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不同肌层厚度牦牛瘤胃的品质研究

甘肃农业大学学报 2024年

作者：刘敏李升升张艳马纪兵华青国家牦牛肉加工专业技术研发中心 3. 果洛州农牧业综合服务中心青海大学

【目的】为明确牦牛瘤胃不同肌层厚度的品质，对牦牛瘤胃不同肌层厚度的品质特性和加工性能进行比较分析，旨为牦牛瘤胃的分割方式及精深加工提供参考。【方法】以牦牛瘤胃为原料，对其肚领1.5-1.8 cm及非肚领部分按照不同肌层厚度进行... 详细信息

【目的】为明确牦牛瘤胃不同肌层厚度的品质，对牦牛瘤胃不同肌层厚度的品质特性和加工性能进行比较分析，旨为牦牛瘤胃的分割方式及精深加工提供参考。【方法】以牦牛瘤胃为原料，对其肚领1.5-1.8 cm及非肚领部分按照不同肌层厚度进行分割，分为1.0-1.2 cm、0.6-0.9 cm、0.5 cm及0.2-0.4 cm，分析其蛋白质含量、水分含量、蒸煮损失、离心损失、乳化特性、起泡特性、微观结构、肉色、剪切力、质构，并对其进行主成分和聚类分析。【结果】牦牛瘤胃肚领1.5-1.8 cm及非肚领部分四个厚度的水分含量、乳化活性、泡沫稳定性、硬度、咀嚼性、胶着性等指标存在显著差异。主成分分析结果表明，从中提取3个主成分，累计贡献率为96.30%，同时确定乳化因子、持水性因子和色度因子是评价不同肌层厚度牦牛瘤胃的主要指标；聚类分析结果表明，当欧式距离为5时，将5个样本分为3类，肚领1.5-1.8 cm、瘤胃1.0-1.2 cm、瘤胃0.6-0.9 cm为一类，瘤胃0.5 cm分为一类，瘤胃0.2-0.4 cm分为一类；微观结构表明，肚领1.5-1.8 cm部分肌纤维间隙最大，非肚领部位随着肌层厚度的增加，牦牛瘤胃肌纤维间隙逐渐增大。【结论】肚领1.5-1.8 cm、瘤胃1.0-1.2 cm、瘤胃0.6-0.9 cm具有较好的蛋白质、乳化活性和乳化稳定性，适合烤制加工；瘤胃0.5cm拥有较好的起泡能力、适中的蒸煮损失和离心损失，可适合做涮制或煮制加工；瘤胃0.2-0.4 cm拥有较好的色差值、硬度、咀嚼性，且蒸煮损失较高，适宜进行涮制加工。

关键词：牦牛瘤胃品质主成分聚类分析微观结构

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不同施肥水平对胡萝卜生长发育的影响

中国土壤与肥料 2024年

作者：张倩孔小平齐晓雨青海大学农牧学院青海省西宁市蔬菜技术服务中心

探明氮、磷、钾配施对胡萝卜生长发育的影响，为胡萝卜规范化施肥提供科学依据。以胡萝卜‘焰红2号’为试材，采用“3414”设计进行田间试验，测定其胡萝卜植物学性状和营养品质，根据不同施肥水平联合分析胡萝卜氮磷钾的需肥规律，应... 详细信息

探明氮、磷、钾配施对胡萝卜生长发育的影响，为胡萝卜规范化施肥提供科学依据。以胡萝卜‘焰红2号’为试材，采用“3414”设计进行田间试验，测定其胡萝卜植物学性状和营养品质，根据不同施肥水平联合分析胡萝卜氮磷钾的需肥规律，应用隶属函数综合评价出胡萝卜氮、磷、钾的最佳施用量。结果表明，合理的施肥量能够促进胡萝卜的根长、根重和根粗等植物学性状和SPAD、净光合速率等光合性状及总酚、总黄酮、维生素A等营养品质性状，通过产量的施肥依存度表明氮、磷、钾对胡萝卜的影响表现为N>P>K；其SPAD值在N1P2K1处理下叶绿素含量最高，净光合速率在N3水平达到最高值为CO219.2 μmol/(m2·s)，N2P2K2水平下的含水量、总酚含量、维生素A含量都达到最高，N1P1K2水平下可溶糖含量最高，为38.15 mg/g；可溶性蛋白含量和总黄酮含量均在N2P1K2水平下达到最高值分别为7.64、304.16 mg/g。将植物学性状、光合特性和品质性状3个方面分析，结合相关性分析和隶属函数法综合评价。综合考虑对胡萝卜品质影响较大的有株高、根重、总酚、总黄酮、维生素A等性状，由此表明产量和品质在生产实践中占据着重要的位置。应用隶属函数综合评价出N2P2K2综合性状表现突出，综合排名第一，其氮磷钾的配比为N∶P2O5∶K2O=60∶82∶75。

