检索结果-南通市图书馆

青稞酒产品特点详解——访青海互助青稞酒股份有限公司总经理鲁水龙先生

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

休闲读品 2021年第2期 106-113页

作者：李寻朱剑惠荣王海玲鲁水龙不详青海互助青稞酒股份有限公司

青稞、青稞酒的独到特点本刊记者(以下简称记):鲁总您好,很高兴您在百忙之中接受我们的采访!首先请您大概介绍一下青稞酒跟国内其他酒企的产品相比有哪些独到的特点?鲁水龙(以下简称鲁):青稞酒跟国内其他白酒不一样的地方主要有以下三... 详细信息

青稞、青稞酒的独到特点本刊记者(以下简称记):鲁总您好,很高兴您在百忙之中接受我们的采访!首先请您大概介绍一下青稞酒跟国内其他酒企的产品相比有哪些独到的特点?鲁水龙(以下简称鲁):青稞酒跟国内其他白酒不一样的地方主要有以下三个方面:第一,环境非常好。我们这里地处高原,海拔比较高,造就了自然生态的无污染。以水为例,酿酒人常讲"水是酒之血",我们酿酒用水是祁连山流下来的冰川融水,经过了地下层层过滤达到自然净化,相当于天然矿泉水,含有很多对人体有益的微量元素。

关键词：青稞酒天然矿泉水酿酒用水自然净化冰川融水自然生态微量元素水龙

青稞酒优良传统的继承与发展——访青海互助青稞酒股份有限公司总工程师喇录忠先生

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

休闲读品 2021年第2期 119-123页

作者：李寻朱剑惠荣王海玲喇录忠不详青海互助青稞酒股份有限公司

记者(以下简称记):从史料上看,青稞酒也探索过泥窖、砖窖,为什么最后稳定在石窖松木板这种装置上?这种发酵容器起源于什么时间?有什么独特的长处?喇录忠(以下简称喇):我公司在青稞清香型白酒的生产中使用过瓷砖窖、砖窖和花岗岩松木板窖... 详细信息

记者(以下简称记):从史料上看,青稞酒也探索过泥窖、砖窖,为什么最后稳定在石窖松木板这种装置上?这种发酵容器起源于什么时间?有什么独特的长处?喇录忠(以下简称喇):我公司在青稞清香型白酒的生产中使用过瓷砖窖、砖窖和花岗岩松木板窖池,由于瓷砖窖在受到酸腐蚀后,瓷砖容易脱落,变成砖窖;而砖窖在使用时间较长后,受酸的腐蚀和微生物的富集,给原酒带来了其他异香异味,达不到清香型白酒的要求而淘汰了。天然花岗岩窖池的优点是:质地坚硬,经久耐用;耐腐蚀;易维护保养;易清洗。符合清香型白酒工艺"净"的要求。

关键词：清香型白酒青稞酒窖池原酒发酵容器酸腐蚀泥窖维护保养

青稞酒科技前沿的探索——访青海互助青稞酒股份有限公司副总经理冯声宝博士

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

休闲读品 2021年第2期 114-118页

作者：李寻朱剑惠荣王海玲冯声宝不详青海互助青稞酒股份有限公司

记者(以下简称记):在查阅相关资料和参观过青海互助青稞酒股份有限公司的实验室后,感觉公司科研实力非常强大,仪器设备先进,作为公司科研方面的负责人,您能否谈一下,目前公司科研方面的总体方向是什么?有哪些具体项目在进行中,预期在未... 详细信息

记者(以下简称记):在查阅相关资料和参观过青海互助青稞酒股份有限公司的实验室后,感觉公司科研实力非常强大,仪器设备先进,作为公司科研方面的负责人,您能否谈一下,目前公司科研方面的总体方向是什么?有哪些具体项目在进行中,预期在未来的3—5年间,会取得哪些收获?冯声宝(以下简称冯):关于科技研究的方向,我们李银会董事长有这样的观点,技术、科研是一个企业最核心的竞争力,是决定一个企业可持续发展的根本。所以这些年来,虽然我们地处西部,地处一个相对落后的地区,但我们在科研方面的投入是不遗余力的。

