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EM pacolin对猪肉品质影响的研究

食品科技 2008年第4期33卷 77-79页

作者：李官浩权伍荣崔福顺安城民李学教张敬万崔一信延边大学农学院龙井133400 韩国韩京肠株式會社京畿道456-749 韩国韩京大学京畿道456-749

主要研究EM pacolin对猪肉中里脊肉的品质影响。结果表明,EM pacolin能提高肉的pH值、提高保水性、减少失水量,对猪肉的品质能起到改善的作用。

关键词：猪肉品质 EM pacolin

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泡菜的分离菌株及其在半风干香肠中的应用

食品科技 2008年第5期33卷 11-13页

作者：赵镇国权伍荣李官浩安城民崔一信韩国韩京大学京畿道456-749 延边大学农学院龙井133400 韩国韩京肠株式會社京畿道456-749

主要研究从泡菜中提取的营养乳酸菌在半风干发酵香肠中的使用。根据其16S rDNA序列顺序从泡菜中提取3类分别定义为植物乳杆菌、清酒乳杆菌、Weissella cibaria(魏斯菌属)。在半风干香肠的发酵过程中,植物乳杆菌、清酒乳杆菌、Weissella ... 详细信息

主要研究从泡菜中提取的营养乳酸菌在半风干发酵香肠中的使用。根据其16S rDNA序列顺序从泡菜中提取3类分别定义为植物乳杆菌、清酒乳杆菌、Weissella cibaria(魏斯菌属)。在半风干香肠的发酵过程中,植物乳杆菌、清酒乳杆菌、Weissella cibaria以及一种商业乳酸发酵剂被混合接种为发酵剂培养物。将200 g香肠原料注入10 mm的胶原质外皮中,在23℃相对湿度为95%的环境下发酵1 d,然后在接下来的5 d内逐渐地降低温度。经过7 d发酵,香肠在15℃相对湿度为88%～78%的环境下25 d内可成熟。在预设的间隔25 d中,乳酸菌、大肠肝菌、酸碱度以及水分活度都已预定,并且15名参与者已确定最终发酵香肠的口感度。在发酵过程的7 d内,乳酸菌从约6 lg cfu/g上升到8～9 lg cfu/g,酸碱度从6.0下降到5.0,继而在熟化结束时从5.2小幅回升到5.8;并且,所有香肠的水分活度在熟化结束时增加到0.87～0.89;在熟化后的15 d内香肠中未检测出大肠杆菌。从泡菜中提取的植物乳杆菌比商用发酵剂更易导致酸碱度以及大肠肝菌量下降,同时口感测试也表明,由植物乳杆菌发酵的香肠口感要比由一般商用发酵剂发酵的香肠好;但是由魏斯菌属所发酵风干的香肠在酸碱度、大肠杆菌下降量以及口感度方面均低于由一般商用发酵的香肠。实验结果表明,从泡菜中提取的植物乳杆菌与一般商用发酵剂一样,可以提高风干香肠的质量。

关键词：泡菜植物乳杆菌半风干发酵香肠

韩国超高层住商复合建设项目设计、施工及预销售阶段的风险管理研究

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土木工程学报 2009年第12期42卷 177-182页

作者：方光秀白俊鸿韩国延世大学韩国首尔120749

以最近韩国的超高层住商复合建设项目实施风险管理为例,用概率论的方法,重点分析在设计和施工以及预销售阶段发生的各种风险,评价和整理出各阶段所引发的风险因素,并通过问卷调查的方式,对风险发生可能性和影响程度进行评估,分析风险因... 详细信息

以最近韩国的超高层住商复合建设项目实施风险管理为例,用概率论的方法,重点分析在设计和施工以及预销售阶段发生的各种风险,评价和整理出各阶段所引发的风险因素,并通过问卷调查的方式,对风险发生可能性和影响程度进行评估,分析风险因素的重要度指数,把握其影响程度;并采用损害强度和频度而分类的风险处置模型,提出构筑有效的风险管理体系所需要的核心管理事项和对应方案,为提高超高层住商复合建设项目的科学决策提供部分参考。