关键词：胡萝卜氮磷钾配施产量营养品质综合评价

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种植业技术推广体系改革建设与发展建议

当代农机 2024年第08期 48-49页

作者：周毛先青海省黄南州同仁市农牧业综合服务中心

对当前种植业技术推广体系存在的问题进行了剖析，提出了一系列改革建设与发展的建议。

关键词：种植业技术推广体系改革建议

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青海黄蘑菇色素提取及相关性质研究

核农学报 2024年第1期38卷 110-121页

作者：孟迪党斌杨希娟解晓霞尕松成林青海大学农牧学院青海西宁810016 青海省农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016 玉树藏族自治州农牧业综合服务中心青海玉树815000

为明确黄蘑菇色素的理化性质和抗氧化活性,本研究采用响应面设计优化了黄蘑菇色素提取工艺,研究了色素稳定性和抗氧化活性。结果表明,黄蘑菇色素最佳提取工艺条件为去离子水作为提取剂,提取温度51℃,提取时间61 min,料液比1∶113 g·mL^... 详细信息

为明确黄蘑菇色素的理化性质和抗氧化活性,本研究采用响应面设计优化了黄蘑菇色素提取工艺,研究了色素稳定性和抗氧化活性。结果表明,黄蘑菇色素最佳提取工艺条件为去离子水作为提取剂,提取温度51℃,提取时间61 min,料液比1∶113 g·mL^(-1),提取率为90.93%。黄蘑菇色素粗提物对光比较敏感,避光条件下更稳定,耐高温和耐还原性较差,但其具有一定的耐酸碱性和耐氧化性;Zn^(2+)的添加增大了黄蘑菇色素的吸光度,Al^(3+)浓度超过0.25%时,色素吸光度下降;葡萄糖对色素稳定性影响较小;苯甲酸钠和蔗糖的浓度超过1%时,色素吸光度增加,对其稳定性影响较大。色素粗提物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基和2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基有一定的清除能力,其半抑制率含量(IC_(50))分别为2.30、0.01和1.00 mg·mL^(-1),对Fe^(3+)有一定还原能力。DPPH IC_(50)值和ABTS IC_(50)值与粗多糖和氮含量呈正相关,羟自由基IC_(50)值与粗多糖和氮含量呈负相关。本研究结果为黄蘑菇色素的开发利用提供了理论依据。

关键词：黄蘑菇色素响应面稳定性抗氧化性

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青海黄南地区饲用玉米引种筛选试验研究

青海农牧业 2024年第2期 16-22页

作者：蔺宏星辛振宇黄南州农牧综合服务中心青海同仁811300

为筛选适宜高原大陆性气候的青海黄南地区种植的高产优质饲用玉米新品种,在青海省黄南州同仁市和尖扎县开展了5个饲用玉米引种品比试验。经过160天生育期及出苗率及单株净重产量测定,结果表明在同等的条件下出苗期中熟品种先玉335出苗... 详细信息

为筛选适宜高原大陆性气候的青海黄南地区种植的高产优质饲用玉米新品种,在青海省黄南州同仁市和尖扎县开展了5个饲用玉米引种品比试验。经过160天生育期及出苗率及单株净重产量测定,结果表明在同等的条件下出苗期中熟品种先玉335出苗率最高,平均出苗率为96.2%;晚熟品种先玉1225在平均株高最高,长势最好,平均株高为9.53厘米;在成熟期晚熟品种先玉1225单株净重最大,平均单株净重达2132克;先玉1225亩产鲜草产量达到12吨,中熟品种先玉335亩产鲜草产量10.8吨、晚熟品种先玉1111亩产鲜草产量10.5吨,本地种植的铁研53号亩产鲜草产量为9.48吨,以上3个品种比铁研53号生态适应性更好、生产性能更高;综合分析认为先玉1225、先玉335、先玉1111适宜在青海黄南地区作为饲用青贮玉米品种推广种植。

