真结果进行二次回归正交旋转组合试验,确定各影响因素间的显著性和交互作用。研究结果表明:选用较为适宜的转盘转速对谷子种子丸粒化作业效果具有至关重要的意义,且谷子种子丸粒化合格率随电机转动频率、混合时间的增加先增加,而后趋于稳定;随下粉量、下水量的增加先增加,后减小;确定了最优参数组合,即电机转动频率、混合时间、下粉量、下水量分别为43.6Hz、402s、134.83g、85.77g时,丸粒化合格率能达到95.0%。研究结果可为模拟谷子种子丸粒化提供新的思路,为实现谷子机械化播种提供参考。

关键词：谷子种子丸粒化仿真试验

乡村数字化对农业绿色低碳发展的影响——基于耦合协调度和中介效应模型的实证

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农业资源与环境学报 2024年第5期41卷 1211-1219页

作者：刘桉志杨树果黑龙江八一农垦大学经济管理学院黑龙江大庆163319

农业绿色低碳发展是实现“双碳”目标和农业高质量发展的重要途径。本研究基于2011—2020年我国31个省(直辖市、自治区)的面板数据,采用熵值法测算了乡村数字化与农业绿色低碳发展水平。运用耦合协调度模型、固定效应模型和中介效应模... 详细信息

农业绿色低碳发展是实现“双碳”目标和农业高质量发展的重要途径。本研究基于2011—2020年我国31个省(直辖市、自治区)的面板数据,采用熵值法测算了乡村数字化与农业绿色低碳发展水平。运用耦合协调度模型、固定效应模型和中介效应模型等方法,分析了二者的协调发展程度,实证研究了乡村数字化对农业绿色低碳发展的影响及作用机制。结果表明:我国乡村数字化水平与农业绿色低碳发展水平及二者耦合协调程度总体呈上升趋势,2011—2020年分别提高了0.204、0.049和0.025。基准回归结果表明,乡村数字化可以显著促进农业绿色低碳发展,这一结果在采用互联网域名数和滞后一期的乡村数字化作为工具变量检验之后依然存在。机制分析结果表明,乡村数字化主要通过绿色技术创新、规模化经营和种植结构调整助推农业绿色低碳发展。区域异质性分析结果表明,乡村数字化对农业绿色低碳发展的促进作用在我国东部地区最为显著,回归系数为0.373。研究表明,加快乡村数字化进程,贯彻绿色低碳发展理念,实施农业减排固碳发展策略,才能更好地实现农业可持续发展。

关键词：乡村数字化农业绿色低碳发展数字技术耦合协调度熵值法

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基于机器视觉的拖拉机地头转向控制研究

农机化研究 2024年第7期46卷 227-233页

作者：李霄伟赵军车刚王熙黑龙江八一农垦大学工程学院黑龙江大庆163711

自动驾驶拖拉机可按照规划好的路线进行自动化作业,但离不开预先的路径信息采集,而基于深度学习的图像识别技术在自动驾驶汽车上的应用越来越普遍,可以用图像识别代替路径规划,实现拖拉机对地头的识别。为此,以基于深度学习的图像识别... 详细信息

自动驾驶拖拉机可按照规划好的路线进行自动化作业,但离不开预先的路径信息采集,而基于深度学习的图像识别技术在自动驾驶汽车上的应用越来越普遍,可以用图像识别代替路径规划,实现拖拉机对地头的识别。为此,以基于深度学习的图像识别技术为核心,采集秋季收获后田间图像进行训练,设计了地头识别软件,可通过OPC协议与PLC通讯,控制电磁换向阀。利用Carsim仿真拖拉机转向获得拖拉机前轮转角参数,用于系统控制可行性检验,结果表明:训练的识别模块对田间图像的识别准确度为99.11%,且软件对电磁换向阀有实时精准的控制。Carsim中,拖拉机转向仿真可输出各种自动驾驶参数,可为今后研究提供参考。

关键词：机器视觉深度学习地头识别神经网络液压转向

水稻秸秆灰对混凝土抗压性能及微观结构的影响

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吉林大学学报(工学版) 2024年第09期 2620-2630页

作者：王福成赵欣荣田家冰解国梁周立明黑龙江八一农垦大学工程学院黑龙江八一农垦大学土木水利学院吉林大学机械与航空航天工程学院

为探究水稻秸秆灰对普通混凝土性能的影响规律，以不同养护天数和不同取代率（0%、5%、10%、15%、20%）的水稻秸秆灰混凝土为研究对象进行受压试验，以本构关系、峰值应力、峰值应变、弹性模量、泊松比为评价指标，揭示水稻秸秆灰对混... 详细信息