关键词：青海互助青稞酒股份有限公司科技前沿企业可持续发展科研实力仪器设备总体方向青稞酒竞争力

用心酿酒三十年——访青海互助青稞酒股份有限公司酿造车间资深酿酒师包明太先生

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

休闲读品 2021年第2期 129-133页

作者：李寻朱剑惠荣王海玲包明太不详青海互助青稞酒股份有限公司酿造车间

记者(以下简称记):(我们现在在青海互助青稞酒股份有限公司的第三车间随机采访一位资深的酿酒师傅)您贵姓?请您介绍下这里的基本情况。包明太(以下简称包):免贵姓包,我叫包明太,在这里工作将近30年了,一直做酿造工作。酿造车间主要有蒸... 详细信息

记者(以下简称记):(我们现在在青海互助青稞酒股份有限公司的第三车间随机采访一位资深的酿酒师傅)您贵姓?请您介绍下这里的基本情况。包明太(以下简称包):免贵姓包,我叫包明太,在这里工作将近30年了,一直做酿造工作。酿造车间主要有蒸煮、蒸馏、发酵、取酒等几个环节。记:蒸煮之前是润粮,润粮大概是多长时间?润粮的水温一般多高?加的量是多大?包:我们润粮一般是16到18个小时,用常温水润粮。加水量原来是加42±2%,现在是46±2%。

关键词：酿造车间酿酒师润粮加水量

把青稞酒做成世界名酒——访青海互助天佑德青稞酒股份有限公司董事长李银会

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

休闲读品 2023年第4期 21-23页

作者：李寻朱剑惠荣李银会不详青海互助天佑德青稞酒股份有限公司

本刊记者(以下简称“记”):天佑德公司在西藏投资建厂以前,西藏自治区没有现代的白酒企业,也未必是没有人尝试过,可能是尝试之后遇到了困难,没有成功。天佑德公司为什么会决策在西藏、而且是在拉萨投资建厂?当时预估到会遇到哪些困难了吗?

关键词：白酒企业投资建厂青海互助青稞酒西藏自治区股份有限公司董事长

现场详解青稞酒制曲细节——访青海互助青稞酒股份有限公司制曲车间班长李焕先生

维普期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

休闲读品 2021年第2期 124-128页

作者：李寻朱剑惠荣王海玲李焕不详青海互助青稞酒股份有限公司制曲车间

记者(以下简称记):怎么称呼您?您在酒厂工作多长时间了?一直从事制曲工作吗?李焕(以下简称李):我叫李焕,焕然一新的焕,目前是制曲车间的班长。刚来天佑德酒厂时我做了一年酿酒工,到现在制曲已经六年了。我的具体工作是负责把曲压制成块... 详细信息

记者(以下简称记):怎么称呼您?您在酒厂工作多长时间了?一直从事制曲工作吗?李焕(以下简称李):我叫李焕,焕然一新的焕,目前是制曲车间的班长。刚来天佑德酒厂时我做了一年酿酒工,到现在制曲已经六年了。我的具体工作是负责把曲压制成块。成型的酒曲会送入曲房,就要交给别的师傅进行周期培养了。记:我们先从制曲原料谈起,青稞酒酒曲的原料主要是青稞和豌豆吧?李:对,原料就是青稞和豌豆,豌豆先要进行一级粉碎,粉碎好的豌豆和青稞以3:7的比例进行二次粉碎。我们要求制曲粉碎度是27±3%。

关键词：制曲青稞酒成块粉碎度二次粉碎酒曲曲房豌豆

青稞酒糟活性提取物对酒精性肝损伤小鼠的保护作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年

作者：冯晓焕罗毅皓冯声宝孙万成李善文青海大学农牧学院青海互助天佑德青稞酒股份有限公司

为研究不同的青稞酒糟（highland barley distiller’s grains，HBDG）活性提取物对酒精性肝损伤（alcoholic liver injury，ALI）小鼠的影响，本文以青稞酒糟粉为原料提取青稞酒糟多肽和青稞酒糟多酚，通过连续灌胃52°天佑德白酒14 d... 详细信息