关键词：青海黄南地区饲用玉米引种筛选

青海公路沿线暴雨洪涝灾害风险指数特征与模型研究

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干旱区地理 2024年第1期47卷 28-37页

作者：张静保广裕刘玮杨春华燕振宁代青措傅永超青海省气象服务中心青海西宁810001 青海省祁连县气象局青海祁连810400

利用2012年1月至2021年12月青海省50个国家气象站和39个公路沿线交通气象站地面气象观测中的逐日降水量数据、地理信息数据、社会经济数据,在分析公路沿线暴雨洪涝发生发展规律、时空分布特征和不同强度降雨日数空间分布特征的基础上,... 详细信息

利用2012年1月至2021年12月青海省50个国家气象站和39个公路沿线交通气象站地面气象观测中的逐日降水量数据、地理信息数据、社会经济数据,在分析公路沿线暴雨洪涝发生发展规律、时空分布特征和不同强度降雨日数空间分布特征的基础上,采用层次分析法、自然断点法等方法对暴雨洪涝致灾因子风险指数、孕灾环境风险指数、承灾体风险指数、防灾减灾能力风险指数及风险综合指数空间特征进行了总结,并运用公路沿线暴雨洪涝灾害风险的孕灾环境、气象风险及防灾减灾能力等因子,构建了公路沿线暴雨洪涝灾害风险模型。结果表明:(1)青海省公路沿线不同强度降雨日数空间分布总体呈由东南向西北递减,致灾因子危险性最高风险区至次高风险区路段包括国道G315线的西宁-天峻路段和G227线的西宁-峨堡岭等路段。(2)暴雨洪涝孕灾环境脆弱性风险自东南、东北向西逐渐降低,孕灾环境脆弱性风险较高的路段包括国道G227线的祁连路段和G214线的共和-囊谦等路段。(3)承灾体暴露性的最高风险区主要集中在国道G109线的民和-共和路段和G227线的西宁-峨堡岭等路段。(4)防灾减灾能力较高的区域主要分布在青海省西宁、海东、海北东部和海西西部等路段。(5)青海省公路沿线暴雨洪涝灾害风险模型等级划分为暴雨洪涝最低风险(1级)、次低风险(2级)、中等风险(3级)、次高风险(4级)和最高风险(5级)。该风险模型可在气象灾害风险管理业务中进行应用,为地方交通运输部门防灾减灾救灾工作提供科学依据。

关键词：暴雨洪涝灾害致灾因子孕灾环境承灾体防灾减灾能力风险模型青海省

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三江源果洛地区日照时数变化特征及影响因子分析

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气象科技进展 2024年第2期14卷 74-78,93页

作者：马玉花刘金青沈洁赵洪奎青海省果洛州气象局玛沁814000 青海省达日县气象局达日814200 青海省西宁市气象局西宁810001 青海省果洛州农牧综合服务中心玛沁814000

利用三江源果洛地区6个站1980—2019年的日照资料,分析了该地区日照时数的变化特征及其影响因子。结果表明:三江源果洛地区日照时数的空间分布呈现从西北向东南逐渐减少的趋势;近40年的日照时数以-40.2 h/(10 a)的趋势显著减少;日照时... 详细信息

利用三江源果洛地区6个站1980—2019年的日照资料,分析了该地区日照时数的变化特征及其影响因子。结果表明:三江源果洛地区日照时数的空间分布呈现从西北向东南逐渐减少的趋势;近40年的日照时数以-40.2 h/(10 a)的趋势显著减少;日照时数在春、夏、秋、冬四季均呈减少趋势,变化率分别为-11.4 h/(10 a)、-8.2 h/(10 a)、-11.8 h/(10 a)、-8.2 h/(10 a);月平均日照时数的分布呈“三峰三谷”型,4月为全年日照时间最多的月份;根据Hurst指数的H值判断,日照时数变化与过去一致,呈较强的减少趋势,四季以及各站日照时数的变化趋势亦与过去一致;日照时数的变化与总云量、低云量、降水量存在显著的负相关关系,其中低云量对日照时数的影响最大,其次是总云量、降水量。