关键词：风险管理风险因素 Likert5点尺度风险重要度

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韩国造船工业现状及其与中国合作的潜在可能

船舶与海洋工程 1995年第4期23卷 22-26页

作者：金正国韩国现代重工株式会社

今天,我很荣幸有此机会向国际航运与造船界的同行谈谈韩国造船工业的现状及其与中国合作的潜力。我很高兴能够在中国举行的这一重要会议上发言。在过去很长一个时期里,中国和韩国有过非常密切的关系和双边贸易往来,其原因不仅是由于我... 详细信息

今天,我很荣幸有此机会向国际航运与造船界的同行谈谈韩国造船工业的现状及其与中国合作的潜力。我很高兴能够在中国举行的这一重要会议上发言。在过去很长一个时期里,中国和韩国有过非常密切的关系和双边贸易往来,其原因不仅是由于我们两国在地理上是邻国,

关键词：韩国造船工业现状造船工业造船企业中小型船厂合作中国现代造船厂新船订单

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路凯作品

当代文坛 2025年第1期 I0001-I0001页

作者：路凯韩国启明大学美术学院

关键词：

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康佳悦作品

当代文坛 2025年第1期 I0001-I0001页

作者：康佳悦韩国启明大学美术学院

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对韩国祭天仪礼的研究

孔子研究 1994年第2期 106-118页

作者：赵骏河韩国同德女子大学韩国

一、绪论如何确定韩国礼学的起始？有人主张礼学应追溯到檀君神话时期；也有人认为韩国的礼学始于《书经》、《孟子》中记载的有关舜治绩和《礼记》、《小学》中记载的小连大连孝行的东夷时期；也有人持始于三国时期的观点。

关键词：高句丽仪礼圆丘坛朝鲜朝三国史记《周礼》高丽时期礼仪制度韩国公元

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韩国历史地理学的渊源与发展

中国历史地理论丛 2023年第4期38卷 124-138页

作者：李好韩国首尔大学韩国史系韩国首尔08826

韩国沿革地理学研究的历史源远流长,但其并非该国现代历史地理学的前身。日据时期的学者虽然继续进行沿革地理学的研究,但并未主动引入现代历史地理学,未能推动该学科的近代化转变。1945年后,在卢道阳、李灿等为代表的韩国第一代地理学... 详细信息

韩国沿革地理学研究的历史源远流长,但其并非该国现代历史地理学的前身。日据时期的学者虽然继续进行沿革地理学的研究,但并未主动引入现代历史地理学,未能推动该学科的近代化转变。1945年后,在卢道阳、李灿等为代表的韩国第一代地理学者积极倡导下,美国伯克利学派的历史文化地理学理论与方法被引入韩国,韩国历史地理学由此发展成型。伴随着历史地理学在韩国地理学科体系内的茁壮成长,沿革地理学的地位日益弱化,直至被摒弃出历史地理学的研究范围。这一现象的出现,同韩国历史地理学者所接受的地理学教育及历史知识、考证能力的缺位等密切相关。

关键词：韩国历史地理学渊源发展

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韩国巫俗

民族文学研究 1995年第2期13卷 87-93页

作者：金泰坤金锦子韩国

一、巫俗与巫堂巫俗是以巫堂（即巫师）为中心的宗教传承现象。在巫俗中,巫堂是中心,所以在研究巫俗之前,必须首先弄清巫堂的性质。韩国巫堂必须具备以下四个特点: 1.巫堂在入巫初始必须经过一场大病,而后才会具有超人的力量,并成... 详细信息

一、巫俗与巫堂巫俗是以巫堂（即巫师）为中心的宗教传承现象。在巫俗中,巫堂是中心,所以在研究巫俗之前,必须首先弄清巫堂的性质。韩国巫堂必须具备以下四个特点: 1.巫堂在入巫初始必须经过一场大病,而后才会具有超人的力量,并成为神权化的人。通常是这样的,一个原为很平凡的人,通过一场大病与神有了交往,并在这种体验中,得到神的灵力,变成非凡人,并能与神交通。

关键词：祭仪巫俗神系世袭韩国巫神自然神来世观灵魂观降神