为研究不同的青稞酒糟（highland barley distiller’s grains，HBDG）活性提取物对酒精性肝损伤（alcoholic liver injury，ALI）小鼠的影响，本文以青稞酒糟粉为原料提取青稞酒糟多肽和青稞酒糟多酚，通过连续灌胃52°天佑德白酒14 d，诱导C57BL/6J小鼠建立ALI小鼠模型。观察并记录小鼠的翻正消失时长和恢复时长；HE染色观察小鼠肝组织形态病理变化；采用试剂盒检测分析小鼠血清、肝脏生化指标；基于非靶代谢组学检测肝脏代谢物变化。结果表明，HBDG多肽和HBDG多酚干预显著减少小鼠翻正恢复时长(P酒导致的炎性细胞浸润和脂肪空泡化现象。与对照组相比，HBDG多肽实验组的血清谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST）和甘油三酯（triglyceride，TG）水平（30.83%；44.35%）显著降低（P酒作用和抗氧化作用高于HBDG多酚，具有显著差异（P酒精肝损伤；HBDG多酚处理可能通过影响亚油酸代谢途径上调13-OxoODE和8(R)-Hydroperoxylinoleic acid以及影响硫胺素代谢上调硫胺素含量，缓解小鼠酒精肝损伤。综上所述，HBDG多肽和HBDG多酚通过加速酒精代谢、提高抗氧化能力和调节肝脏代谢途径有效改善ALI，且HBDG多肽效果优于HBDG多酚。研究结果可为开发新的解酒护肝产品提供理论基础。

关键词：青稞酒糟多肽多酚酒精性肝损伤保肝作用

HPLC法测定青稞中γ-氨基丁酸含量的研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

酿酒 2024年第1期51卷 121-123页

作者：马菊兰刘墩福李晓婷周瑞勤车富红中国青稞酒研究院青海互助810500 青海互助天佑德青稞酒股份有限公司青海互助810500

建立了一种测定青稞中γ-氨基丁酸含量的方法,青稞样品中的γ-氨基丁酸与邻苯二甲醛进行衍生反应,采用高效液相色谱法测定,通过色谱柱分离,用外标法定量,最后得出样品中γ-氨基丁酸的含量,γ-氨基丁酸含量在0.1~1.0 mg/m L范围内线性关... 详细信息

建立了一种测定青稞中γ-氨基丁酸含量的方法,青稞样品中的γ-氨基丁酸与邻苯二甲醛进行衍生反应,采用高效液相色谱法测定,通过色谱柱分离,用外标法定量,最后得出样品中γ-氨基丁酸的含量,γ-氨基丁酸含量在0.1~1.0 mg/m L范围内线性关系良好,平均回收率为98%~103%,RSD为2.0%,此方法可以准确快速的检测青稞中γ-氨基丁酸的含量。

关键词：青稞 γ-氨基丁酸高效液相色谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生香酵母在青稞酒中的应用研究

酿酒科技 2024年第8期 56-59页

作者：张天俊唐东恒喇录忠薛晓晴赵文娟李玉英青海互助天佑德青稞酒股份有限公司青海互助810500

运用清蒸清烧四次清传统工艺在酿造七车间开展生香酵母应用于青稞酒酿造的应用实验。实验结果表明,原酒中乙酸乙酯、乳酸、乙酯等风味物质的含量变化明显,比对比组中乙酸乙酯含量提高了83%,总酸含量提高了20.1%,杂醇油含量下降了7.5%,... 详细信息

运用清蒸清烧四次清传统工艺在酿造七车间开展生香酵母应用于青稞酒酿造的应用实验。实验结果表明,原酒中乙酸乙酯、乳酸、乙酯等风味物质的含量变化明显,比对比组中乙酸乙酯含量提高了83%,总酸含量提高了20.1%,杂醇油含量下降了7.5%,使得原酒更加协调,清香纯正、突出。青稞香型原酒的特点雏形正在建立,此实验的开展可丰富原酒基酒种类。

关键词：青稞生香酵母发酵蒸馏品评分析