为探究水稻秸秆灰对普通混凝土性能的影响规律，以不同养护天数和不同取代率（0%、5%、10%、15%、20%）的水稻秸秆灰混凝土为研究对象进行受压试验，以本构关系、峰值应力、峰值应变、弹性模量、泊松比为评价指标，揭示水稻秸秆灰对混凝土性能的影响规律，提出并建立了水稻秸秆灰混凝土本构模型，利用有限元法分析水稻秸秆灰混凝土试件受压破坏形态，通过扫描电子显微镜进行微观分析，结果表明：对比普通混凝土，随着取代率的增加，养护28 d的水稻秸秆灰混凝土应力-应变曲线有明显区别，峰值应力、峰值应变均有不同程度下降；养护128 d时曲线稍有变化，峰值应力、峰值应变均有不同程度增加，取代率5%时峰值应变提高12.24%，且长期强度最好。扫描电子显微镜图像分析表明：水稻秸秆灰中的二氧化硅可与水化产物反应，促进后期强度。研究结果可为水稻秸秆灰混凝土工业化应用提供技术支持，为生物质发电厂生产的水稻秸秆灰副产物利用以促进农业循环、增加农业收入提供了理论依据。

关键词：土木工程水稻秸秆灰混凝土本构关系微观分析

元宇宙赋能数字旅游场景的理论逻辑与实践路径

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社会科学家 2024年第4期 53-58页

作者：马三喜黑龙江八一农垦大学马克思义学院黑龙江大庆163319

我国数字文旅产业锚定“以文塑旅、以旅彰文”目标原则,依托数字化知识和信息,借助现代信息网络和数字技术优化文旅产业结构,提升文旅数字化质量和效率,推动文旅产业整体提质增效。在此战略背景下,基于后工业城市发展背景提出的场景理论... 详细信息

我国数字文旅产业锚定“以文塑旅、以旅彰文”目标原则,依托数字化知识和信息,借助现代信息网络和数字技术优化文旅产业结构,提升文旅数字化质量和效率,推动文旅产业整体提质增效。在此战略背景下,基于后工业城市发展背景提出的场景理论,作为全新认知视角为数字文旅贡献了嵌入体验、文化认同与政策研究创新依据。面对以数字技术重塑文旅形态的“元宇宙”,剖析“旅游+元宇宙”的价值创造与产业进程对于拓展数字文旅场景研究边界具有极强的推动意义。然而,元宇宙赋能数字文旅场景的风险挑战,具有资本依赖预设存在炒作风险,技术路径依赖带来无序竞争,虚拟现实引发道德伦理隐忧。因此,推动元宇宙助推数字文旅场景升级,要打造原创性数字文旅场景IP,推进沉浸式、体验化产品与服务,驱动文旅市场治理手段与机制优化,加强赋能文旅产业元宇宙技术研发。

关键词：元宇宙数字旅游场景数字技术文化空间道德伦理

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面向用户偏好的动态网页数据交互式查询算法

吉林大学学报（理学版） 2024年第2期62卷 417-422页

作者：赵红梅肖明白宇王磊黑龙江八一农垦大学现代教育技术与信息中心黑龙江大庆163316

为提高网页数据查询速度、精度及工作效率,提出一种面向用户偏好的动态网页数据交互式查询算法.首先,构建用户偏好模型,增加偏好组合的演化个体适应性,综合计算适配值;其次,为防止数据冗余和重复,基于兴趣相似性,分离相似度高的查询数... 详细信息

为提高网页数据查询速度、精度及工作效率,提出一种面向用户偏好的动态网页数据交互式查询算法.首先,构建用户偏好模型,增加偏好组合的演化个体适应性,综合计算适配值;其次,为防止数据冗余和重复,基于兴趣相似性,分离相似度高的查询数据和重复数据,识别出网络数据的性质;最后,利用粒子群优化算法寻找最优的动态网页数据交互式查询方案.实验结果表明:在数据集基数影响下,该算法的查询结果集质量在0.95以上;在查询最大维数影响下,该算法的查询结果集质量在0.96以上,表明其查询使用时间短、结果集精度高、自适应能力强.

关键词：用户偏好模型动态网页数据数据交互式查询粒子群优化算法空间维度

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