关键词：三江源果洛地区日照时数变化特征影响因子

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基于mtDNA D-loop序列分析青海省果洛州牦牛遗传资源的母系遗传多样性及群体遗传结构

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中国农业大学学报 2024年第8期29卷 134-146页

作者：曹萍梅萨陈生梅李鸿康郭卫兴李瑞哲达桑才加莫延新官却扎西忠尕李文浩刘书杰崔宏伟马志杰青海大学畜牧兽医科学院/青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室/农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室青海省果洛州班玛县畜牧兽医站青海省牦牛繁育推广服务中心青海省果洛州久治县索乎日麻乡畜牧兽医站青海省果洛州玛多县花石峡镇措柔村拉泽生态畜牧业专业合作社青海省畜禽遗传资源保护利用中心青海省果洛州农牧和科技局

为从分子水平上对青海省果洛藏族自治州牦牛遗传资源进行系统评估，分析其母系遗传多样性、群体遗传结构和群体遗传分化，本研究对甘德、班玛、久治和玛多牦牛群体共152头个体进行线粒体DNA(mtDNA)Dloop区测序，并从GenBank下载已公布... 详细信息

为从分子水平上对青海省果洛藏族自治州牦牛遗传资源进行系统评估，分析其母系遗传多样性、群体遗传结构和群体遗传分化，本研究对甘德、班玛、久治和玛多牦牛群体共152头个体进行线粒体DNA(mtDNA)Dloop区测序，并从GenBank下载已公布的37条达日牦牛和32条玛沁牦牛的相应序列，对这6个牦牛群体mtDNA D-loop序列进行综合分析。结果表明：1)221条牦牛mtDNA D-loop序列（636～638 bp）比对分析共检测出57个变异位点，包括8个单一多态位点和49个简约信息位点。根据D-loop序列间核苷酸变异共确定了45种单倍型，其中班玛、达日、甘德、久治、玛多、玛沁牦牛群体分别拥有1、6、5、4、7、6种特有单倍型。2)6个牦牛群体总的单倍型多样度和核苷酸多样度为0.901和0.014，表明其母系遗传多样性丰富。其中，甘德牦牛的单倍型多样度最高（Hd=0.951），久治牦牛的单倍型多样度最低（Hd=0.818）。3）遗传分化和基因流分析表明，除久治牦牛与班玛、甘德、玛沁牦牛群体间分化程度均呈中等遗传分化水平（0.05≤FST<0.15），基因交流相对贫乏外，其他牦牛群体间FST值较小（0更多还原AbstractFilter('ChDivSummary', 'ChDivSummaryMore', 'ChDivSummaryReset');

关键词：牦牛 mtDNA D-loop区遗传多样性遗传分化群体结构系统发育

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信息技术在畜牧业生产中的应用

中国动物保健 2024年第7期26卷 60-61页

作者：李积良青海省祁连县农牧水利综合服务中心青海海北810499

当前随着信息技术的迅猛发展,人们的生产生活方式已经发生了翻天覆地的变化,并逐渐步入到信息时代。近些年,信息技术与生物技术的融合发展,为畜牧业的现代化发展带来了全新的动力和活力,通过将信息技术应用到畜牧生产当中,能够更好地推... 详细信息

当前随着信息技术的迅猛发展,人们的生产生活方式已经发生了翻天覆地的变化,并逐渐步入到信息时代。近些年,信息技术与生物技术的融合发展,为畜牧业的现代化发展带来了全新的动力和活力,通过将信息技术应用到畜牧生产当中,能够更好地推动畜牧生产方式的转变,调整畜牧产业结构。本次研究探讨了信息技术在畜牧生产中的具体应用,希望通过研究对广大同行有所帮助。

关键词：信息技术畜牧生产应用措施