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发芽小麦的品质变化及改善方法研究进展

食品与发酵工业 2025年

作者：张玉荣陈杨曹宇飞张大伟李梦瑶吴琼河南工业大学粮食和物资储备学院河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台粮食储藏与安全教育部工程研究中心中央储备粮新港直属库有限公司

小麦在发芽过程中生理代谢旺盛，多种酶活性升高，小麦籽粒中淀粉、蛋白质和脂肪发生不同程度水解，导致其含量降低并影响小麦粉的加工与食用品质；同时，发芽小麦籽粒中对人体有益的阿拉伯木聚糖、γ-氨基丁酸等功能性成分含量升高。... 详细信息

小麦在发芽过程中生理代谢旺盛，多种酶活性升高，小麦籽粒中淀粉、蛋白质和脂肪发生不同程度水解，导致其含量降低并影响小麦粉的加工与食用品质；同时，发芽小麦籽粒中对人体有益的阿拉伯木聚糖、γ-氨基丁酸等功能性成分含量升高。该文综述了发芽小麦中营养组分的变化及其对加工品质和食用品质的影响，进一步总结了芽麦品质改良方法，并对发芽小麦未来的加工与利用发展方向进行分析与展望，以期为发芽小麦的品质改善及合理利用提供思路，促进小麦产业的健康发展。

关键词：发芽小麦营养组分加工及食用品质品质改良

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罐下自动采样器对食用油扦样可行性的验证

中国油脂 2024年第10期49卷 I0003-I0004页

作者：卢伟东谭磊刘江春中粮黄海粮油工业(山东)有限公司山东日照276808

食用油行业样品采样主要依据GB/T5524—2008《动植物油脂扦样》执行,标准中列举了几种常见扦样器,包括简易配重扦样罐、盛放扦样器的配重笼、带底阀的扦样筒、底部扦样器、扦样管和扦样铲。在实际工作中,除了上述扦样器以外,还演变出了... 详细信息

食用油行业样品采样主要依据GB/T5524—2008《动植物油脂扦样》执行,标准中列举了几种常见扦样器,包括简易配重扦样罐、盛放扦样器的配重笼、带底阀的扦样筒、底部扦样器、扦样管和扦样铲。在实际工作中,除了上述扦样器以外,还演变出了采样勺、采样管和自动扦样器等设备。

关键词：扦样器食用油动植物油脂采样管自动采样器 GB/T 配重可行性

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气相色谱测定植物油中反式脂肪酸方法的探讨

中国油脂 2015年第10期40卷 83-85页

作者：刘配莲谭磊刘杲华中粮黄海粮油工业(山东)有限公司山东日照276808

通过对GB/T 22110—2008色谱运行条件进行调整,将柱温初始温度由60℃调高至115℃,保留时间由5 min缩短至1 min;阶段1升温速率由5℃/min加快至10℃/min;增加1个阶段,即采取10℃/min的升温速率由165℃升高至185℃;并将最后1个阶段运行时间... 详细信息

通过对GB/T 22110—2008色谱运行条件进行调整,将柱温初始温度由60℃调高至115℃,保留时间由5 min缩短至1 min;阶段1升温速率由5℃/min加快至10℃/min;增加1个阶段,即采取10℃/min的升温速率由165℃升高至185℃;并将最后1个阶段运行时间由17 min缩短为5min。通过缩短各组分间空白运行时间后,色谱运行时间由74 min缩短为35 min,图谱的分离度、基线、峰形都较好。重复性符合GB/T 22110—2008中"同一样品平行测定结果之差不得超过算数平均值的10%"的要求。时间缩短后,极大地提高了检测效率。

关键词：气相色谱植物油反式脂肪酸

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不同原料产地大豆油中维生素E含量的研究

中国油脂 2023年第8期48卷 I0039-I0040页

作者：谭磊刘杲华杨加兴苏珊珊中粮黄海粮油工业(山东)有限公司山东日照276808

维生素E是一种脂溶性的维生素,易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂,不溶于水,在空气中会缓慢氧化,紫外线照射可使其分解[1]。维生素E共有8种组分,包括4种生育酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育酚)和4种生育三烯酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育三烯酚... 详细信息

维生素E是一种脂溶性的维生素,易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂,不溶于水,在空气中会缓慢氧化,紫外线照射可使其分解[1]。维生素E共有8种组分,包括4种生育酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育酚)和4种生育三烯酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育三烯酚)。研究表明,维生素E在抗氧化、抑制胆固醇合成及肿瘤细胞生长、改善动脉粥样硬化及预防心血管疾病等方面具有优越的生理功能[2-4]。

关键词：紫外线照射生育三烯酚脂溶性大豆油缓慢氧化生育酚维生素E 有机溶剂

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油脂加工厂采购业务自动化工作流程管理实践——以中粮黄海为例

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中国油脂 2022年第6期47卷 138-140,147页

作者：陈磊赵庆吉刘杲华中粮黄海粮油工业(山东)有限公司山东日照276800

在各企业不断提高信息化应用水平的当下,企业一方面容易陷入单个系统信息孤岛,或者各系统不能有效、高效协同地运行;另一方面是企业特别注重内部信息化系统建设,但是对于外部业务合作方重视程度不足。对于制造业企业,采购是一种数量较... 详细信息

在各企业不断提高信息化应用水平的当下,企业一方面容易陷入单个系统信息孤岛,或者各系统不能有效、高效协同地运行;另一方面是企业特别注重内部信息化系统建设,但是对于外部业务合作方重视程度不足。对于制造业企业,采购是一种数量较多、频次较高的业务。以中粮黄海为例,对油脂加工厂采购业务自动化工作流程管理实践进行了介绍。中粮黄海公司在实现较高程度的信息化覆盖和普及后,全面梳理、剖析采购业务亟需解决的问题,通过文本标准化、流程再造,最终实现了采购业务的全流程自动化与闭环管理。采购业务自动化工作流程管理提高了工作效率,降低了工作强度,促进了企业与供应商的高效、便捷协作。

关键词：油脂加工厂采购业务信息化自动化流程再造业务闭环管理

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